茶叶除了泡水喝，还能吃，香郁又解腻，孩子也爱吃

这个周末又是月底，也是我和几个好朋友固定相聚的日子，每个月我们三四个人都会抽出半天的时间聚一下，或者出去逛逛街，做做指甲，或者去谁的家里一起吃顿饭，聊聊天，主要是放松一下因为工作和生活琐事所牵绊的心情。

我们最喜欢去的就是孙姐的家，孙姐是位家庭主妇，因为早年在国外生活过一段时间，所以见识见闻和一些生活习惯都给我们很多启示。她也是一位特别爱好生活的人，家里布置的温馨又舒适，特别是在烹饪上面，最为用心，平时在群里经常和我们分享自制的美食，我们也都经常学着做。

这次她给我们分享的是红茶味的黄油饼干，浓郁的红茶香气不仅味道特别，还能中和黄油的油腻感，使原本的黄油饼干香而不腻。饼干又酥又脆，甜度适中，配合果汁或者下午茶都特别搭。如果家里的孩子比较小，可以适当的减少茶叶的比例，淡淡的茶香还能增进孩子的食欲。

【菜名】：黄油红茶香酥饼干

【所需食材】：

低筋面粉一百五十克、红茶两包、细砂糖三十五克、黄油一百克、鸡蛋一枚。

【烹饪过程】：

1、提前将黄油拿出放在室温下充分软化，然后切成小块状，放进一个干净无油的较大的容器中，再将适量的细砂糖倒入黄油中，用手动搅拌器充分搅拌均匀。

2、拌均鸡蛋黄液之后形成较为稀的黄油糊，然后把红茶包撕开，把茶叶倒入盆中，再将适量的低筋面粉通过烘焙面粉筛，细细的过一边筛，筛到容器中。

3、用橡皮刮刀将低筋面粉和红茶茶叶与黄油鸡蛋糊不断进行翻拌，充分搅拌均匀，直到形成没有干粉残留的触手比较干的面团为宜。

4、用手将搅拌好的红茶黄油面团取出，揉捏成比较宽的长条状，然后用一块大小合适的保鲜膜，将面团包裹起来再塑成方形面块备用。

5、将塑好型的红茶黄油面块放在冰箱中，冷藏存放两到两个半小时，用手触摸面块最外层紧实定型即可取出，打开保鲜膜用刀切成厚度均匀的比较薄的方形饼干片。

6、再烤盘上事先铺一张油纸防止粘连，然后将切好的饼干片整齐的摆在烤盘上面，每一块饼干片的中间要留出一定的空隙，防止受热膨胀粘在一起。

7、事先把电烤箱用一百八十度的高温进行预热，预热十到二十分钟即可 ，将烤盘放入烤箱中间位置，温度不变，继续以一百八十度高温烘烤十五分钟到二十分钟。

8、观察烤箱内饼干的烘焙上色程度，将黄油红茶香酥饼干的中间位置烤至微微发黄，四周则为焦黄的时候最佳，取出烤盘，自然撒热后即可食用。

【烹饪窍门】：

1、上文中介绍的黄油红茶香酥饼干，最大的特色的就是淡淡的红茶香气，如果喜欢茶香浓郁一些的，可以适当的增加红茶茶叶的添加比例。在加入茶叶之前，最好先用擀面杖将茶包来回擀压一下，将比较大的茶叶擀碎再进行和面，口感更好。

2、在烤制饼干之前，和面的时候要注意将面团质地偏干一些，这样才能保证烤出来的饼干酥脆可口；摆放再烤盘当中不能贴的太紧密，因为面块受热会发生膨胀，相邻的饼干块之间会出现粘连现象，所以一定要提前预留出一定的间隔，以便考好之后，保留完整的品相。

【文案编辑】：目海食我心向月