“我在杭州喝过一杯好茶”

春天，仿佛注定就是属于龙井的季节。

汪曾祺曾说：“我在杭州喝过一杯好茶。”

1947年春天，27岁的汪曾祺和几位同事一起到杭州游玩。当时，他正在上海民办致远中学当教师。

那一杯“好茶”是在虎跑喝的龙井。汪曾祺在散文《寻常茶话》中写道——

真正的狮峰龙井雨前新芽，每蕾皆一旗一枪，泡在玻璃杯里，茶叶皆直立不倒，载浮载沉，茶色颇淡，但入口香浓，直透脏腑，真是好茶！只是太贵了。一杯茶，一块大洋，比吃一顿饭还贵。狮峰茶名不虚传，但不得虎跑水不可能有这样的味道。我自此方知道，喝茶，水是至关重要的。

或许就是从此之后，汪曾祺就对水尤为关注。

在《寻常茶话》中，汪曾祺还提到：裘盛戎曾用龙井茶包饺子，可谓别出心裁。

在古代，民间将“柴米油盐酱醋茶”称作“开门七件事”，文人又将“琴棋书画诗酒花茶”列为“八大雅事”，从物质到精神生活，始终离不开一个“茶”字。

而饮茶，心情是极为重要的。

饮茶在陆羽之后逐渐脱离了“解渴”这种最初的生理需求，成了中国人自处时的良伴，因此，“闲”就成了饮茶的首要因素。

广东人说“得闲饮茶”，便是最好的概括了。