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春天碰见这藤本植物,带篮子去采摘,泡茶是一绝,俗称“龙须茶”

2022-04-22 00:22:05热度:205°C

导读:春天碰见这藤本植物,带篮子去采摘,泡茶是一绝,俗称“龙须茶”

随着天气的逐渐暖和,雨水也明显增多了,而在这个时候农民朋友又要去地里忙碌了,其中采茶就是很多农民在这个时间常做的事情了。

在我国饮茶的历史非常的悠久了,并且在不同的地区所产的茶叶也不同,就算是同一种茶叶品种,但是因为产地不同,品质也是不一样的。

其实在我国可以用来做茶叶喝的植物太多了,不光是茶叶树的嫩茎叶能做茶叶,还有一些其他植物的嫩茎叶一样都可以,并且有些的营养和口感甚至要赶超茶叶。

在南方的山上有一种叫做“长寿藤”的植物,它的嫩茎叶也能做茶,俗称“龙须茶”,并且价格还不便宜,要卖到上百元一斤。如果大家在山中见到这种藤本植物,记得带篮子去采摘,而现在就正是采摘长寿藤的好时节。

长寿藤的科普

不知道大家可有听说过一种叫做“藤茶”的茶饮呢?它在最近几年很火,而它就是笔者今天要介绍的长寿藤的嫩茎叶制作的。

长寿藤在民间也叫它藤茶,或者是红军茶、土家神茶,神仙草等,因为这种制作所做的茶叶,在上面会有一层白霜,看起来就像是发霉了一样,因此也叫它莓茶。而这种植物的学名叫显齿蛇葡萄,是一种多年生的藤本植物。

需要指出的是藤茶的种类很多,它指的是由藤本类植物制作出来的茶叶,其中主要有三裂蛇葡萄、大叶蛇葡萄、显齿蛇葡萄和毛叶蛇葡萄等,但是目前市面上流通较多的是显齿蛇葡萄的茎叶所制作吃茶叶。

这种植物的藤蔓很发达,但却不能直立,是只能是依附在其他的植物,或者是缠绕岩石上生长。它的枝条是圆柱形的,并且有明显的纵棱纹,而叶子是1-2回羽状复叶主要是以卵圆形、卵椭圆形或长椭圆形为主,长约2-5厘米,宽1-2.5厘米。

显齿蛇葡萄在我国的分布较广,主要是集中在海拨400-1300米的山地灌丛中、林中、石上、河边。特别是喜欢生长在山间阴湿的环境中。

显齿蛇葡萄的价值参考

每年到了三月份以后,当显齿蛇葡萄的嫩茎叶长出来的时候,在南方很多地区的人就回去山里采摘它的嫩茎叶回来,因为在我国民间用它做茶喝的历史非常悠久了,并且它还有着“茶中之王”的美称,尤其是山区人民,更是对其爱不释手。

其实在我国很早以前就已经用显齿蛇葡萄的嫩茎叶做茶叶喝了,这个在古代的《救荒本草》《全国中草药汇编》等书籍都是有记载的。

根据在不同的时期所采摘的显齿蛇葡萄茎叶,又可以分为芽茶、嫩叶茶、成叶茶和老叶茶等,其中初春时采摘芽茶,而立夏后遍是采摘嫩叶茶的最佳时期,之后就是成品茶和老叶茶了。

用它所做的龙须茶的品质要比一般的茶叶都要高,并且在营养方面也更丰富,自然也就由更高的保健作用。龙须茶的茶色黄明透亮,香气清爽持久,喝起来口感也非常的醇厚鲜美。尤其值得一提的是龙须茶的黄酮化合物含量较高,而它则有清热解毒、杀菌消炎、降脂降压、预防心脑血管疾病和提高人体免疫力等功效。因而近些年在市场上很受欢迎,就算是一般品质的也要七八十元一斤,而品质好一点的要一两百元一斤,优质的则要卖到三四百元一斤。

龙须茶的制作方法

虽然市面上所销售的龙须茶的制作工艺较为复杂,要经过经摊青、杀青、揉捻、发酵、自然堆放、烘干等程序。但是在民间它的制作反而要比一般的茶叶更加的简单。

在初春的时候,把显齿蛇葡萄的嫩茎叶采摘回来,然后把柴火烧旺了,把锅烧热之后,就可以将它倒进锅中不断的翻炒,这个也就是杀青。

等到把水分炒到还有五成干的时候,捞出来撞到簸箕中,摊开放到太阳下晾晒到全干就可以了。这样的制作工艺虽然很简单,但是却最大程度保留了其原汁原味。

“炒茶叶主要是为了杀青,把水分稍微炒干一点再拿去晒。”李玲说,把炒至五成干的藤茶装入簸箕中,然后放在阳光下晒至全干即可。

结束语

初春的时候,正是显齿蛇葡萄的嫩叶最鲜嫩的时候,它们经过了一冬,营养也是最为丰富的。大家在山里面见到了这种藤本植物,可不要错过了。有袋子就拿袋子装,没有袋子就会去拿篮子过来采摘。

目前野生的龙须茶较少了,在市面上所销售的多数都是人工种植的。这些的品种明显要比野生的低很多。所以大家当地有这种植物,可要珍惜了,男女老少都可以喝,一斤要上百元。

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