一文看懂金骏眉——溯源：正山小种（上）

有这么一种茶叶，和绿茶一样以茶树眉芽为原料，却采用传统红茶的制作工艺，令人意外地使其茶汤产生了岩茶特有的岩骨花香。这款茶叶便是近年来深受文人雅士、业界人士及消费者推崇的金骏眉。

尽管金骏眉同绿茶及岩茶在选料和茶汤上存在一定程度的关联，但是其却是“根正苗红”的红茶，直接传承自世界红茶的鼻祖——正山小种

正山小种的“正山”，是用于区分所谓的“外山小种”，只有产于武夷山星村镇桐木村的小种才能称之为正山小种。而星村镇桐木村，正是历史上正山小种红茶的原产地和主要产区。

正山小种的出现，可以说得上是一次以外：明末时期的一个采茶季，北方的军队开拔途中强行征用茶坊，对茶叶几乎一无所知的军人们直接把随身的装备甲胄对方在茶青之上，长时间的受力致使茶青发酵至深红色，根据传统的制茶流程，这批茶青已经失去了价值。茶坊主无奈之下组织忍受把这批茶叶揉搓后用马尾松柴块烘干，制成一种呈乌黑油润状却带有一股松脂香味的茶叶，即现代正山小种的雏形。由于该茶叶明显不同于当地的惯饮茶，最终只能置于茶市贱卖，勉强挽回一些损失。可谁怎想，第二年竟有人以2~3倍的价格订购该茶叶，此后，此类茶叶开始正式生产，正山小种走上了历史舞台。

正山小种的出现使得武夷山成了世界红茶的“摇篮”，随着红茶制作工艺的传播，结合各地的地域特色，演变产生了品类繁多的红茶：福建东部的工夫红茶、安徽的祁门红茶、云南的滇红、江西的宁红、广东的英红等。

随着新航道的开辟，正山小种特开始走向世界，在演变出锡兰红茶、印度红茶等茶种的同时，也成为武夷茶叶的一面旗帜。

红茶制作工艺的传播在促成正山小种诺大名气、拓宽市场板块的同时，也对其的市场占有率不可避免地造成了冲击，加上朝代历史的变迁，使其几经兴衰。

关于正山小种的兴衰史，请见下篇《一文看懂金骏眉——溯源：正山小种（下）》