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怎样分辨茶叶的好坏

大家好我是歆月號的普洱天涯今天给大家讲讲怎样分辨茶叶的好坏。经常被茶友问到这样的问题，是否可以帮我看一下这个茶是好是坏，然而却只给我看了一张产品外包装的照片。其实查的好坏是无法从包装上看出来的，尤其是我们平时收到的礼品茶，其外包装通常使用的是公版包装，所谓公版也就是公用的意思。商家可以根据客户的需求去盛放任何茶，即便是有品牌的特殊包装，也有着三六九等之分。

对于一般茶友来说，实在是难以分辨，所以包装仅仅就是一件衣裳与茶的好坏并没有直接的关系。其实，虽然想在极品茶中判断谁更优秀是十分困难的，但仅仅判断一泡茶是不是好茶却是很容易上手的。我们只需要在两个方法上进行分辨。第一，精气神。比方说我们经常听到有人描述一泡茶的条索匀整紧结。苗峰秀丽，包括说液体灵动，其实这都是我们对一泡茶精气神的描述。茶的精气神可以理解为茶的气质出自豪的山场。

其外观通常透露着一股子灵气，尤其是在看夜里时，这种感受十分明显。茶青的采摘非常讲究，那么制成的茶在冲泡时，尤其是绿茶给人的感觉似精灵般舞动。如果茶的制作过程中工艺到位且讲究，那么干，茶上不会有任何的冗余，精简且干裂。如果我们面前的这泡茶看起来叶底软，他他甚至乌七八糟，那一定不是好茶。有一些人为了让红茶的干茶看起来油量紧急，会在揉捻时加入糖，甚至淀粉冲泡起来则是一塌糊涂。其实这样的茶也好分辨，后面我们专门做一期视频来仔细研究。

第二就是要看干净度。这里指的干净度不仅仅是茶汤的干净度，还有香气、液体和口感。我们逐一来说，先说茶汤，如果茶汤中悬浮着的除了绒毛之外，还有其他的絮状物，那么一定是揉捻时出了问题。再有一些发酵出问题的茶，其茶汤是不透亮的，茶汤给人的是一种不安的不确定性就一定算不上什么好茶。香气上不论是干茶香、挂杯香还是杯盖香，都不应该有让人不舒服的味道，更不能有刺鼻的气味。也包括一些我们常识性霉变的味道，这都是不允许存在的。

一泡好茶的香气通常只分为高氧与雅致。再说液体，液体好不好看是工艺好坏的直接表现。一些茶叶在冲泡后叶底绵软无力，也谈不上任何的质感和韧性，甚至还有一些液体凌乱杂碎，不堪一击。那么可以怀疑是尾雕和揉捻的问题，当然也有可能本身查清就有问题。口感的干净是最难分辨的，尤其对于初学者来说简直就是天方夜谭。其实想分辨口感的干净程度也是有技巧的这一部分我们连同第三点一并来说，第三，饱满度，饱满度是什么？

一言简而概之就是茶味儿。一泡茶喝了两次就没了，味道也难称之为饱满。每一泡的茶汤总感觉内含物质欠缺，也不是好茶，用我们最通俗的说法，饱满度就是这个茶耐泡喝了过瘾，喝了还想喝。但如果细分析下来，饱满度是一系列内含物质左右的结果，清爽浓烈，甘醇香甜。不论是哪种类型，都有一个主要的特点，主要特点足够显著，就是饱满。如果一泡茶给我们的感受是有层次的，比如入口醇厚细腻甘甜，水中生香。

饮后口腔中的回味久散不去，那么一定是上品无疑。那么再反过头来看，口感的干净度，一泡茶就如一个人在你细细打量他的时候，却突然发现了致命的缺点。而这个缺点足以抵消你对这泡茶的全部美感，比如一些杂味，茶汤出色等等。而一泡好茶虽然不要求口感上没有瑕疵，但也一定不能有这样致命的缺点。那么一些不好的茶，其常见的典型特征又有哪些呢？常见一，寡淡茶茶寡淡与清淡是完全两回事。所谓茶汤的寡淡，是指茶叶中的水晶物含量过低，导是可以溶解在茶汤中的内含物质过少在口感上也就会表现为水味重，香气薄弱，没有茶味等等情况。

这种情况的发生，一般是因为采摘的茶青品质不佳，常见。二、口感断崖式下跌，有一些茶前三泡喝起来还相对美满。但从第四泡开始，就像换了一泡茶一样，苦涩难耐，甚至还会出现一些不好的味道。那么我们就有理由相信，这样的茶是加过东西的，应该尽量避免常见。一些茶喝起来只能闻到香，却喝不到香，甚至茶汤苦涩令人发指。像这样的茶还是少喝为妙，掌握了以上几点，足以支持我们以感性的态度去分辨是不是好茶。但中华茶文明博大精深，想要真正搞明白好茶为什么好，除了要多喝去积累经验之外，还要找到足够有独立的参照，才能使得自己不断进阶。