茶叶蛋煮的好不好吃，入不入味，选对茶叶很关键

有人会觉得白水煮蛋寡然无味吗？虽然白水蛋会更健康，但是也耐不住嘴巴讨厌它。特别是最近这段时间，外面的早餐大多都还没有开卖，只能每天吃着水煮蛋和饼干，对着这些早餐直发愁。别让自己难受了，找个时间自己动手来做一些茶叶蛋吧，其实煮法很简单。

食材：红茶、鸡蛋、老抽、桂皮、八角、花椒、盐、五香粉、冰糖

步骤：

1. 将鸡蛋清洗干净，冷水入锅，然后中火烧开转小火，煮5-10分钟，然后再关火，捞出鸡蛋。

2. 将煮好的鸡蛋再用冷水清洗一遍，清洗到能手触碰的程度即可，然后轻轻敲碎蛋壳。这是为了让蛋能更好地入味。

3. 锅中加水，然后加入，放入提前准备好的香料和调味料（老抽、桂皮、八角、花椒、盐、五香粉、冰糖），大火煮沸。

4. 锅中的水煮开后加入红茶，最好是红茶包，这样的话茶叶不会黏地满锅都是。茶叶放入后煮等待3-5分钟，即可将红茶捞出不要。

5. 将煮好的鸡蛋放入锅中（注意茶叶蛋是否都没入水中），盖上锅盖，小火慢煮10分钟左右关火。

注意：

1.在第一步水煮茶叶蛋的时候建议一定不要直接大火煮，这样很容易爆开。

2.刚刚煮好的茶叶蛋不会很入味，所以是比较适合小朋友吃的。如果大人吃的口味会稍微重一些，那就多浸泡一段时间，一般我这边是3-6个小时不等。吃不完可以放冰箱。所以如果想要吃茶叶蛋当早餐的话，可以提前一晚上煮好。

在茶叶的选择上，有的人喜欢选择绿茶，有的人则喜欢红茶，看着并不特别的不同。但是其实不是，红茶汤色红润而香浓，并无苦涩味，但是绿茶清新但是带着淡淡的苦涩味，相对而言红茶更适合做茶叶蛋。

有一年从同事那边得到过一些自家的黄山毛峰，顶好的茶叶，因为临时想到煮茶叶蛋便直接用了家里尽有的这个茶叶，就有上诉所说的苦涩味的毛病，最终得出了这样一个结论。

想吃茶叶蛋的小伙伴注意了，现在可以做起来了，这么简单的茶叶蛋，还愿意错过吗？