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《记桐柏禺峰山野茶》·陈鹏

2022-04-27 18:50:26热度:64°C

茶者，南方之嘉木也。其字，或从草，或从木，或草木并。茶字，如人在草木之间。《茶经》曰“其地，上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土”，还曰“野者上，园者次”。

桐柏山种茶历史久远，县志史料鲜有记载。禺峰野茶园座落在离县城相对偏远的自然生态区，原有茶园栽种历经近五十年的发展，因多年无人管理，已从栽培型茶园，经茶种再生演化成天然弃荒型茶树。这里的山体主要由油页岩构成，加上气候宜人、水质纯净、土质肥沃，3万余亩茶树攫天地之精气，具岩骨花蜜之神韵。

近年来，茶园的管理者始终保持着茶园的古朴、天然、粗放，遵照古法炒制，坚守做一杯好茶的初心与使命。同时，在县委、县政府的大力扶持下，不断加大对茶品的开发与提升，禺峰山野茶的名气不断攀升，逐渐享誉海内外、妇孺皆知，饮用后回味甘甜、茶气幽长，现如今已成为桐柏县一张靓丽的名片。

戏作小诗君一笑，从来佳茗似佳人。带着远离家乡的那份情节，在净手后小心地轻轻开启茶包，淡淡的茶香，如沉香般氤氲而升。茶色墨绿、条索紧实，细思着茶工们的那双巧手，在一翻一挑、一揉一搓、一抖一转中杀青、理条。这一过程，不仅集金、木、水、火、土之天地灵气于混沌，也有效“锁”住历经春生、夏长、秋收、冬藏孕育的新生。据不同资料科学表明，公认为绿茶茶多酚、氨基酸含量最为丰富，我想这也符合自然天成这一规律。

一阵清风香老径，数枚甘露润新天。熟练的开始烹水，为很好体验茶性，我专门把水烧至沸腾，用茶针轻拨适量茶叶，使用散热较好的敞口单层玻璃杯为佳，侧杯沿壁缓缓入水，不停地观注着茶叶，逐渐舒展、转绿，汤色也渐渐由无到浅淡黄色，受水流的影响，茶叶在杯中上下飞舞着，扬扬洒洒如天女散花，伴着细细的绒毛，又如飘逸之处子悠然自得……在这个假日的午后，沏茶俨然成为“偷得浮生半日闲”的雅趣，满眼的绿意、纯粹的茶香，用真实记录着春天的记忆，以及家乡的味道！

泉从石出情宜冽，茶自峰生味更圆。初尝入口，淡而无味，余香也是轻的。稍饮数口、滋味加深，回感也开始溢出。再饮不断、茶香变浓，茶气也开始更加稳定、持久，回味在口中萦绕着，久久不愿退去……茶叶如松针状，在一次次翻滚中错落有致地叠成一团，慢慢地变的茁壮而挺拨，极具生命力的波浪式左右摇摆，你追我赶吐露着芬芳。他们用嫩嫩的触角，在不断的碰撞中“野”性使然，持续演义着春天的故事。我静心品茗，双眼微闭，体验着茶由一片树叶到冲泡绽放二次生命的色彩！

一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙。在二次、三次续杯中，茶味已达到最佳状态，滚烫的山泉水一次次唤醒积蕴的力量，山野气息日臻充盈，茶汤也更加嫩绿，杯中的“白毫”开始减少，轻轻地喫上一小口，立刻在舌尖锁定味道，舌根处多显凉意，且回感细幽而持久，我想所谓的“野”更是对自然的敬畏与遵循!口齿留香的瞬间，我仿佛回到阔别已久的家乡，在田野中劳作的人们和谐的说笑、孩童戏嬉的奔跑，袅袅的炊烟、涓涓细语的溪流，在太过熟悉地一声长长的水牛叫声中，我找到了内心远去的乡愁。内心深处强烈地升腾，我便在感知中抵达诗与远方交汇的彩虹桥，真实的穿越还原本能的愿景，也就是此时此刻，真切体会到青山绿水彩云间，不羡鸳鸯不羡仙的逍遥！

淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真。第四次、五次、六次……续杯后，茶汤开始变淡，叶片开始由绿转黄，在水中的摆动开始变慢，深吸一口气息，秉心静饮，余味还有，只是又慢慢开始回归平淡，不尽浓烈的滋味中，迎和了我四十而不惑的心情。在茶至无味中，体验着人生的经历，细细凝思，无关乎风月，无关乎年轮，只记录着一段心与心的过往！我努力珍藏，仰或坐看云卷云舒，静待花开花谢！一片茶叶，集聚着思乡的情愫，也映照着内心的心路历程，以及我们追求彼岸的梦境。

洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。千百年来，人们对茶的追求与体验无往而不至。百娃家的“柴米油盐酱醋茶”，也有儒家的“琴棋书画诗酒茶”。佛家在“举起”“放下”的倾刻间，去体悟人生，重复着“吃茶去”的公案，延续着禅茶一味。道者遵循道法自然、天人合一，注重尊人、贵生、忘坐、无己，在茶境中寻一份心绪的安宁，以达到契合自然、心纳万物。