浅谈普洱茶的“茶气”

上一期我们介绍了普洱茶的烟香，这一期我们来聊一聊茶气。

对于“茶气”，大部分茶友会认为这是一个很玄乎的概念。它不像香气，可以具体到花香、蜜香、陈香、烟香等等，也不像口感有苦涩甘甜、柔滑醇和等等那样可以靠人的视觉、嗅觉与味觉可以带来直观感受。茶气摸不着、看不到，但它确实给我们带来特别的体验，甚至有资深人士认为，它赋予了我们一种奇妙的能量，有利于激发我们的生命活力。

中华茶饮文化的关键词：茶气

翻开古籍，我们会发现，不少书本都有对“茶气”的描述。清代普洱府儒生许廷勋《普洱吟》提到：“我量不禁三碗多，醉时每带姜盐吃。休休两腋自更风，何用团来三百月。”而“休休两腋自更风”一句就是诗意地表达了普洱茶气。

还有唐代卢仝《七碗茶诗》中的“七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。蓬莱山，在何处？玉川子，乘此清风欲归去。”这也是在描绘茶气给品鉴者带来的意境。

“茶气”在中华茶饮文化里面，不仅是一种物理现象，同时也是一种独特的文化。它是茶文化一个重要的元素，往更深一层说，蕴含了某种哲学思想。

有资料指出：“茶气”的存在，是人实现心灵瞬间的“逍遥游”的载体，品鉴者以茶体、茶香和茶韵作为情感宣泄载体，借助着茶气，“乘物远行、心游万仞，与天地精神独往来。”

茶气带来广阔而奇妙的感觉，让人全身心得到放松，进入舒适、愉悦的意境。如果遇上茶气强劲的茶品，人们还会感觉到热气在胸腹游荡、形成一种“劲道”的玄妙体验。

虽然茶气会因为人的体质不同而产生不一样的互动效应，但也正是茶气的存在让品茶变得奇妙与高雅，让“茶”在不同国家区域、不同文化背景的人群里获得了同样的追捧与喜爱。

为什么喝茶会有茶气呢？

有专业学者认为，茶气由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。也有部分专家认为是茶叶内含物质丰富，在经过长时间的存放后，茶叶里面的物质发生相互作用与化学反应，一旦冲泡，物质融合于水，在冲泡过程中慢慢进行物质的分解，换句话说，也就是茶叶在释放能量。

刚开始接触茶叶的朋友绞尽脑汁想体验茶气的存在，但无论如何都找不到方法。小编在这里提示一下，在品鉴过程中温度要适中，以“温饮”为宜。因为茶汤温度过高，喝进口，热气盖过茶气，光知道个烫嘴；而冲泡温度过低，茶叶内含物质得不到充分释放，自然也就感受不到茶气了。

专业级茶友对茶气有一个清晰的感受，在他们眼中，茶气有层次感的，也有强弱之分。当茶气进入体内，慢慢凝聚在骨骼中，变成一股温暖的力道，帮助渗透和疏通体内经络。当茶气敛进经络后，只感觉到毛孔发出微汗，前胸后背发热，而且在胸腹处有持续的热感，这是由于茶气充盈而发热的表现。

如何区分茶气的强弱呢？

一般来讲，存放时间越长的老茶，茶气较浓郁，因为在存放过程中，它的酵化物质丰富，让老茶的气感更突出。

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2002年大益·中茶绿印春茶

2006年八角亭·黎明至尊茶王

2007年中茶·彩班章

2010年八角亭·黎明特制版

2022年大益·7542

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