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凤凰单丛茶—它的发展

2022-04-20 14:15:58热度:206°C

这一期,让我们走进凤凰茶的简史,了解它是如何遍销潮汕地区和全国各地,而且远销世界30多个国家和地区。

凤凰茶出产于凤凰镇。凤凰镇位于国家历史文化名城潮州之北的凤凰山之中。镇因山得名。凤凰茶也因山而得名。

凤凰茶的发展简史

相传凤凰山是畲族的发祥地,也是乌龙茶的发源地。在隋、唐、宋时期,凡有畲族居住的地方,就有乌龙茶树的种植;畲族与乌龙茶树结下了不解之缘,共同繁衍。隋朝年间,因地震引起山火,凤鸟髻山狗王寮(畲族始祖的居住地)一带的茶树被烧死,仅存乌崇山、待诏山等地仍有种植。随着部分畲族人向东迁徙,乌龙茶也就被带到福建等地种植。

清康熙四十四年(公元1705年),饶平县令郭于蕃巡视凤凰山,鼓励山民要大力发展茶叶生产。

光绪年间,凤凰人带着乌龙和鸟嘴茶度洋过海,到中印半岛、南洋群岛开设茶店,进行茶叶的销售活动

民国四年(1915年),开设在柬埔寨的凤凰春茂茶行,选送两市斤凤凰水乡茶参加巴拿马万国商品博览会并荣获银奖。因此,有力促进了茶叶商业在中印半岛的发展。至1930年,许多凤凰人到海外开设茶行,金边市有20多间,越南10多间,泰国也有10多间。扩大了凤凰茶的市场影响力,同时,也有力地促进了凤凰茶业生产的迅速发展。1923年就因20多家茶商大量收购、装运茶叶出洋,使茶价猛升;一个光洋能买到一市斤水仙茶,一市斤单丛茶可值5至6个光洋。因此,福南、东兴、下铺等村的农民,纷纷抛弃农田,掀起了一场种茶热潮。据记载:1930年,全凤凰茶叶产量达到3000担,由茶商转运出口的有6000多件(即等于2400担),其余的则由小商贩运销潮汕各地和兴梅地区。

抗日战争时期,潮汕沦陷,海口受封锁,茶叶销路受阻,茶价猛跌,茶农处于水深火热之中,特别是1943年,凤凰山区发生大饥荒,茶商却以此大发横财的机会,穷凶极恶地剥削茶农,把茶价压得很低。最典型的是以“一斗米向茶农换取80斤干毛茶,有的以半斤米换5斤毛茶。在这样的情况下,茶农倾家荡产。离家散宅,逃亡、饿死的不少‧‧‧‧‧‧ “据1949年统计,凤凰茶年产量仅有900多担,比抗日战争前下降70%。

解放后,在中国共产党和政府的领导和资助下,凤凰茶区人民大力垦复荒芜的茶园和开辟新茶园,贯彻“茶业十字宪法”,采取一系列的新生产措施,使茶叶单产、总产不断提高。

据统计,至1959年茶业亩产从1949年的40多市斤提高到53市斤,总产量达到2195担,总面积增至4364亩,收获面积达到3621亩。茶树品种不但从原来的乌龙、红茵、水仙,发展到水仙变种、黄茶、苦种、奇兰、名花、梅占、黄棪等,而且确定水仙为当家品种,并以无性繁殖方法,大力扦插茶苗以适应生产的需要。在商品上也分为单丛、浪菜、水仙等九个级别。

1964年5月,中共潮安县发出向凤凰山进军,建立“一队一山头”开荒种茶的号召,使凤凰公社茶业迅速发展。尤其是“杀上凤凰山,征服韩江水,大战大平原”的号角吹响之后,进度更为快速。据统计,至1966年总面积增至9870亩,收获面积5336亩。1969年总面积增至10361亩,收获面积6740亩、茶叶总产2019担。

  1990年以后,党镇委提成“茶园单枞化,单枞名优化”的号召,掀起了嫁接名、优、稀的茶树品种的热潮。至2000年全镇的茶园面积发展到三万多亩,茶叶总产三百多万市斤。年产值六千多万,成为凤凰镇的经济支柱。

近百年来,凤凰茶以其独特的品质,博得广大饮茶者的欢迎和赞扬,因此,不但偏销潮汕地区和全国各地,而且远销世界30多个国家和地区.

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