杭州西湖有一道美味——龙井虾仁食在叮咚园(第九周食谱)

叮咚园里，

我们一贯的目标是：

把每一种食材都做成

最美味的食物

且将新火试新茶，诗酒趁年华。茶是我国传统饮品，有着悠久的历史。在我们杭州，西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是杭州的重要文化代表。当清新扑鼻的茶香遇到鲜美爽口的虾仁，会碰撞出什么样的火花呢？

其睿：我知道龙井虾仁这道菜！里面是有没有壳的虾的！

丫丫：那什么是龙井呢？

恩睿：是龙生活的地方吗？是不是一种海鲜？

亦可：龙井是一种茶叶，这道菜是用茶叶和虾仁做的。

      老师：龙井虾仁将茶叶与虾仁融合，整体清新软嫩，虾仁玉白，鲜嫩，芽叶清香，色泽雅丽，虾中有茶香，茶中有虾鲜，食后清口开胃，回味无穷。

    怀泽：龙井虾仁是谁想出来的好办法？   

    典典：肯定是有一个厨师，吃饭的时候喝了一口茶，觉得太美味了吧！

    橦橦：厨师就把喝的茶倒到虾里面，就做出了这个好吃的菜！

    老师：相传，乾隆皇帝微服私访，在杭州茶农家喝到一杯龙井新茶，深感清香可口，趁人不备，暗抓了些茶叶离去，后来在市内餐馆用膳，叫店伙计用此泡茶。店伙计看到乾隆内着的龙袍外露一角，急忙告诉店主。店主正值烹调虾仁，惊慌中竟把店伙计手中的茶叶当作葱末撒到锅内。 想不到这道茶叶虾仁色泽雅丽， 滋味独特，吃得乾隆点头称好。此后，这道菜肴便成了杭州名菜而流传至今

瞧，小朋友们亲手烹饪的龙井虾仁！快来品尝这道属于杭州的独特美味吧~

1. 鲜虾去壳，挤出虾仁备用。

2.加盐、味精和蛋清，搅拌后加入淀粉。

3. 泡一壶龙井茶并过滤。

4. 炒锅上火，用油滑锅后加入虾仁，倒入茶叶和茶汁翻炒。

5. 美味的龙井虾仁出锅啦，我们一起来品尝吧！

第九周食谱

（4月11日-4月15日）

早点：牛奶、面包（维也纳餐包）

午餐：土豆炖牛腩

         西施豆腐

         生菜鸭血汤

         小米饭

午点：青菜鸡丝粥、橙子

晚餐建议：照烧鱼饼、清炒卷心菜、口蘑冬瓜汤、鲜牛奶150ML

早点：牛奶、饼干

午餐：花米肉球

         虾皮西葫芦

         芹菜贡丸汤

         燕麦饭

午点：香卤豆腐干+红枣夹核桃、白雪蜜瓜

晚餐建议：蜜汁卤鸭腿、素鲍菇、白菜干贝汤、 鲜牛奶150ML

早点：牛奶、面包（开心包）

午餐：龙井虾仁（食育）

         油焖菜心

         萝卜仔排汤

         大米饭

午点：佑康鲜肉香菇烧麦、圣女果

爱心餐：糖醋里脊

晚餐建议：樱桃肉、莲花小炒、青菜腐皮汤、 鲜牛奶150ML

早点：牛奶、饼干

午餐：啫啫鸡

         上汤娃娃菜

         丝瓜蛋花汤

         大米饭

午点：老南瓜圆子羹、大苹果

爱心餐：丝瓜肉丝汤

晚餐建议：三鲜汤小水饺、蒸番薯、 鲜牛奶150ML

早点：牛奶、面包（提子菠萝）

午餐：佑康窝窝头

         什锦小炒

        （胡萝卜、土豆、黄瓜）

         田园时蔬猪骨汤

        （菠菜、山药、猪骨）

午点：自制蛋糕、香蕉

晚餐建议：青椒牛柳、胡萝卜土豆丝、裙带菜豆腐汤、 鲜牛奶150ML

 食谱、摄影| 张莹

tips |锦江中五

   编辑 | 胡圆圆

           审核 | 成佳丽、程颖