我们的茶,来自大别山岳西县主簿镇

原文名：《主簿的茶》，图片有更改。

茶之如主簿，就如一个不怎么受人待见的孩子，因为它总是姗姗来迟。

每年同处大别山区低海拔乡镇的新茶都销售二十来天了，主簿的茶才会露出纤纤芽头。在这个以卖茶草(鲜叶)为主的时代，后发的茶草价格总是没有先发的值钱，加之主簿人有其他的高效产业高山茭白作为主要收入来源，茶叶的地位就更容易被忽视了。

主簿的茶，多分布在山腰或者山巅，住在高山的人们为了采茶每天要走短则几十米，多则上千米的山路。由于地处偏僻，加之家中劳动力缺乏，部分茶园处于荒野状态，没有人去打理，每日里与花儿为伴，与鸟儿为邻。

主簿的茶，每年从采摘开始到采摘结束，只有短短30天左右，天气的影响，产量的多少，价格的高低，一年的茶叶收成都在这短短的30天内得以体现。这段时间，男人们往往都还要给茭白移栽、施肥和除草，茶叶的采摘、分拣、茶草的销售等一系列工作基本上都是家里女人来完成。主簿女人很辛苦，茭白，茶叶都要顾着，田头，山头都要自己去打理。

主簿的茶，或许只有如我一样在主簿待过几年以上的人才能够体会，常听人说过这样的话，离开主簿后，感觉喝的茶都没有茶味了，离开主簿后，留恋最深的依然是主簿的茶。

迟来的未必都一定不好，就如同那姗姗来迟的爱情。迟与早，情与茶，孰优孰劣，难以道得分明，如果真要说他们的共同点，或许只有一个懂字才能解释了。迟来的爱情往往最让人珍惜，迟来的婚姻也最能够长久。而对于茶叶，自然是高山茶比平原茶为好的。真正的高山茶，经过长时间的积累，茶叶中营养物质品质自然比平地茶丰富，而这也正是它姗姗来迟的原因。真正懂茶的人会等到高山茶上市的时候才会来采购，他们不会在乎是不是明前茶(清明前的)，他们知道真正的主簿茶一定是迟的，而且大多数年份会是雨前茶(谷雨前的)。

主簿的人，把茶叶分为两大类，本地茶和杂交茶，本地茶学术界有个好听的名字“本地群生种”，杂交茶其实是外地引进的无性系茶苗。老主簿人会很排斥杂交茶，他们认为这些茶叶不能够代表主簿，喝起来没有本地茶来得舒畅。他们不习惯采用无性系茶苗移栽，而是喜欢每年霜降后到茶山上采摘茶籽进行播种，他们认为这样才是地地道道的主簿茶的繁育方法，他们认为只有这样种出来的茶叶才会是真正的主簿茶。所以相较于其他地方千篇一律的杂交茶，主簿茶在品种上就具备了本地特色。真正的主簿茶从来不想模仿，真正的主簿人最喜欢喝的就是主簿自己的茶。

主簿许多年前就是岳西翠兰名优茶的发源地，茶叶专家们在这里研制茶叶，看中的就是这里独特的茶叶品质。

主簿的茶，醇和，甘爽，入口清甜，自带芳香，虽质朴但气存高贵，虽淡泊却优雅自如。

主簿的茶，养在深闺，天生丽质，玉在椟中求善价，钗于奁中待时飞。

茶因主簿而名，主簿因茶而傲。(撰稿人：胡汉明，审核人/签发人：储建波)