直播明前茶,品一口舌尖上的春天

何为

明

前

茶？

茶叶采摘的时间不一样，叫法是不一样的。

按照季节划分的话，称为春茶、夏茶、秋茶、冬茶四种。

在季节之下，还有按节气来划分。清明前采摘的叫明前茶、谷雨前采摘的叫雨前茶，秋天还有白露茶、霜降茶等等。

顾名思义，明前茶就是指在清明节前采摘的茶，一般时间会在前后三五天左右。

这时候的茶，往往就是一年中品质最好的时期。初春万物初发，茶叶积累了一冬的养分，刚开始成长，此时采摘制成的绿茶口感最好、芽叶也最为翠嫩，对于追求鲜、香的绿茶来说，这个时候的原料品质最好，也因此，绿茶中大多都是明前茶价格最高。

那明前茶都很贵，为什么喜欢的人

还那么多，好在哪里？

鲜

初春时节，还处于气候较冷日照较少的时候。茶树根部生成的茶氨酸经过一冬的累积正是丰盛的时候，又缺乏气温和日照条件转化为主要负责茶叶涩味的茶多酚，因此这个时候的茶叶茶氨酸含量非常高，喝起来的味道也是最鲜爽的时候。

甜

缺少高温和长日照进行茶多酚的转化，这时候的茶叶中苦涩味低，单糖、多糖、果糖等甜味重的成分含量比增高，再加上茶氨酸的加成效果，让茶汤变得甜味醇和。

嫩

嫩是对明前茶最恰当的形容。也是明前茶冲泡后香味的一种独特体现。这样的嫩不是用触摸来感受的质感，是可以通过茶汤入口的香味来品尝。轻、柔、丝、滑。

娇

明前绿茶不仅茶汤嫩绿，叶底色泽娇润，就连没有冲泡的干茶叶看上去也富有翠绿的光泽，宛若娇艳的少女。在品鉴上来说，色相最好。

贵

不仅是价格的贵，还是珍贵的贵。在初春时节茶树初芽，能采摘的份量本来就少，再按照制茶标准挑选以后，制成的明前茶在份额上也就比冬茶多一点点。且绿茶不像黑茶、普洱茶一样习惯喝陈年茶，必然以当季最好。不能囤货、不能高产，自然也就让明前绿茶变得珍贵起来。

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