入门干货红茶知识大全懂茶才会喝茶，这些知识你知道多少

由于受众广泛，人们普遍对红茶有所了解，但往往一知半解。今天，我们就和大家，聊一聊红茶“那些事”~

红茶是全发酵茶，因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名，它的品质标志是：红汤红叶。

红茶也是世界上最主要的生产茶类，在国际茶叶贸易中占据绝对地位。

我国有哪些代表性的红茶？

祁门红茶，产于安徽，具有似花似蜜似果的香气。

正山小种，产于福建，经过马尾松熏焙，带松烟香、花香、桂圆味，算是最早的红茶。

金骏眉，为顶级的小种红茶，由全芽头采制，带花果香、木质香。

滇红，产于云南，汤色红艳，口感滋味浓厚强烈，性价比高。

川红，产于四川，香气鲜爽，还带有橘子香。

红茶审评术语

①干茶篇：

金毫：嫩芽带金黄色茸毫

紧卷：碎茶颗粒卷得很紧

折皱：颗粒卷得不紧，边缘折皱，为红碎茶中片茶的形状。

粗大：比正常规格大的茶。

粗壮：条粗大而壮实。

细小：比正常规格小的茶

毛糙：形状大小，粗细不匀，有毛衣，筋皮

褐黑：乌中带褐有光泽

灰枯：色灰而枯燥

②汤色篇：

红艳：茶汤红浓，金圈厚而金黄，鲜艳明亮。

红亮：红而透明光亮。此术语也适用于叶底色泽

红明：红而透明，亮度次于“红亮”

浅红：红而淡，深度不足。

冷后浑：茶汤冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑浊现象，为优质红茶象征之一。

浑浊：茶汤中悬浮较多破碎叶组织微粒及胶体物质，常由萎凋不足、揉捻、发酵过度形成。

③香气篇：

鲜甜：鲜爽带甜感。此术语也适用于滋味。

高锐：香气鲜锐，高而持久。

甜纯：香气纯而不高，但有甜感。

麦芽香：干燥得当，带有麦芽糖香

桂圆干香：似干桂圆的香。

浓顺：松烟香浓而和顺，不呛喉鼻。为品质较高之武夷正山小种红茶香

味特征

④滋味篇：

浓强：茶味浓厚，刺激性强。

浓甜：味浓而带甜，富有刺激性。

浓涩：富有刺激性，但带涩味，鲜爽度较差

桂圆汤味：茶汤似桂圆汤味

⑤叶底篇：

红匀：红色深浅一致

紫铜色：色泽明亮，呈紫铜色，为优良叶底颜色

乌暗：似成熟的栗子壳色，不明亮

乌条：叶底乌暗而不开展。

古铜色：色泽红较深，稍带青褐色。为武夷山小种红茶所特有的叶底色泽

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