千变万化的茶，究竟几副面孔

话说，开门七件事，「柴米油盐酱醋茶」。

茶，作为一种日常饮品，在我们的生活中处处可见。但你可能不知道，这样一片轻飘飘的叶子，却有多副面孔。

见过茶高大上的样子

| 唐代寺院茶

唐朝，陆羽一部《茶经》，将茶捧上神坛。

陆羽，本是弃儿，幼时为智积禅师养于龙盖寺中。谁又能想到，数十年后，正是这样一个籍籍无名的孤儿，在茶与佛教寺院文化的情深孽缘中推波助澜了一把。

唐时，禅茶文化大兴，得道高僧崇尚以慧心识茶之清醇圣洁与佛教之淡泊静寂，以茶禅定入静，明心见性。茶也正是在此时传入日本，才有了后来的日本茶道、千利休、武野绍鸥、“和敬清寂”···

| 宋代宫廷茶

宋代，承唐代饮茶之风，茶饮已到了登峰造极的地步。

宋朝皇帝皆有嗜茶之好，宋徽宗还亲作《大观茶论》，书中有言：茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得而知矣···

宋代传承了唐时的贡茶文化，其中北苑所制的”龙凤团茶“，表面饰以龙凤纹饰，品质高贵，玲珑精绝，以致当时王侯将相都有“黄金易得，龙团难求”之感叹。

| 宋代文人茶

要说茶入文人笔墨、以茶激发文思，早在两晋南北朝时期就已开先河，唐代著名诗仙李白也曾为茶吟诗，至宋代，茶更是成了文士生活之趣和风雅的象征。

欧阳修与黄庭坚互赠好茶，以茶对诗；

苏轼自幼好茶，首创以茶喻美人“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”；

范仲淹以一首《和章岷从事斗茶歌》记录宋代流行的斗茶；

宋徽宗赵佶不仅作诗著书，还将茶入画，其所作《文会图》生动刻画了文士茶会之景。

△ 宋徽宗《文会图》

也见过茶接地气的样子

| 宋代民间茶

从唐代的高僧士子名臣饮茶，沿袭至宋，又化开两翼，一翼征服宫廷，一翼横扫民间。

南宋吴自牧著《梦梁录》，以介绍南宋都城临安的城市景观和市井风物，书中专门说到“盖人家每日不可缺者，柴米油盐酱醋茶”。

△ 刘松年《斗茶图》

斗茶成为宋代民间茶文化一个重要组成部分，在此基础上又衍生出了“茶百戏”，就连婚丧嫁娶都少不了茶的身影。各种民间茶坊纷纷兴起，勾栏瓦肆之地也是少不了茶的，于是有了宋徽宗曾偷偷溜出宫见名妓李师师的天子私密喝茶之地。

| 潮州工夫茶

自明太祖朱元璋“改团为散”，此后，茶不再端坐云端，而是更多地进入寻常百姓家。发展至现代，潮州工夫茶可谓是民间生活茶的代表。

据考，潮州茶文化在唐朝时就已经开始发展，如今，工夫茶作为一种完整的茶道形式，也作为一种民俗，雅俗共赏，正是其魅力与生命力之所在。

△图片来源网络

潮州人饮茶作为一种日常习惯，并不拘泥于精致的环境，嘉会盛宴、闲处逸居乃到豆棚瓜下、担侧摊前，均可饮茶，家家户户都有工夫茶具，每天必定要喝上几轮。在当地，茶是一种礼仪，更是一种文化。

| 时下流行茶饮

也许，在很多喜欢清饮法的茶客心中，凡是失了茶之本味的茶饮品诸如奶茶、水果茶、各种茶饮料等都不是严格意义上的茶。

但是，随着“原产地茶叶+标准化萃茶模式”的新中式茶饮模式大热，人们对传统茶的固有观念也开始被打破。

△图片来源网络

不可否认的是，这些带有茶元素的饮品的确火遍大街小巷，以不可抗拒之势迅速俘获主流消费人群尤其是年轻人的心。

不管这些茶饮算不算上真正的茶，还是当下时代赋予茶的新形势、新内容，茶都以绝对的姿态走入千家万户。

△图片来源网络

从宫廷到文士僧侣，茶是承载精神的载体；但归根结底，它只是一片叶子，当融入人们的日常生活时，完成它饮品的使命就足够了。

既能高大上又能接地气，茶的风骨也正在于此。