艺芳轩《茶疏》-产茶三

产茶

浙之产，又曰天台之雁宕，括苍之大盘，东阳之金华，绍兴之日铸，皆与武夷相为伯仲。然虽有名茶，而土人之制造不精，收藏无法，一行出山，香味色俱减。钱塘诸山，产茶甚多。南山尽佳，北山次之。北山勤于用粪，茶虽易茁，气韵反薄。往时颇称睦之鸠坑，四明之朱溪，今皆不得入品。

武夷之外，有泉州之清源，倘以好手制之，亦与武夷亚匹。惜多焦枯，令人意尽。楚之产曰宝庆，滇之产曰五华，此皆表表有名，犹在雁茶之上。其他名山所产，当不止此。或余未知，或名未著，故不及论。

【译文】

浙江所出产的，又有天台的雁宕，括苍的大盘，东阳的金华，绍兴的日铸，这些茶都与武夷茶不相上下。然而虽然有名茶，但一般的人制造却不精细，收藏方法也不当，出了山之后，茶的香色味就都损失了。钱塘的许多山都出产茶叶。南山的都是很好的茶叶，北山的要差一点。北山的人喜欢用粪，茶树虽然长得粗壮，但是茶的韵味反而很淡。过去认为睦的鸠坑、四明的朱溪茶都很好，现在都算不上好茶。

武夷以外，还有泉州的清源，如果是好手采摘制作的话，也与武夷的茶不相上下。可惜很多都是焦枯的，让人不是很满意。楚地出产的宝庆，云南出产的五华，都是很出名的茶，也都比雁茶好。其他名山所出产的，应当还不只这些。也许我不知道，也许还不出名，所以没有谈到。

泡好一壶生活茶，

   喝对一杯健康茶，习茶而知礼，理在茶之外。