公道杯放在左边,还是右边泡茶时这么摆茶具,轻松泡出一泡好茶
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
很多时候，村姑陈觉得自己是个细心的人。
比如人家叫我拿一支笔过来，我一定会问，是钢笔还是铅笔？
比如人家叫我帮忙点一份快餐，我一定会问，是米饭还是米粉？
但是，有的时候，我还是觉得，我粗心了。
比如，这几天宅家喝茶的文章出来，就有一位茶友来留言，说，公道杯是放在左边还是右边？
嗯，看到这个问题的时候，照例呆了一下，继而微笑，果然是个好问题。
是个细节又细节的问题。
是我们这些生在产茶大省，且喝茶N多年的人从来想不到的，问题。
不过对于新学习喝茶的茶友来说，这确实是个问题。
还是个值得一问的问题。
工欲善其事，必先利其器。
公道杯放在左边还是右边，确实可能会对泡茶的出汤时间产生影响，从而影响到一泡茶的口感。
失之毫厘，谬之千里。
那么，今天就来探讨一番，关于冲泡时的这些有可能影响到茶汤口感的，摆位问题吧。
人类排序，总是怕引起误会，引发舌战，于是一律撇清责任：本排名以姓氏笔划为序——人家排前面，是因为人家名字笔划少，你排后面是因为你姓名笔划多，怪不得谁人。
但茶盘排序，都是物件，不存在口舌之争。
故而，得按冲泡时顺手与否，来排位。
《2》
公道杯放在左边还是右边？
这确实是个问题。
盖碗与公道杯的关系，就是高山和流水的关系。
水从哪个位置流下高山，决定了下面的旱与涝；公道杯放在哪个位置，部分程度上决定出汤时间快与慢。
那么，空间公道杯是放在盖碗左边还是右边呢？
村姑陈的习惯，是把盖碗放在公道杯的右边。
公道杯在左，盖碗在右。
这是右撇子的冲泡习惯——右手端盖碗出汤，水从右侧出下来，公道杯在左，刚好倒进去，顺畅流动，没有一丝阻碍。
我相信大多数人都是右撇子，用右手拿筷子吃饭的那种。那么，这种左公道杯右盖碗的摆法，是最合适不过的。
当然，这个世界上，还是有左撇子存在的。
比如我表弟。
他从小就左手吃饭，某天他泡茶，一直烫到手。后来换成盖碗在左公道杯在右，就不烫了——他说这样才顺手。
所以，村姑陈给到习惯左手吃饭的茶友的建议就是，把公道杯放在右边，盖碗放在左边，用左手持盖碗出汤。
这样才不会烫到手。
当然，需要强调的一点是，这里的左和右，指的是泡茶者的左和右。
也就是对于泡茶者来说，右撇子，就右手出汤，公道杯在左；而左撇子，则左手出汤，公道杯在右。
《3》
除了公道杯的左与右，村姑陈想到，还有一个泡茶必备的器物，它的摆放位置，也是经常令人头疼的。
它就是开水壶。
我们泡茶，必备一只专用的开水壶。
专壶专用，免得拿混了，产生气味或者油污，从而影响到喝茶的心情。
比如从前，就有一位茶友来留言，说茶泡出来，有油味。
我们觉得好奇怪，于是去破案。
聊了很久，终于弄明白，这位茶友是用一只保温杯泡茶的，但这只杯子不仅被拿来泡茶，有时候还从家里装汤带到单位去喝——没有专杯专用的结果就是，没有清洁彻底的油污残留，便混进了茶汤里，导致茶汤生成了油味。
泡茶的保温杯，要专杯专用。
泡茶的烧水壶，为防窜味污染，自然也要专壶专用。
那么，这只专壶专用的烧水壶，该如何摆放，才不会耽误泡茶呢？
它的位置，跟公道杯一样，也很重要。
我们知道泡茶两步骤，注水与出汤，注水这一步，便需要烧水壶来完成，故而它的摆放位置，便决定了注水这个流程的顺利与否。
如果注水不顺利，那就会延长茶汤与干茶接触的时间，从而耽误出汤，形成一定程度上的闷泡。
故而，烧水壶摆放的位置，应该与手持盖碗出汤的位置，是相对的。
比如，你是右手端盖碗出汤，那烧水壶的位置，就尽量放在左边。冲泡的时候，左手持壶注水，右手合盖出汤，一左一右，分工明确，配合紧密，一泡好茶汤，就这样泡出来了。
反之，如果你是左手端盖碗出汤，那烧水壶的位置，就应该要放在右边。
右手持壶，注水入碗，左手合盖出汤，也一样顺利流畅。
这种分工的要领，就是，无论左右，端盖碗的手，与提烧水壶的手，不能是同一只，这样才能保证注水的顺畅。
至于左还是右，端看个人习惯了。
也要看熟练程度。
像村姑陈这样，可以左右开弓的，也就不管这些位置摆放了。
怎么样摆，都能泡。
《4》
还有一个茶器的摆位，也是很多人没有关注到的。
当然它的摆放位置，不管是左还是右，都对一泡茶的顺利冲泡，影响不大。
不过既然写到茶具的摆盘，那就顺便提一提了。
这个茶器，就是茶盂。
茶盂又叫茶海，是干什么用的呢？是茶桌上倒废水的。
比如我们烫壶温杯，洗盖碗洗公道杯洗茶杯的残水，要倒掉，就近，就倒在茶桌上的茶盂里了。
或者，客人来一起喝茶，喝到杯底的残渣，不能喝了，便要倒掉，此时，茶桌上有个茶盂，就会非常方便。
茶盂一般不会太大，能承接一两个小时的冲泡废水便可。
容量大约是300毫升左右。
材质和造型可以多元化一些，毕竟它除了承接废水，还可以起到装饰茶桌的作用。
我就买过一只香炉，紫砂的，用来当茶盂，现在它在我们的第三家线下体验中心的茶桌上继续发挥余热，来了好几个茶友，一眼就看中它的造型与包浆，几番游说想收起，奈何村姑陈是个恋旧的人，才未遂。
茶盂的摆放，我的习惯，是在右边。
毕竟，我们烫壶温杯的时候，要使用到茶夹，而茶夹是放在右边的。
用右手持茶夹，夹起小茶杯中的水，倒入右边的茶盂里，岂不方便？
如果放左边，那右手夹起的小茶杯，就要横穿整个茶盘，到左边去倒水，岂不麻烦。
万一这泡茶的人还穿个大袖子的衣服，从右到左这么一贯穿，袖子不小心扫到茶桌，万一再把盖碗公道杯碰倒了，岂不煞风景？
当然，若泡茶者习惯用左手，那茶盂就放左边最顺手——规则是死的，人是活的。
茶盂的最终摆放位置，还是要看泡茶者的习惯来定。
《5》
泡茶，因为有沸水的参与，故而有了烫手的焦虑。
为了免去无妄之灾，大家便会关注起各种茶具的摆位。
以期摆得顺手，从而泡得顺手，让泡茶的过程，不但不会烫伤手，还可以把一盖碗茶泡得好喝，香醇可人。
这是好事。
喜欢喝茶，才会认真研究这些细节。
只有做好了细节，才可以，把事情做得更好，更完美。
而要做好细节，平日里时时多加练习，也是必要的。
纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。