西湖龙井茶独特的滚包法

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山为城郭水为家，

风景清和蝶恋花。

昨暮老僧龙井出，

竹篮分得雨前茶。

西湖竹枝

词

清

汪光被

 西湖龙井茶要保持品质特征，包装和贮藏是非常重要的环节。如果包装密封性差、贮藏不好，就无法保持它固有的色、香、味、形，更谈不上清汤绿叶飘茶香。

 茶叶是很容易吸收潮气和异味的，一旦受潮就会变质，颜色发黄、色泽发暗、茶叶变形，香气和滋味更会受到影响；严重受潮的茶叶甚至会滋长霉菌而不能饮用。

 西湖龙井茶原料细嫩，手工炒制后，水分含量为6-7%，使用生石灰收灰后，帮助吸收茶叶内的多余水分，含水量降到5%左右。

 今天，小编带着大家来看看西湖龙井茶传统的手工包法。首先通过一个视频来了解一下。

西湖龙井茶，选用牛皮纸包装，是民间经过长期实践总结出来的有效归堆贮藏方法，目前仍普遍采用，我们称之为“滚包法”。老底子，除了茶叶，糕点、卤味等食品也用牛皮纸包装。

细节

西湖龙井茶的传统手工包法——“滚包”，我们也叫做“方包”，它由内外两层组成。外层用的是防潮性比较好的牛皮纸；内层用的是吸潮性比较好的柔性毛边纸。

作用

 滚包法，在包装过程中，将扁平的西湖龙井茶整形理条，相较于其它包装方式，滚包法包得更加紧实，不易压碎。滚包，放在石灰缸收灰贮藏时，体积也相对较小，不易变形。

 同时，滚包便于计量，包装茶叶时，通常的包装规格为250g或者500g两种。

赏析

 滚包法，传统古朴，旧时便有一些大方之家，会在牛皮纸外绘制一些图纹，或是书写一些文字，增加它的文化气息。

 民国时期，在杭州一些茶庄中，微微泛黄的牛皮纸上，印刷着茶庄经营的茶叶类型及价目。

 中国茶叶博物馆馆藏浙省吴元大茶庄“多子”商标包装纸，印有身着民国旗袍的女子和六个身穿肚兜的可爱娃娃，图案下标有“多子”商标。 

 牛皮纸采用的是白纸套红印刷，图案颇有深意：多子是中国传统文化的主要表现题材之一，有着吉祥如意的寓意。茶庄以此作为图案，是希望茶庄生意能够红红火火，同时又别具一格，令人印象深刻。

 图案两边印有文字：“盖茶之为物，清超五味美，普洱松萝不一其种，欲思止渴消烦……今特新增多子图，内仿记记，以杜僭冒而广招徕……”从牛皮纸上可以得知吴元大茶庄位于杭州望江门直街石库门内，在当时，是杭州十分出名的老字号茶庄，经营的茶叶更是物美价廉。

 民国时期，茶商多而杂，假冒的茶叶也较多，吴元大茶庄通过使用“多子”商标，树立了自己的品牌形象，提升了茶庄的知名度和美誉度，业务范围也越来越广。

文字：赵丹

图片视频：文字研究者、一潇

编辑：赵丹

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