春茶黄金季来临，郑州茶商却心烦不已，咋回事？

顶端新闻·河南商报记者 刘翥/文 受访者供图

白天上山收茶、晒茶，夜里 11 点开火炒至凌晨五六点歇息——熟悉的 3 月，歇了一整年的炒茶工又迎来一年内最忙碌的季节。

焦头烂额的还有茶叶商。从每年 3 月 15 日到 4 月 15 日，茶叶商要采购回一年进货量 90% 左右的茶叶，他们要短时间内积攒够动辄数百万元的现金。更大的压力在于，他们要和早一步上市的假茶、高仿茶做时间赛跑——非原产地的高仿毛尖、高仿龙井以每斤四五百元价格，对每斤 600 - 1200 元的正宗茶形成奇袭。

奇货可居的茶叶市场，明前茶尤为贵重，甚至连茶叶商都要花钱送礼托关系才能买到。一年一度的春茶争夺战又要打响了。

【「高仿毛尖」抢占市场先机】

距离清明节还有十多天，唐人街茶城宏润发总经理陈杞明却显得忧心忡忡。即便是一年中最为耀眼的春茶销售旺季，市场客流量却远未达到他的预期。

第一批明前茶已经在路上，数量有限，他只进了四五斤。从正月初十开始，不断有客户焦急地询问春茶。大部分茶叶商也开始坐不住了。受去年疫情影响，他们无法绝对把控今年春茶走势。

这是绝大多数茶叶商一年中最为看重的茶叶销售黄金期，人人都在追赶。「我们店一年中百分之九十的备货都来自于这个时间段，现在正处在黄金时期，但像热门茶，如信阳毛尖、龙井等，一方面受到天气的影响，上市的慢；一方面供货量少，想拿到好的货品并不容易。」陈杞明说。

明前茶，即在清明节前采制成的茶叶。民间有「明前茶，贵如金」之说，因为明前茶本身质量好，又量少，上市时间早，所以对消费者有着不小的吸引力。「信阳毛尖」隶属于江北茶区，由于暖冬天气和茶树品种等原因，清明节前的上市及售卖时机就更显得更为珍贵。

河南商报记者从凤凰茶城的一处茶商了解到，近期受到返春寒的影响，信阳毛尖确实会比预计的晚上市几天。「除了天气的原因外，今年疫情基本结束，采摘地大量劳动力选择外出打工，采摘的人数变少了，工人成本上升，茶叶上市晚不说，我们的进货成本也随之增加了。」凤凰茶城的一名茶叶商告诉河南商报记者。

但最让陈杞明烦心的还是，在信阳毛尖还未上市期间，却让「高仿毛尖」钻了空子。

多名茶行业人士介绍，目前市场上涌入大量像四川、湖北等外省来的「高仿毛尖」，这些茶叶由信阳毛尖的制作工艺制成，令普通消费者难辨真假。

「本来外地茶涌入市场，能够增加市场的多样性是好事，但部分商家以次充好，把外地毛尖发往信阳，再从信阳寄回郑州，直接当做信阳毛尖进行售卖，提前抢占市场，让消费者误以为信阳毛尖已经上市，花了不低的价钱，却买到了高仿品。」陈杞明说。

【外地茶有无问题？部分商家「以次充好」】

据河南商报记者了解到，我国作为绿茶生产大国，纬度跨幅较大，从南到北，气候差异较大，因此各地采摘时间也有所不同。以今年为例，立春是 2 月 3 号，海南、贵州、广西等地茶区当天开采；江南茶区基本在 2 中下旬开采，如浙江温州、丽水茶区；江北茶区往往在清明前后采摘，如信阳茶区。

而明前茶，尤其是清明前的绿茶，之所以能够受到大量消费者的追捧，一是茶树经过了去年秋季冬季的休养生息，积累了丰富营养含质；二是是由于春季温差大，便于有机物积累；三是温度适中、雨量适当，适宜茶树芽叶的生长；四是春季气温整体较低，茶树不易发生病虫害。所以往往是一年中品质最好的时期，滋味鲜爽，香气浓烈，而且保健作用也佳。

「信阳毛尖相较其它绿茶来说，上市时间晚。同时近几年随着茶文化的兴起，茶叶市场也越来越得到消费者的认可，部分新进入市场的消费者对茶本身没有足够的研究，因此才让不良商家有机可乘。但是外地茶本身是没问题的，问题还是出在企图『以次充好』的商家身上，在整体行业蓬勃发展的时候，希望这些商家不要被眼前的利益蒙蔽了双眼。」从业多年的茶商叶小善面对「高仿毛尖」的乱象呼吁道。

消费者应如何辨别「真假毛尖」？

面对部分商家把四川、湖北等外省来的绿茶充当信阳毛尖进行售卖，作为一名普通消费者应该如何辨别呢？就此问题，河南商报记者访问了有二十多年从业经验的高级评茶师吴旭升。

「信阳毛尖和四川等外地来的高仿毛尖主要区别在于以下三个方面。一是采摘时间的差别，来自四川的一些毛尖，立春即开采，信阳毛尖在清明前后才开采。采摘时间不同，上市时间也相应不同；二是茶汤颜色上的差别，信阳毛尖的茶汤多呈嫩绿或黄绿，川茶呈青绿色；三是滋味香气上的差别，信阳毛尖茶汤口感丰富，滋味鲜爽浓厚、相对耐泡，回甘快而强，花果香、板栗香或清香明显，川茶等高仿信阳毛尖茶汤寡薄，味淡而涩，无明显回甘，香气弱且不持久。」

「茶之为饮，重在营养与口感，作为『绿茶之王』的信阳毛尖，是外地茶难以替代的，作为消费者，首先明白一分价格一分货，切忌贪图便宜，再就是掌握茶叶基本知识，多品多饮才会选到货真价实、品质优异的信阳毛尖茶。」吴旭升说。

编辑 吕瑞天

来源：河南商报