去广州喝早茶 有什么必点的吗？

很多东西大部分都人讲了，我就讲一些其他好吃的以及粤语文化吧，也算是为了传承粤语文化，让更了解他。

①蜜汁叉烧，喜欢甜口味的人应该很喜欢这该死的温柔香甜，下饭特别好吃！

广州有句话叫：”生个叉烧都好过生你“

一般都是妈妈对不争气的孩子说这么的话，可见叉烧在广州人眼里地位是多么的高。

②艇仔粥

喝粥就喝艇仔粥吧，这算是广州一个比较特色的粥，大约有十几种食材在粥里面（一定要要去老字号银记吃）

说一下艇仔粥的来源吧：清末民初时期有一些人被赶下珠江边生活，不许他们上陆地，因此他们在船上生活。

在那个时期他们身份低下，陆地人看不起他们，他们大多数也很贫穷，只能靠渡陆地人过珠江以及卖鱼虾来生存，他们没有钱能吃饱饭，因此他们把饭煮成粥，再扔进去他们有的食材，形成了大杂烩粥，这就是前期艇仔粥的来源。

后来陆地人发现艇仔粥里面放了河鲜，因此粥特别的鲜甜美味，后来开始受到大家喜爱，经过不断改良改进，现在我们吃的就是改良过后的艇仔粥了。

（故事是由我爷爷在我小时候讲给我听的，可惜他在我出国后的第二年就去世了，我也没有机会再去问他关于这个故事了，如果和其他的的版本有偏差，希望可以理解）

③云吞面，用竹升面做的云吞面，超级Q弹！！！汤底超级鲜美可口，竹升面的口感也是非常非常非常弹牙！！（必吃）

这里说一下竹升面，是师傅用竹子压面（不用手），可惜的是随着机械化的今天，用传统的方法做竹升面的人也越来越少了，更多的是用工业化做出来的竹升面。

现在我吃起来竹升面，感觉好像是一样，可是好像又不一样。

④一定要去吃萝卜牛杂，这么个街头小巷非常出名而且非常好吃，真的很好吃，很好吃很好吃!!!!!

牛杂筋道入味，萝卜软烂多汁，汤底可是说是整个的牛杂的精华浓缩了，你应该听过广东人煲汤吧？牛杂的汤底，也真的很好喝。汤底是灵魂!!!喝了之后会爆衣的那种!

再配上那个酸酸甜甜辣辣的酱(终于知道了是蒜蓉辣酱)，绝配！

牛杂的出现其实和艇仔粥很像，当时有钱人杀牛只吃肉，内脏却扔掉，一些穷人没肉吃，就捡那些被遗弃的牛内脏，将全部内脏熬煮在一起，后来也就是我们知道的牛杂了。（也是我爷爷和我说的，可是细节我已经不记得了，唉）

民国时期的战乱和贫穷创造出了新的料理，一代历史创造一代人啊。虽然历史已经过去了，但是这道菜却留下来，这道菜也算是中国历史文化的载体。

⑤”你条粉肠啊" 这句话你对广州人说，他们就知道你喜欢吃粉肠 ,并且还会很热烈的回应你(doge)

但是我要介绍的是：肠粉

肠粉真的薄到可以敷面膜，水嫩润滑，入口即化，像极了初恋般一样，啊不好意思我没有初恋，没有也可以YY自己有，哼，吃肠粉推荐肉肠粉，还有素的叫绢粉，配上调配好的酱油，绝了！

你看看你初恋晶莹剔透的，一定要来广州吃啊！！

6.炸云吞

一道广州特殊小吃，一般很多地方都是云吞面之类的，但是能把炸云吞做的好吃的我认为吴财记云吞面世家，是真的很不错！！

外面酥脆，里面的肉多汁厚实，7分瘦3分肥的肉馅的完美结合在一起。再配上酸辣酱，吃起来口感更加丰富且不油腻。

一家藏在小巷中64年的老字号店。

这些看起简陋的小店，承载着我们这些老广州一代人的记忆。希望老字号店可以继续传播出去，让更多人了解和知道其中的历史文化。

注意:

1.去茶楼不要去陶陶居，因为是比较贵，钱包大出血，去一些中上的就可以了。

2.服务员一开始给你的一壶茶，是让你洗碗洗筷子洗杯子的，那个盆子是用来装你洗完碗过后的废水，入乡随俗。

3.茶楼里面说谢谢一般都是用"手语"，2个手指弯曲起来敲桌子三下意思为谢谢。

这也谢谢的方式也是有历史的，相传古代时候皇上暗访民间，当皇帝去酒楼到时候有一个人认出了是皇帝本人，但是不敢下跪参见 因为会暴露皇上的身份，因此改用两根手指弯曲敲三下来代替下跪和磕头。

4.吃东西不要去什么北京路上下九这些商业坑爹街，全都是坑，要吃就去荔湾区那边吃。

5.吃东西去老字号例如银记，真的很好吃且便宜！！！

喜欢的话，点给赞吧。~~~

肉类：

虾饺——检验每个茶楼水准的标志出品

蒸排骨——各个茶楼风味都不一样，主要是酱料不同

烧卖——有肉有虾有蛋，馅料和蒸的水准都重要

凤爪——一定是要点蒸的

主食类：

肠粉——拉肠很考师傅，出品又滑又薄就好了

粥——有即煮的，也有老火煲的，各个茶楼出品不一样。可以试及第粥或艇仔粥

包——钟意甜的可以吃流沙包，钟意咸的可以吃叉烧包。但是吃包容易滞

炒面/炒粉——三丝炒面、干炒牛河都是不错的，但要注意分量

猪肠粉/陈村粉——两种都是蒸出来的，但和拉肠不同，要二次加工

糕点：

马蹄糕——泮塘五秀之一就是马蹄（普通话说的荸荠），马蹄糕都做不好的茶楼不是好茶楼

蛋挞——要看是不是新鲜出炉的

以上这些各大茶楼都有， 通常是必点的。各个茶楼会有自己的特色，随意就好

如果人多的话，可以点下面这些:

凤爪排骨 牛肉丸 牛仔骨虾饺 干蒸烧卖煎饺

肠粉(牛肉肠 鲜虾肠 叉烧肠粉鸡蛋肠 )

粥类(鱼片粥 滑鸡粥 及第粥 皮蛋瘦肉粥)

粉面类( 蟹子云吞面 牛腩面 干炒牛河 蒸陈村粉 豉油王炒面 )

饭类(排骨饭糯米鸡)

包点类(叉烧包小笼包 生肉包菠萝包奶黄包 流沙包马拉糕 千层糕 )

甜点类(蛋挞马蹄糕 煎芋丝糕 糯米糍豆腐花 甜薄鐣椰汁红豆糕姜汁绿茶糕 椰汁奶冻糕糯米糍 )

其他不知怎么分类的

咸水饺 炸春卷萝卜糕 潮州蒸粉果菊花鲮鱼球叉烧酥 榴莲酥上汤灼猪红 粟米饼

如果只有两三个人的话

虾饺 凤爪 牛仔骨排骨干蒸 煎饺 之类

只有一个人的话

可以主食粥类，肠粉类，饭类的

我就说我喜欢吃的，不代表大家的口味

1.虾饺

好吧，不常点，因为有点贵呐，而且很多酒楼会用速冻的，自己分辨

2.烧卖，我喜欢叫干蒸

那种扎实的肉感，比吃肉球来的爽，鲜味十足

3.凤爪

软糯入味，鲜甜，香气扑鼻

4.蒜香蒸排骨（也有豉汁蒸排骨，我更偏爱蒜香）

下面是芋头，粉而且吸收肉味，非常好吃，上面的用肋排，腌制嫩滑入味

5.肠粉

肠粉一定是布拉的，酱油调味有甜味，我偏爱斋肠，配上酱油我能吃两碟

6.艇仔粥、及第粥+油条组合

我喜欢把油炸鬼泡到粥里面，泡软和粥一起吃，超级香超级好吃

7.叉烧包

吃不饱来一笼

8.金钱肚

9.糯米鸡

这个差异很大，好吃的真的超好吃，不好吃的就速冻没料

10.干炒牛河

还是不够饱再炒个粉，大酒楼的炒粉是镬气十足，别跟我说一分钟炒粉，滚

11.煎萝卜糕

广式萝卜糕、芋头糕是有腊味的，非常香

12.蛋挞

我个人是蛋挞狂魔，不管是葡挞还是普通蛋挞，热气腾腾的好好吃

13.咸水角

14.炸芋角

这是一道颇具难度的点心

15.云吞面

先挑招牌呗~然后是虾饺，凤爪，蒸排骨，肠粉，咸水饺这些都是日常吃的

也可以上大众点评网看大家都点些啥

平均一个人能吃三个左右吧，最好三四个人去吃