2022年的春白茶，从白毫银针、白牡丹，到寿眉，应该怎么选才好
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
来了一个茶友。
比较新的那种。
为什么我会知道这位茶友很新呢？
因为新茶友都是有标签的。
新茶友的标签就是，上来就问：
1、你家有老白茶吗？最老的是哪一年的？多少钱？
2、你家的荒野银针多少钱？白毫银针呢？有没有年份老一点的银针？
3、你家的白毫银针饼最老是哪一年的，还有多少货？
但凡相识不过半小时，便问出上述问题，提出上述要求的，一概是新茶友，还是很新很新的那种。
一般老茶友不会这么问的。
原因有二，一是老茶友已经交过学费了，知道动不动就追老是不合时宜的。
二是老茶友已经有了自己喜欢的口味的白茶，不再掐尖想喝银针，尤其是点名荒野银针——要知道，荒野银针并不是每个人都能喝得懂的，尤其是新茶友。
刚爬山就想挑战珠峰的，不知行业深浅，必定不是圈内人。
这位新茶友，是来预订2022年新白茶的。
但犯了难，春白茶有那么多品类，那么多等级，选择起来有点晕。
其实，不论是新茶友还是老茶友，选择新白茶，都是有规律可循的。
《2》
2022新白茶的选择，必定是要按需分配的。
看自己平时的喝茶习惯和口味来定，不是尽盯着最贵的买。
比如平时喜欢喝银针，喜欢喝荒野茶，那选择荒野银针，选择白毫银针，那肯定是没错的。
但如果平时喜欢喝寿眉，喜欢寿眉饼，喜欢花香馥郁一些的白茶，那选择购买白毫银针或者荒野银针，就很不妥当。
平时喝得多，喝习惯的茶，味蕾才会牢牢记住它的味道，如此，再买新的，才会分辨得出是真是假，品质如何，产区怎样，工艺好不好，等等等等。
故而，买自己平时喝得多的茶，是最稳妥的，最不上当的方法。
当然，也要看人。
如果有靠谱的茶掌柜，那在喝惯了的茶的基础上，再买一些从未喝过的茶，权当尝鲜，甚至还能提升喝茶技能，自是更妙。
只是，提高与进阶，还是要循序渐进地来。
盲目跨越，只会买到喝不懂的茶，最后怀疑人生。
就像从没喝过荒野银针的茶友，从前一直在喝春寿眉，被春寿眉的花香所折服，这下一看有新茶荒针出来，便食指大动，这是万万不可的。
必须想明白，从寿眉到银针，这当中还隔着牡丹呢；而从台地春寿眉到荒野银针，这当中更隔着一条巨大的体系鸿沟，不是三朝两日，不是三斤二两茶，可以跨越的。
打怪得一级一级来，喝茶也得一级一级喝。
直接登顶的，哪怕不是天赋异禀，也无异于神童再世。
《3》
2022新白茶的选择，可以按体系来选择。
目前白茶界，按种植方式来区分，有四大体系。
荒野、生态(有机)、抛荒、台地。
荒野白茶，是生长于荒长于野的白茶树。它天生天养，生活在植被最多元的地方，靠与天斗与地斗与周围的植物斗，来获得生存的机会。
在白茶现有的四大体系里，荒野白茶，是养分最丰富，毫香最足，野劲最强的一款。
要讲原生态，荒野白茶是当之无愧的王者。
只是，近些年来，荒野白茶的产量，正在缩减，而荒野白茶的野劲，正在渐渐消逝，故而，选择荒野白茶的茶友，越来越多。
但也请列位看官注意，如果从来没喝过荒野白茶，并不建议购买，它的荒野劲，并不是每个人都能习惯和喝得懂的，为了避免劳神伤财，请慎买。
生态(有机)白茶，是种植方式最环保最天然的白茶。
最初的最初，开荒种茶的时候，便打着日后去申请有机证的心思去的，故而无论是肥料的选择，还是其它的管理方式，都是有机的。
一切按有机标准来执行。
然而，有机证的申请，并不是一朝一夕的事，这茶园得管理个四五年，才能申请。
有机的检测是很严格的，没有到年限，不能获批。
故而，在有机证取得之前，这种一切都按有机方式种植的白茶，只能屈居二线，称作生态白茶。
这些吃羊粪长大的白茶，空灵清新，汤水清透干净如天山雪莲，是许多白茶爱好者的至爱。
如果想买荒野茶，但又担心喝不懂，那生态(有机)白茶，是退而求其次的最佳选择。
从生态(有机)开始，学会适应汤水的空灵与清凉，再渐渐过渡到荒野茶，也不失为一种捷径。
《4》
余下还有两种，是抛荒白茶与台地白茶。
抛荒白茶，是荒野白茶的最好补充，就像替补队员一般。
大多数时候，列位看官买到的荒野白茶，其实，是抛荒白茶。
在福建的白茶产区，真正拥有荒野茶园的茶农，并不多，能算得上来的，也就那一些。
而当白茶兴起，当荒野白茶稳坐了白茶界头把交椅的时候，没有荒野茶园的茶农，学会了一种新的茶园管理方式：抛荒。
这有点类似于武夷岩茶的留丛——不修剪，不消除顶端优势，让水仙茶树长得高高的。
这片被选中培育成抛荒白茶的茶园，从些不再台刈，不再除草，不再施肥，不再浇水——好像太姥山的茶园子，也没见过浇水。
就这样一直长，一直长，直到底下的杂草因为见不到阳光而枯死，直到白茶树长到172的时候阿萝站直了身子伸长手臂还够不到树顶。
被抛弃，被荒废的茶园，抛荒的茶园，便养成了。
这是一个像源氏物语一般的养成计划。
它的毫香，野劲，慢慢形成，虽然不如大几十年上百年数百年的真荒野白茶那样野，但比起台地白茶来，算是非常超凡脱俗的了。
至少，在荒野白茶产量越来越低的时候，抛荒白茶，成了它最好的替补队员。
至少，在茶友嫌弃真正荒野白茶太贵，想退而求其次的时候，抛荒白茶用自己宽广的胸怀接纳了他们。
喝不懂荒野白茶，暂时不想消费荒野白茶的茶友，抛荒，是极好的一个过渡性选择。
《5》
台地白茶就是最常见的白茶了。
大家在市场上遇到的白茶，如果是福建茶，大多数，便是台地白茶。
如果是外省茶，那就不太清楚是什么茶树做得了——外省茶农对白茶的认识就是：随便什么茶树都能做，采下来晒干就能喝，着实让人哭笑不得。
台地茶，其实就是茶园子里人工种植出来的白茶。
它是数量最多的白茶，是大家目前能喝得到，能喝得起的白茶。
村姑陈天天在喝的，就是台地白茶。
有些茶友，一听说还有荒野白茶、还有生态有机白茶、还有抛荒白茶，就觉得台地白茶非常之不好，这其实是一个极大的误区。
台地白茶，如果种植得好，产区好，工艺好，也是非常不错，非常鲜香醇爽的。
只要产区的温、光、水、气、土条件极佳，再遇上好的制茶师傅，这款台地白茶，照样可以拥有无比美妙的汤水，无比丰富的内质，无比丰沛的养分。
让喝它的人，获得无比酣畅淋漓的享受。
尤其，台地白茶在白茶四大体系里，是价格最便宜的，最亲民的，最适合用作口粮茶的。
另外，台地白茶因为暂时产量比较大，茶饼茶砖这些特殊形态的白茶，都是用台地茶压成，以致于当下的老白茶队伍，亦是台地茶的天下。
故而，它的存在，为办公用茶、为口粮茶，提供了极好的选择空间。
是自用和送礼极为不错的目标。
《6》
2022新白茶的选择，一看资金储备，二看个人喜好，三看购茶目的，四，看白茶的体系。
如果自喝，自藏，并且喝过荒野，那选择荒野体系是极不错的。
其中，荒野牡丹是性价比最高的选择，其次是荒野牡丹王，最后才是荒野银针。
如果没有喝过荒野，那就在生态和抛荒以及台地三者之间选择便可。
无论选择哪个体系，在品类上，首选一级白牡丹或者春寿眉。
如果喝过台地银针，那生态针建议可以尝试了。
那清澈空灵到堪比仙露的茶汤，只会让人惊讶地吞掉舌头。
好茶，在这个浮躁的社会里，是最暖身又暖心的。
一杯好茶在手，只觉人生无忧。
金风玉露一相逢，便胜却人间无数。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。