【茶类扫盲之绿茶篇·第八回】价格里面看门道儿(一)

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最近和大家聊了绿茶，绿茶的价格应该是市场上最参差不齐的，大家最熟知的龙井，有几万块钱一斤的，也有百八十块钱一斤的。好多人都觉得茶叶不就是茶树上撸下来的叶子，加工工序也不复杂，一斤茶那么一小包怎么就能卖到上万块呢？我们得知道价格是由什么来决定的。

绿茶的上市有一个重要的节点——清明节，绿茶最贵的一定是清明节前的茶，早春头波儿的，这个时间点很重要。这个时候大家公认最好的，最优质的绿茶都在这个时期，怎么能够抢时间把这个茶芽从树上摘下来，然后变成干茶就很重要。

一斤明前茶需要两到三万个芽，也就相当于需要人工采摘两三万次，这是什么概念，一斤干茶，我们需要大概四到五斤鲜叶。一个熟练的采茶工一天能采的量很少，首先是因为茶蓬上发芽少，如果一棵茶树上都像夏天一样，长得枝繁叶茂，一撸就能撸好多，可实际上一棵茶树这里冒几个芽那里冒几个芽，采茶工人从早上出发一直到中午，中午还得回来吃饭，吃完饭又赶紧回去，采茶歌里有这么一句：“渡涧穿云采茶去,日午归来不满筐。”体会体会这个场景，趟过小溪，穿过云彩，跑到大山深处采茶去，到中午回来，这个筐可不是装水果的筐，是身上背的那种小篓，尖尖的，里面也就能装一两斤茶，一人一天采摘下里就半斤茶青，做一斤成品的龙井茶得需要七到八个人的劳动力。

采茶就得请采茶工，一个人的工资，人家可不是按芽来算，没时间给他数去，采茶工人的工资都是按天，这个时候各大茶园都在需要采茶工人的时候，这个行情可就不一样了呀，以去年的价格来说，去年管吃管住还得包往返的火车票，一天给到一百五，再遇上天气不好的话就得加到两三百，咱就按均价200算，这茶光采下来还没开始制作呢，一斤茶1600就出去了，这还是采自己茶园的，要是再去收别人家的茶青，成本1600不得卖个两三千呐，所以说明前茶贵如油也就是这个原因，都着急采都赶这个时间节点，过了清明节以后，同样差不多的口感的茶叶价格能悬殊一倍，清明节你要是说你喝一两千块钱一斤的龙井那就是很一般的了，有的龙井为什么更贵呢？这是因为他的产区更加核心，我们经常说龙井“狮龙云虎梅”五大核心产区，就西湖四周那一片山头，产量寥寥，物以稀为贵嘛。

当地的老百姓集中在清明节前做茶，谷雨前还做一部分叫雨前茶，过完谷雨就不再做了，就把茶园管理一下，修修剪剪来年再做茶，一年就为了这一季他要管理一年，你说他值不值钱。

以前明前的狮峰龙井拍卖品拍过几万块钱一斤，这两年还好，国家管控这种高价茶，对过度炒作也有打压，现在正儿八经的也得八九千一斤，不找人还买不着。

既然成本这么高，那为什么会有百八十块钱一斤的呢？咱们下回分解。

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