为什么要洗茶？洗茶到底洗的是什么？

洗茶一词，最早出现于宋朝，为清洗茶叶之意。在泡茶时，一般人将沸水冲洗茶叶并把汤水倒掉的过程称为“洗茶”。

以往的茶客总以为茶叶上沾染了灰尘，或是农残物而去洗茶。

实际上，当前社会上的一些茶叶加工厂都有着较高的卫生标准。并且随着科技的进步，茶叶所要经手的次数也大大减少。

我们通常在茶叶上看到的灰尘其实更多是茶叶自身茶豪在加工时形成的微粒。既然微尘本就是茶叶一体，那就不必去洗。

尽管当前市面上流通的极少数茶叶可能会有农残物，但其指标都控制在国家规定的安全标准之内。

且这些物质大多不溶于水，以脂溶性为主，完全可以放心饮用，也不必洗茶。

那到底为什么要洗茶？

茶叶上既没有过多灰尘、也没有可溶于水的有害物质，洗茶的真正目的是什么呢？

1. 除去仓储味。

在储存茶叶的过程中，可能会有些许仓储异味。在冲泡这些陈茶时先洗茶，可以冲洗掉仓储的杂味，让茶叶重获新生。

2. 醒茶作用。

帮助茶叶的舒展和茶汁的浸出，使茶香更快地发散出来。尤其是紧压茶，在经过洗茶后茶叶得到了充分的舒展，其中的营养物质也能更好地溶于茶水之中。

哪些茶不适合洗？

绿茶、细嫩红茶、白毫银针、岩茶等等，这些鲜嫩的茶叶其中所包含的营养物质浸出速度较快，第一泡茶汤往往含有很多精华，如果为了要洗茶就倒掉，实在可惜。

即使要洗一遍，出汤速度也要快，尽量减少精华的流失。

随着制茶技艺的提升，越来越多爱茶人士舍不得去洗茶。因为在洗茶的过程中，一部分茶叶营养也会随着茶水的滗出而流失。

洗茶时的注意事项：

1. 水温。在洗茶时水温不宜过高，应低于泡茶水温，以保持其鲜爽。

2. 时长。洗茶时忌浸泡时间过长，讲求快速出汤，以免影响茶汤口感。

总而言之，要不要洗茶需要看茶汤而定，如果第一泡的茶汤太过浑浊，此时就应该洗茶。

另外，还要因茶叶而定，以免无谓的“洗茶”令茶中营养白白流失。以上就是洗茶的小窍门，你都了解了吗？