杜小威葛根竹叶青的独特功效和行业机遇

3月21日下午，由葛根竹叶青总冠名，酒业家主办的“葛根竹叶青·2017中国健康白酒论坛在成都环球洲际大饭店二楼大宴会厅召开。汾酒股份公司总工程师杜小威，作了“葛根竹叶青，畅饮新酒品”的主题演讲。

酒业家根据现场实录，整理如下：

竹叶青的独特功效

在我们的生活里有一种物质，它看似水的特征，却有火的魔力，这就是酒的激情与梦想。酒本身具有的精神特质，在人们的精神生活之中酒是一种生活必需品，纵使不是生活的必需品也是日常生活中离不开的特殊的食品。随着人们生活水平的提高，消费观念的转变，饮健康的酒、健康饮酒已成为全社会的共识。酒中含有有益成份的药材配置的养生酒，令消费者在销售酒的同时，又能起到养生的作用。

在我们这个讲究和崇尚养生之道的文明古国，养生酒历来备受推崇。竹叶青酒是中国的第一款养生酒，它不仅是健康的代言。而且是现代文明的载体，凝聚着我国劳动人民的智慧，闪烁着中华古老科学文化的光辉。它在魏晋南北朝产生，叱咤明清，纵横酒坛1500年，成为中国酒文化历史长河中的一朵奇葩。

民间盛传，久饮竹叶青酒有舒气活血健脾增强免疫之功效。我们通过现代科学事业证明竹叶青酒的确体现的中华医学之玄妙。我们先后与中国保健品检测中心食品卫生检测所、中国农业科学院和301医院进行了两次人体饮食试验和一次动物试验，人数最多的时候120人、30多天的饮食实验。也就是说每天饮二两竹叶青酒，我也参加过试验。通过试验，就是说每天二两竹叶青酒在饮3至4天的时候，80%以上的人群有明显的反应，改善肠道菌群的功能能够得到明显的体现。

在我们保健酒的申报过程中，有专家对我们的实验数据提出质疑。为什么提出质疑？因为我们数据太好了，别人认为是假数据。确确实实的说大家都知道低聚果糖，具有增加双歧杆菌的作用，但我们的竹叶青酒的实验数据已经多了一个数量级。一个数量的增加，效果特别的明显。那个双歧杆菌也是益生菌，益生菌现在统称为绿色的抗菌素，具有诸多的保健功能。过去咱们所说的三株口服液，其中有功能就是双歧杆菌。同时，这种酒在具有提高机体的免疫功能、抗氧化、抗疲劳方面已有显着的效果。

葛根竹叶青的功效与机遇

低度化、时尚化是酒类发展的趋势，一些消费者对酒的口感有新的要求，更加注重饮酒时的感觉。竹叶青的感觉清新舒适，又能带来美好的享受。研究显示，醉得慢、醒得快、饮酒口不干、头不疼、不影响健康和工作，已经成为消费者选择的理由。

针对以上的消费需求，我们参照竹叶青酒的传统配方和保健酒、功效白酒的特点和风格。结合小白鼠醉酒行为学的模型，以及血液全血的冲击、乙醛浓度的分析结果，根据微量成分以及对醉酒上头的影响的分析，秉承健康酒体设计的理念、调整药材的配方和比例，加入了可促进新陈代谢、增强肝脏解毒功能的葛根，采用复制料的工艺与优质的汾酒进行配置，赋予了产品更多的功能因子和特殊的风味。竹叶提取物实验显示，它对动物的急性的心肌梗死有保护作用。

葛根中含有葛根素、葛根素木糖苷等成分，具有促进新陈代谢、加快血液排掉酒精的作用，对实验性的小白鼠皮肤的肿瘤有显著的抑制作用，具有很好的降血压作用。并且，提取物可以降压、防止动脉硬化，橘皮中的橘皮苷具有较强的抗酸能力，能够通过抑制透明质酸酶的活性，从而降低毛细血管的头像和毛细血管壁的脆性，多氧甲基黄酮对人类的肿瘤细胞增殖具有显着的抑制作用，栀子中的藏红花色素和栀子苷通过脆米自由基保护肝细胞膜的完整性，防止肝细胞酶的释放。

新品竹叶青酒色泽微黄，略带竹叶青淡淡的药材的味道，拥有汾酒的清香口感和绵柔舒适的酒体。通过小白鼠饮食实验证明，可以在一定程度上缓解酒精给小鼠带来的不适，提高醉酒后行为能力和空间定向能力，加速乙醇的代谢降低了乙炔的积累、缓解醉酒的行为。大家看到的这些图案就是喝酒前和酒后。我们一共是做了六个样品，从小白鼠的行动规律进行了实验。

葛根竹叶青酒在佐餐时，可以直接作为酒品在餐桌上饮用，也可以加冰加矿泉水苏打水可乐雪碧进行混饮口感更加清爽独特，还可以配制成鸡尾酒饮用。绿色的饮用方式可吸引不同的消费人群的眼球，所以竹叶青酒多样的营运方式可满足不同年龄层次的需求。随着人们生活水平的提高，对自身健康问题越发关注，所以健康应该成为接下来的一部的主题，这对我们来说是一个绝好的发展机会，是充满机遇和希望的。

2017年既是汾酒股份公司发展进步的重要一年，也是在座的各位收获财富，见证成功的一年。欢迎对我们的产品提出宝贵的改进意见，谢谢大家.