人们为什么喝茶喝茶喝的到底是什么

茶曾经是世界上最流行的饮品之一。

中国是茶的故乡，茶与丝绸和瓷器一起是我国古代对外贸易的最主要商品。

英语中的茶“tea”字实际上是源自汉语的外来词，是我国当时主要茶叶出口地闽南和粤东方言的音译。

人们为什么如此喜欢喝茶呢？

道理很简单，茶本质上是与烟和酒一样的“精神性物质”载体，也就是说是一种可以让人“上瘾”的饮品。

人喝茶为什么会是“上瘾”呢？

是因为茶中含有的咖啡因。

也就是说，人们喝茶实质上喝的其实是其中的咖啡因。

咖啡因为什么会让人“上瘾”？

咖啡因，从化学本质上讲是一种嘌呤碱，称1,3,7-三甲基黄嘌呤，天然存在于像咖啡和可可豆，

茶叶等植物从产品中。

在人类中，咖啡因口服后在半小时到2小时后完全吸收。

一旦被吸收进入血液，就可以自由穿越各种生物膜和血脑、胎盘以及血液睾丸屏障而分布到全身。

咖啡因主要在肝脏经过细胞色素（CYP）1A2催化代谢，差不多85%生成1,7-二甲基黄嘌呤（也叫副黄嘌呤）；少量代谢成茶碱和可可碱。

之所以说这些晦涩的化学名词，是因为这三种代谢产物与咖啡因具有几乎一样的生物效应。

副黄嘌呤，茶碱和可可碱进一步代谢才会失去生理活性并从尿液排泄。

那么，这一组“精神活性”物质都对身体干了什么呢？

这方面已经获得了很好的研究。

咖啡因的生理作用首先与腺苷受体拮抗活性有关。

腺苷是什么？

腺苷是体内能量代谢的产物，主要在人清醒状态下大量消耗能量时产生，并聚集在脑内，可以让人们产生疲乏，困倦的感觉，因此，脑内腺苷的聚积是驱动睡眠的主要动力之一。

而当睡眠时，脑内的腺苷会被清除，这就是睡觉可以让我们“解乏”，感觉神清气爽的道理。

腺苷需要与脑内腺苷受体结合才会发挥作用；而咖啡因的化学结构与腺苷相似，两者可以竞争结合腺苷受体。

咖啡因与受体结合后，却不会发生腺苷的作用。因此，咖啡因被视为腺苷的拮抗剂（对抗剂），可以减轻因为腺苷造成的困倦和疲乏，提高警觉性，这就是喝咖啡，喝茶可以提神醒脑的基本生理机制。

不仅如此，咖啡因还可以促进多巴胺受体的活性而产生欣快感和精神兴奋作用。

我们知道，只要“沾上”脑内的“动机激素”多巴胺，就会跟“上瘾”扯上关系。

研究也证实，反复服用咖啡因会产生渴望（馋），耐受性（越喝越多），依赖（不喝难受），以及戒断症状（不喝会产生身体上的不适和症状）。

因此，咖啡因是一种看上去可以上瘾的物质。

但是，从严谨的医学上讲，由于“成瘾”也叫“物质使用障碍”，属于一种精神病。

因此，确定“成瘾”需要严格的标准：

除了以上四项，还需要“强制性使用”，就是为了获得这种东西而不管不顾，即使给生活、工作造成损害也在所不惜。

到目前为止，科学家还每找到咖啡因可以让人“强制性使用”的可信证据。

因此，医学上还不能确定咖啡因可以成瘾。

就是说，虽然从医学上讲，目前还不能说咖啡因可以成瘾，但是也认为它可以让人产生非常强烈的，类似于成瘾的“嗜好”。

这就是世界上这么多人如此喜欢喝茶的真正原因。

也就是说，茶，咖啡并非一般的饮品，而是接近于烟和酒的“瘾品”。

说到底，抛开虚华的文化不谈，人们喝茶，本质上跟吸烟喝酒差不多，喝得是一种“舒服”。

只不过，茶的这种“舒服”比起烟酒，甚至咖啡（茶比咖啡的含量低）而言，

更柔和，也就显得更绵长，更有理由与情怀，与文化扯在一起。