喝茶觉得苦是怎么回事？ 是不是喝到假茶了

茶内含有茶多酚，咖啡碱，具有提神醒脑，精神饱满的功效，有的人喝茶觉得苦是怎么回事，其实，茶有苦涩味很正常，但是茶只有苦涩味就不正常了，那么下面就带大家了解一下~

喝茶觉得苦是怎么回事？

一、泡茶方式不对

　　投茶量太多，泡茶时间过长，都会导致白茶中的苦味物质析出太多，进而增强茶的苦涩感。

二、茶品质

　　如果只是因为泡茶方式不对而导致白茶出现苦涩感，那还算是幸运。

但大多数的苦涩感多是因为白茶品质不佳造成的。

　这里分为两种情况。

第一种是制茶工艺出了问题。

　　萎凋、日晒、烘干这三个步骤都是为了晾干茶的水分，让白茶微发酵。

一旦把握不准温度，便会导致两种情况：白茶的残余水分过多，白茶的干燥程度过高。两种情况下的白茶都会出现不同程度的苦涩感。

　　如何根据“苦”味，辨别茶的优劣?

　1、生的苦

　好茶如何苦涩?不刺激，即刻就化，转化为生津与回甘，沉入喉底、沁入心脾。

坏茶如何苦涩?本身就是苦涩，自始至终都是苦涩，不会化开，在口腔生根，使人很难受。　

　　2、坐杯的苦

　　“好茶坐杯一定苦，劣茶不坐杯不一定苦。”号为“静慧茶人”谢宗俊说。

　　那么什么是“坐杯”呢?就是茶叶浸泡的时间过长，超出的常规。嗯，茶汤赖在杯中不走，那么茶叶自然烦恼得苦了。

3、带涩的苦

　　涩，其实是口腔肌肉神经组织收敛运动。儿茶素达到一定含量时，可引发这样的收敛。

　人们一般认为，苦涩是茶汤浓度的构成。能够浓起来的茶叶，才是优质的茶叶。不过苦涩不是浓汤的全部。不浓，不足以滋味;只有苦涩，也不是滋味。

4、回甘的苦

甘甜，是反映茶汤饮后回甘状况的滋味指标。饮后回甘是茶叶糖类物质在口腔水解酶的作用下，降解为单体葡萄糖后产生的甜感。优质茶叶，回甘越快、越明显、越持久。有茶友说：“苦涩乃茶之本味，好茶必有苦涩可以捕捉，咽下，化得很快，人称回甘。”

　面对好茶时，我们要当个神捕快手。因为茶越好，苦涩化得越快，你也要用更快的速度捕捉这苦后回甘生津的层次变化。

　　以上内容就介绍到这里，喝茶觉得苦是因为很多种原因导致，只要买的是正宗的茶，泡茶方式掌握好，茶叶喝起来就不会苦了。

今天的茶知识有了解到吗？