科技创新赋能福建茶产业高质量发展
我省的茶叶产量、单产、茶树良种推广率、全产业链产值、出口额增速等指标均居全国第一位，“多彩闽茶”成为“生态福建 绿色农业”的亮丽名片。2021年8月，省农业农村厅出台的《关于统筹做好“茶文化、茶产业、茶科技”这篇大文章推动茶产业高质量发展的若干意见》提出“以弘扬茶文化为引领，以做强茶产业为目标，以提升茶科技为支撑，以数字化为突破口”的工作思路。目前，我省茶产业向现代农业生产经营方式加快转变，主要体现为：由依靠产量增长向质量效益提升转变，由产品导向向品牌价值导向转变，由传统生产向高科技标准化智能化生产转变。有关统计资料显示，2021年，我省有茶园面积22.4万公顷，毛茶产量46万吨，全产业链产值超过1300亿元，农业产业化省级及以上重点龙头企业227家（其中国家级15家），34个茶叶品牌获评中国驰名商标。但是，我们也要看到，我省茶产业发展也存在一些技术瓶颈，例如自主创新能力不强，缺乏核心关键技术，茶叶的深加工产品及高附加值产品的开发滞后，缺乏统一标准体系造成质量不稳定，茶文化、茶旅游挖掘开发不深，现代数字高新技术研发应用不够等。
我们要坚持创新驱动，加速推进种业和技术创新，构建现代茶科技创新体系，促使新技术、新业态、新产业的涌现，走产出高效、产品安全、资源节约、环境友好的现代农业发展之路，实现茶产业高质量发展。
加强茶叶种业创新，促进优异化转型。种业是茶业发展的“芯片”。我省茶区辽阔，生态条件多样，茶叶种质资源丰富，是世界上茶叶生产最适宜的地区之一。一要加强优特核心种质资源的收集、筛选和保护。积极抢救和收集濒危、稀有和古老的野生茶树资源，适当引进境内外茶区的优特新品种，在全面鉴定和评价的基础上筛选出核心种质资源，在建立原生境保护点的同时建立茶树种质资源圃和良种繁育基地。二要推进优异品种的选育应用。加强农业科研院所、高校与企业的联合攻关，帮助企业成为种业创新的主体，着力选育高香型、高氨基酸、低咖啡碱等优异茶树种质，选育多茶类兼制、保健高效、适合机采、特异色泽的优异茶树新品种。三要加速育种材料和方法创新，扩大育种选择谱。加强分子标记育种、基因组学等现代生物技术在育种上的应用，建立现代精准育种体系，提高选择效果；研发重要性状的早期快速鉴定技术，缩短育种周期，提升育种效率。选育适宜不同茶区的茶树新品种，扩大名优茶生产比例，提升茶树育种自主创新水平。
加强绿色技术研发，促进生态化转型。推进绿色发展、实现质量兴茶是加快转变茶产业发展方式的必然要求。围绕生态茶园建设需求，将提质增效栽培技术、病虫害绿色防控、茶园土壤地力提升、有机肥替代等作为重点，攻克和解决一批制约茶产业发展的关键技术问题。一是建设高标准生态茶园。茶园优先选址在生态条件良好，远离污染源，并具有可持续生产能力的山区；因地制宜规划茶园道路、沟渠与梯层，深挖下肥、表土回沟，施足基肥；茶苗移栽时除了要良种壮苗，还要符合当地气候和水土特性标准，并进行合理密植；茶丛间铺草覆盖，套种绿肥，适时适度喷灌、施肥、修剪和深耕。茶园提倡合理间作、套作林、果、菜、药、菌等。茶园周围设置防护林和隔离带。二要研究茶园土壤地力提升技术。加强基于茶叶品质的养分需求规律及施肥模式研究，提升茶园土壤质量。提升福建茶园土壤质量观测监测能力、分析和应用水平，为福建茶园土壤质量预测、预判和预警提供第一手科学基础数据。三是研发绿色防控技术。加强不同生境条件下茶树主要病虫害发生规律和预测预报技术的研究，加强主要害虫抗药性及替代防治产品研究，推广利用草蛉、瓢虫、寄生蜂等有益生物制约害虫，利用人工捕杀、太阳能杀虫灯、糖醋诱杀等物理方式诱杀害虫。在此基础上，大力推广全程质量安全追溯系统，建立茶园环境、茶园管理、种植采摘、茶叶加工、包装生产等全过程标准化体系，打造从茶园到茶杯“有身份证”的茶。
加强三产融合技术研发，促进品牌化转型。茶叶加工的发展和增值的潜力很大，茶叶旅游目前更是方兴未艾，必须积极推进茶叶三产融合，实现茶叶的多能性和增值升值。一是推进精深加工技术研发。坚持传承古法制茶技艺精髓，不断与现代化科技相融合，面向新生代等不同人群开发新产品。支持地方政府建立茶叶深加工产业园区，助力企业建立国际一流的绿色食品标准流水线作业，形成集加工自检、研发、分销于一体的现代化茶叶加工基地。开展健康养生茶系列新产品研发，应用于功能食品、功能饮料等健康产业中。将茶叶与食品工业相结合，研发各种含茶食品和功能食品。二是推进茶旅融合技术研发。加强茶园景观关键技术研发，培育旅游体验项目，将当地旅游资源与茶产业相结合，探索开发以采制、观光、度假等为内容的茶区旅游经济。建设茶文化研学体验园或茶庄园，通过茶艺工坊、体验式茶园等多种方式，发展观光休闲养生业。三是积极挖掘品牌价值。加强保护和传承传统种茶制茶技术，积极培养和申报一批国家级非物质文化遗产保护项目传承人和“制茶工艺大师”。提升区域公用品牌和企业品牌知名度，支持更多企业入选中国品牌价值500强和行业标志性品牌。
加强智慧技术研发，促进数字化转型。要主动积极地适应智慧农业的发展潮流，积极应用区块链等技术掀起新一波茶行业的转型与变革，将生产加工、实际经营、企业管理、渠道拓展一起融入物联网中，建设数字茶业。一是建设5G智慧茶园。通过物联网技术，研发智慧化种植生产管理系统，构建茶数字化管理系统平台，推进茶产区的数字化管理和标准化建设，实现手机APP客户端的可视化查询。二是研发智能化加工销售系统。研发智能化全套茶叶加工生产线，实现全程智能控制封闭式加工，攻克精深加工中的核心技术难题，实现茶叶自动化、智能化、标准化和清洁化加工生产。系统运用物联网、人工智能、快捷支付、大数据、云计算等技术，开发智慧茶饮机等设备，实现茶饮冲泡的智能化、标准化、便捷化，打通茶饮消费公共通道。三是研发茶叶区块链技术。利用区块链技术建立茶产业大数据平台，实现茶叶的防伪溯源、解决融资难的问题、实现交易过程中提效率降成本，并为科学决策奠定基础。
（作者单位：省农科院茶叶研究所、农业政策研究室）