茶叶有什么样的？
茶能减低心脑血管发病和死亡风险
最新的一项研究报道，日本研究者从1994年起对某地4万多名40岁至79岁中老年人进行跟踪调查发现，与一天喝茶不到1杯的人相比，每天喝5杯以上绿茶的男性因心脑血管病死亡的平均风险下降了22%，女性下降了31%，其中脑梗塞下降最明显，男性下降42%，女性下降达62%。据英国《每日邮报》报道，一项最新研究发现，每天喝茶3杯，可降低患心肌梗死风险70%。芬兰和法国也有研究报告显示，每天喝茶2~3杯，可降低中风的发病风险。
茶有降低胆固醇和血压的作用
香港大学研究人员发现，喝茶可使血总胆固醇水平下降25%。还有一项研究喝茶与高血压发病关系的调查发现，不喝茶的人高血压的发病率为10.55%，常喝茶的人为6.95%，茶的确有一定的降压作用。
茶有助于减小患糖尿病的风险
有研究者对1.7万名40岁-65岁男女进行长期追踪观察发现，一天喝6杯以上绿茶者比一周喝不到1杯者，患糖尿病的风险减少了33%。也有资料介绍，用冷开水泡绿茶喝，防治糖尿病的效果更好。
茶有助于防治早老性痴呆
茶对大脑细胞有保护作用，茶能有效延缓大脑退化，有助于维持大脑血管的健康。最新研究表明，多喝茶可改善记忆力和防止早老性痴呆。
茶有抗压力和抗焦虑作用
现代生活工作节奏快、压力大，常引起焦虑、紧张、烦躁不安、抑郁等精神心理症状。绿茶含有茶氨酸，它是一种无镇静作用的松弛剂，可以帮助大脑增加产生γ波，γ波可帮助控制焦虑情绪，提高注意力，改善精神状态和总体机能，一般3-4杯绿茶能含有100-200毫克的茶氨酸，这使得绿茶在抗压力和抗焦虑方面有较好的功效。
茶能提高免疫力
如果最近爆发流感，那你就多喝点茶吧，哈佛大学研究人员研究指出，连续2周每天喝5杯茶的人，其体内会产生大量的抗病毒干扰素，其含量是不喝茶人的10倍，这种可以抵抗感染的蛋白可以提高人体免疫力并有效帮助人体抵御流感。
茶能提高杀菌力
2008年5月有一则报道，埃及有学者用“绿茶加抗菌素”试验了28种病菌。结果发现，绿茶可使抗菌素药力大增，最高杀菌效率可提高3倍以上，并且，还有降低各种病菌耐药性的作用。
茶对肥胖者有减肥瘦身效果
研究者发现，喝茶10年以上者与不喝茶者相比，男性体脂比例约减少20%，女性可减少30%。在品茶中减肥岂不是件美事!不仅如此，茶还是对皮肤有很好保护作用的美容剂，多喝茶人靓丽。
茶的其他保健作用
茶还能消除疲劳、提神、明目、消食、利尿解毒、防止龋齿、消除口臭，茶还是碱性饮料，有利于酸性体质的纠正……茶不愧为21世纪最健康的饮料。
以上介绍了茶叶有很好的健康保健作用，那么，具体茶叶中含有哪些对人体有保健作用的有益成分，我们将进行详细阐述。
茶多酚 是茶叶中含量最多的一类可溶性成分，也是茶叶发挥其健康保健功效最主要的物质，最典型的代表是儿茶素(酚)，具有抗氧化(消除氧自由基)、抗炎、降低心血管病发病几率、预防癌症、降血脂、减少体脂形成、抗菌、改变肠道菌群生态等多项功效。研究表明，喝下一杯茶半小时后，血中的抗氧化容量(对抗氧自由基的能力)增加41%~48%，并能在高水平状态持续一个半小时。
茶色素 主要包括叶绿素、β-胡萝卜素等，具有抗肿癌、延缓衰老以及美容等作用。
茶氨酸 能提高大脑功能，增强记忆力和学习能力。对阿尔海默病(老年痴呆症)、柏金森病及自主神经功能紊乱都有预防作用。
茶多糖 是一类成分复杂的混合物。茶多糖具有抗辐射、增加白细胞数量、提高免疫力的作用，还能降血糖。民间流传泡饮粗茶治糖尿病的实践，主要就是发挥了茶多糖的作用。
Υ-氨基丁酸 在天然茶叶中Υ-氨基丁酸含量不多，但茶叶经加工后其含量大幅增加。Υ-氨基丁酸的主要功效是扩张血管使血压下降，故可辅助治疗高血压。它还能改善大脑血液循环，增强脑细胞的代谢能力，这有助于脑卒中(中风)、脑动脉硬化后遗症等的康复治疗。文章来源：网络
茶对大脑细胞有保护作用，茶能有效延缓大脑退化，有助于维持大脑血管的健康。最新研究表明，多喝茶可改善记忆力和防止早老性痴呆。
茶有抗压力和抗焦虑作用
现代生活工作节奏快、压力大，常引起焦虑、紧张、烦躁不安、抑郁等精神心理症状。绿茶含有茶氨酸，它是一种无镇静作用的松弛剂，可以帮助大脑增加产生γ波，γ波可帮助控制焦虑情绪，提高注意力，改善精神状态和总体机能，一般3-4杯绿茶能含有100-200毫克的茶氨酸，这使得绿茶在抗压力和抗焦虑方面有较好的功效。
茶能提高免疫力
如果最近爆发流感，那你就多喝点茶吧，哈佛大学研究人员研究指出，连续2周每天喝5杯茶的人，其体内会产生大量的抗病毒干扰素，其含量是不喝茶人的10倍，这种可以抵抗感染的蛋白可以提高人体免疫力并有效帮助人体抵御流感。
茶能提高杀菌力
2008年5月有一则报道，埃及有学者用“绿茶加抗菌素”试验了28种病菌。结果发现，绿茶可使抗菌素药力大增，最高杀菌效率可提高3倍以上，并且，还有降低各种病菌耐药性的作用。
茶对肥胖者有减肥瘦身效果
研究者发现，喝茶10年以上者与不喝茶者相比，男性体脂比例约减少20%，女性可减少30%。在品茶中减肥岂不是件美事!不仅如此，茶还是对皮肤有很好保护作用的美容剂，多喝茶人靓丽。
茶的其他保健作用
茶还能消除疲劳、提神、明目、消食、利尿解毒、防止龋齿、消除口臭，茶还是碱性饮料，有利于酸性体质的纠正……茶不愧为21世纪最健康的饮料。
以上介绍了茶叶有很好的健康保健作用，那么，具体茶叶中含有哪些对人体有保健作用的有益成分，我们将进行详细阐述。
茶多酚 是茶叶中含量最多的一类可溶性成分，也是茶叶发挥其健康保健功效最主要的物质，最典型的代表是儿茶素(酚)，具有抗氧化(消除氧自由基)、抗炎、降低心血管病发病几率、预防癌症、降血脂、减少体脂形成、抗菌、改变肠道菌群生态等多项功效。研究表明，喝下一杯茶半小时后，血中的抗氧化容量(对抗氧自由基的能力)增加41%~48%，并能在高水平状态持续一个半小时。
茶色素 主要包括叶绿素、β-胡萝卜素等，具有抗肿癌、延缓衰老以及美容等作用。
茶氨酸 能提高大脑功能，增强记忆力和学习能力。对阿尔海默病(老年痴呆症)、柏金森病及自主神经功能紊乱都有预防作用。
茶多糖 是一类成分复杂的混合物。茶多糖具有抗辐射、增加白细胞数量、提高免疫力的作用，还能降血糖。民间流传泡饮粗茶治糖尿病的实践，主要就是发挥了茶多糖的作用。
Υ-氨基丁酸 在天然茶叶中Υ-氨基丁酸含量不多，但茶叶经加工后其含量大幅增加。Υ-氨基丁酸的主要功效是扩张血管使血压下降，故可辅助治疗高血压。它还能改善大脑血液循环，增强脑细胞的代谢能力，这有助于脑卒中(中风)、脑动脉硬化后遗症等的康复治疗。
其实茶和酒一样。茶分六大类：黑茶，白茶，绿茶，红茶，黄茶和乌龙茶。
酒也是，白酒，啤酒，红酒，黄酒…（我不是专业搞酒的~只是借酒打个比方）白酒又分酱香，浓香，啤酒又是黑啤，这啤那啤，两杯就把我弄的没脾气了！
首先不管什么茶，你得喝！喝了之后又想喝！然后慢慢的了解，和学习！如果你都不想喝，了解了也没多大意义，而且还让费脑细胞。人家吧唧吧唧的说一堆，你一个字都没看，是不是辜负了大家的一番好意！所以说还是要自己喝过之后！再问，
不同茶类干茶的外形不同，因其中的加工方式和包装存放也有关系，有散茶 团茶 饼茶 拼配花茶等
茶叶有多少种，都只是一个数字，很多人一辈子都没有机会喝到和见到一些小众茶，甚至有些只是在书中记载的名茶了，真正在社会上大家耳熟能详的也就经常出现的几十种，上百种茶叶。
现在大家都比较公认的工艺是绿茶黄白青红黑六种工艺，其中绿茶是中国生产加工最多的茶叶，占三分之二，而在世界范围红茶是生产加工最多的茶叶，但是是在吹嘘炒作忽悠上普洱是最厉害的，网上的软文和天价绝大多数是吹嘘普洱的，同时库存最多的茶叶也是普洱，除了小白和傻逼喝的人极少，甚至连卖茶非也很少喝（原因自己去想，身体是自己的，钱要赚别人的）从这个仓库移到另外一个仓库再移到垃圾桶是普洱最完美的流程。
茶叶工艺的起源篇幅有些大，一般来说，唐宋以前是生煮羹饮为主，唐宋时期是煎茶点茶工艺，元代和明代中前期是技术转变积蓄时期，从松萝法出现以后，现在除普洱黑茶等边销茶以外的制茶工艺都进入了现代工艺时期 代表性的创制时间
炒青绿茶松萝茶最早出现在明万历年间
西湖龙井清雍正七年（1729年）
六安瓜片1905年前后
信阳毛尖1910年，大规模种植茶叶是1898年以后
滇红是1939年，
祁门红茶是1875年，光绪元年
江西宁红的1860年
正山小种略比江西宁红早十年
印度阿萨姆大吉岭1857年以后
苏州碧螺春1699年以前
黄山毛峰1875年
茉莉花茶1860年前后
等等以后得大家补充吧。
茶叶历史很悠久，但是现在工艺和名茶出现的时间却没有那么久。
老百姓的生活离不开柴米油盐酱醋茶，在我国的传统礼法中，茶占据着非常重要的地位。例如，宾客登门，我们一定会奉上一杯热茶，久而久之，就形成了独具特色的茶文化。
我国古人饮茶，早已脱离了止渴的基本需求，而更注重于一个“品”字。品讲究的是一种情趣，包括对茶叶的制作、泡制的方式和品茶时的环境，都有要求。
茶叶的制作是我国茶文化的根本，其中又包括对茶叶的种类、质量和新旧的要求。
茶叶的种类大体可以分为绿茶、青茶、白茶、黑茶、红茶、黄茶和花茶。
绿茶，是不发酵茶，讲究喝当年的第一季新茶，质量主要看茶叶的形状和成色，成汤后色泽明亮，总体为绿色。绿茶是我国茶叶的代表，产量最大，技术最成熟，同时也是历史最久远的茶叶。
其制作方法成熟于8世纪，开始是蒸，后来发展为炒，并一直沿用至今。代表品目为龙井，龙井同时也是我国的“国茶”。
青茶，指的是乌龙茶，是半发酵茶（乌龙是发明这种茶叶者的名字）。事实上，将茶叶发酵原本是为了方便保存，但后来人们发现茶叶经过发酵后，虽然茶多酚丧失严重，但茶的味道却增加了很多种，从而使茶汤更加香气扑鼻。代表品目为武夷岩茶，其中的大红袍被称为“茶王之王”
白茶，是微发酵茶，因为制成后茶叶总体呈白色，所以称为白茶。白茶的制作原料都选用芽头，即刚刚滋生的茶叶。因为人们采摘的是细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，因此白茸毛得以完整保留，整体呈白色，看上去如银似雪。代表品目为福鼎白茶，在国内外都有很高评价。
黑茶，这是一种全发酵茶，因成品为黑色而得名。黑茶起源于唐宋时期，地点在四川，我国的黑茶产地主要有湖南、湖北、四川和云南。
代表品目是普洱茶。需要注意的是，黑茶并不是以新茶为优。因为全发酵茶可以保存较长的时间，如果环境和方法得当，甚至可以在陈放过程中不断优化，所以黑茶被称为“古董茶”。
红茶，属于全发酵茶，因为此茶茶汤呈红色而得名。最早在我国福建武夷山茶区种植，名为“正山小种”，发明者就是当地的茶农。
后来红茶在我国的云南、四川、安徽以及国外的印度和斯里兰卡等地都有种植，代表品目为祁门红茶。
此外，和乌龙茶一样，红茶也有分解油脂的作用。也就是说，经常饮用这种茶叶，可以帮助人们瘦身减肥。
黄茶，是不发酵茶或微发酵茶，得名也是因为此茶茶汤的颜色为黄色。需要注意的是，这种茶之所以呈黄色，是制茶过程中闷堆渥黄造成的。
黄茶共有三大类，分别是黄芽茶、黄小茶和黄大茶。湖南岳阳是黄茶的发源地，代表品目为君山银针。
花茶，传统意义上的花茶并不是以花作茶，而是利用茶叶（多为青茶或红茶）本身能够吸收香味的特性，在制作过程中加入吐香鲜花，在茶叶吸收香味后再筛除鲜花。这种成品通常口味较重，因此在我国北方地区较为盛行。代表品目为茉莉花茶。
茶的泡制过程也非常讲究。首先要选好茶叶，比如春茶、夏茶还是秋茶，然后据此设置水温、时间等；其次是用具，比如绿茶适宜用玻璃器皿，青茶适宜用瓷器，红茶适宜用陶器等；最后是对泡茶用水的要求，可以用于泡茶的水有泉、溪、江、湖、井、雨、雪，而选取标准为源、活、甘、清、轻。
茶圣陆羽的用水主张是“山水上，江水中，井水下”，但这只适宜古代社会，现代社会工业污染严重，因此科学的泡茶用水主张是山泉水为上，深井水为中，蒸馏水为下，自来水最次。
清乾隆皇帝遍阅天下水源，最终在满足了源、活、甘、清四个条件后，测定玉泉山的水最清，即杂质最少，因此定名为“天下第一泉”，成为泡茶用水的极品。
此外，古人饮茶还会配以环境，包括建筑物、园林、摆设等，要求安静、干净、舒适等。