走进英国——美食篇
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作为世界上的发达国家,英国有着出色文化、经济和政治,但是英国的食品文化一直为人诟病。过早的工业化使得英国的食品文化受到很大的冲击,人们甚至戏称英国为“美食荒漠”,但是英国也拥有着独特的美食文化,现在就让我们一起走进英国的食品文化吧。
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最“草根”的美食
一、关于炸鱼薯条
在英国最盛行的一种美食就是这种叫做炸鱼薯条(fish and chips)的食物,这种看起来在快餐店随处看见的食物,却是英国的国菜。百分之80的英国人称他们至少每年去一趟炸鱼薯条店,英国人每年要在炸鱼薯条店消费3.82亿餐。在2012年的一份关于“你认为什么最能代表英国的调查中,炸鱼薯条打败了披头士、莎士比亚荣登榜首。
二、炸鱼薯条的诞生
在这炸鱼和薯条相遇之前,英国人就已经很喜欢这两种食物了。在18世纪的时候,土豆从一个满身疙瘩的奇物变成了餐桌上的主食,英国人逐渐开始探索土豆的不同吃法,他们喜欢吃烤土豆,但是他们也喜欢油炸,在维多利亚时代,油炸的薯片和薯条在街头随处可见。与此同时,炸鱼也成为了富人和穷人的美味。18世纪以前,非沿海地带的英国百姓很难吃到新鲜的鱼。但19世纪诞生的蒸汽火车改变了一切。面包糠鱼片,用黄油精心油炸,再配上油炸西芹,就构成了当时高档餐点的主食之一,油炸银鱼更是美味佳肴。于是,最后这两种备受人们喜爱的食物被合在一起销售,风靡一时。
三、炸鱼薯条的制作
正宗的炸鱼薯条所使用的鱼一定要是鳕鱼(cod),英国人对于鳕鱼的追求在一段时间内竟引发了其与冰岛的矛盾。进入20世纪,英国人对鳕鱼的需求越来越大,而最大的鳕鱼产区在冰岛海域。在1944年,冰岛从丹麦治下独立出来之后,打算好好利用周边的海洋资源来发展壮大本国。但是英国此时还不断在冰岛的海域捕抓鳕鱼,于是英国和冰岛便起了冲突。冰岛和英国断断续续维持了持续20年的战争状态,双方船只经常互相开炮进行威慑,历史将这几次军事冲突命名为三次“鳕鱼战争”。最后在北约的调停下,双方才结束了这场冲突。
02
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英国的茶文化
一、
独特的茶文化
英国可以说最爱喝茶的国家,英国人每天要喝1亿杯茶,每个英国人要喝1.9公斤茶,他们的语言也深受茶文化的影响,在英语中my cup of tea用来表示我心爱之物。
二、
茶文化的起源
1662年,葡萄牙公主嫁给了英国的国王,她很喜欢喝茶,经常请贵族喝茶,于是这一习俗便在英国流传开来,成为了英国最流行的饮料。由于茶叶很贵,当时英国贵族会把茶叶放在精致的茶叶盒(tea caddy)里,并且还要上锁。由此茶叶很快变成了当时贵族炫耀财富的一种方式,贵族会准备一套精致的中国瓷器,邀请自己朋友来一次喝茶。
三、
茶文化的分类
下午茶(afternoon tea):
英国人的饮食习惯是一日四餐,包括早中晚三餐以及茶点,可以看出下午茶在英国文化中的重要地位。
下午茶的起源:
英国的下午茶文化来源于维多利亚女王时代的贝德芙公爵夫人,某天,她因为在下午时分百无聊赖,让女仆准备了少量的烤面包片、奶油和红茶,并邀请一些朋友来喝茶聊天,这种社交活动很快便在当时的上流社会流行起来,当时的很多贵族穿戴整齐参加这种社交活动。
下午茶的规矩:
下午茶比较正式,时间固定,一般是下午4点钟,一般会用新鲜的茶叶,主要是红茶,喝茶时要加牛奶(milk)或者柠檬(lemon),有时也会不加任何东西,这种叫做black。喝茶的时候一定要使用精致的茶具,要同时使用茶杯和茶托(cup and saucer)。在喝茶的同时,英国人还会吃些东西,一般是三明治(sandwich)、饼干(biscuit)和松饼(Muffin)。
平时喝茶(everyday life tea):
平时喝茶时间不固定,任何时间都可以喝。平时喝茶不用新鲜的茶叶,而是使用茶包,英国的茶包与其他地方的茶包不同,是圆形的,而且没有线,使用完毕需要用茶勺取出。喝茶的时候,英国人习惯在里面加方糖(suger),并且在喝茶时不用茶具,仅用马克杯就可以喝。
四、
喝茶礼仪
不要大声喝茶
茶太烫了也不要吹
不要把茶勺放在茶里
小指不要翘起
搅拌时茶勺前后搅拌
递茶时要用双手
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单词积累
基础单词:
milk:牛奶
lemon:柠檬
cup:杯子
进阶单词:
sandwich:三明治
biscuit:饼干
Muffin:松饼
tea caddy:茶叶罐
saucer:茶托
afternoon tea:下午茶
everyday life tea:平时喝的茶
课堂单词复习:
chips:薯条
cod:鳕鱼
potato:土豆
mug:马克杯
句型进阶:
如何请别人喝一杯英国茶
Would you like a cuppa?
Onh,That would be lovely.
Milk and suger?
Milk and two sugers please.
翻译:你想喝一杯茶吗?
那太好了
加牛奶和糖?
请加牛奶和两块糖