信阳毛尖茶为什么做不大？
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运输成本和储存其实并不是主要问题，我也为这个问题思索了很久。
后来我把问题转化为数据，才明白了目前信阳毛尖的真实市场情况。
又找到了标准、产地保护、监管等核心问题，能够解释题主的问题，这才让我刨根问底的心平静下来。
一篇文章看完就能搞清楚信阳毛尖现在的真实市场情况和“做不大”的原因。
一、 信阳毛尖目前的真实情况。
为了有对比性我把信阳毛尖和其他十大名茶的情况做了对比，从数据搜索量以及公共品牌价值，力求还原信阳毛尖的真实市场情况。十大名茶都有哪些？
十大名茶近二十年大陆并未有正式的官方排名和评比 ，而最早的十大名茶的说法是1915年巴拿马万国博览会上对于中国茶叶的评比得来的（中国十大名茶_百度百科baike.baidu.com/item/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E5%8D%81%E5%A4%A7%E5%90%8D%E8%8C%B6/?fr=aladdinbaike.baidu.com/item/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E5%8D%81%E5%A4%A7%E5%90%8D%E8%8C%B6/?fr=aladdin
），分别是碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、六安瓜片、安溪铁观音。
“名气”这个东西，其实受个人认知甚至行业还有地域的影响，比较主观，有的感觉知名度不行，有的感觉知名度很高，所以需要转换成客观的数据去看知名度这件事，所以我用了目前全国最大的搜索引擎“百度”的关键词搜索量进行分析。
1、“信阳毛尖”公共品牌价值，
十大名茶不仅是茶叶名称而且是十个独立的“公共品牌”而“信阳毛尖”的公共品牌价值在2021由浙江大学组织的评比中已经达到71.08 亿《2021中国茶叶区域公用品牌价值评估报告（全文）》。信阳毛尖在所有茶类中排名第三。数据来自：2021中国茶叶区域公用品牌价值评估报告（全文）_数量
虽然总体品牌价值位居第三，但品牌价值均摊到销量，连前20都进不去，每Kg的品牌收益远远低于所有茶类公共品牌的平均水平，说明品牌价值已经被透支，“卖不上价”且经济效益低。
2、百度搜索词频统计（半年内日均搜索量），
百度搜索半年日均搜索词“信阳毛尖”排名第五（为了排除地区因素主要看产地省外的搜索量）说明信阳毛尖的知名度在“十大名茶”中是靠中等的，就知名度而言，信阳毛尖还是处于十大名茶的中间位置。但这个知名度实则有些问题，比如能用“信阳毛尖”公共品牌的茶叶年产量为6万吨左右，同比“西湖龙井”大概是160吨左右，而“六安瓜片”是2.5万吨左右，信阳毛尖的知名度是靠产量堆出来的。也就是说总品牌价值相差不大的情况下“信阳毛尖”比“西湖龙井”产量高了300多倍。由此可见“信阳毛尖”公共品牌滥用问题突出。而真正配的上“信阳毛尖”这个公共品牌的大山旱茶树的茶叶产量是非常低的3、搜索引擎区域搜索占比，
信阳毛尖的省外搜索占比较低排名靠后，大部分为省内搜索，再结合我们茶厂经营十多年积累的老客户分布：我们老客户有70％都来源于省内，剩余大多分布在北方城市。也就是说在十大名茶中“信阳毛尖”的主要市场还是以省内为主，省内强，省外弱是“信阳毛尖”的现状，“信阳毛尖”的发展受到产区的地域限制。4、“信阳毛尖”茶叶企业排名，
茶企是茶叶宣传和带动茶叶销售的主力，茶企做的大做的靠前离不开市场的认可以及茶叶本身的市场竞争力，也能反映出茶叶本身的市场认可程度，以上是全国前50强茶企排名中主要经营产品为“信阳毛尖”的企业，分别是34名的新林和38名的文新。信阳乃至河南省都存在茶类单一的问题，反应在茶企就是信阳茶企几乎只做“信阳毛尖”，虽然近几年开发了信阳红等发酵红茶，但销量较低，信阳的所有茶企还是以“信阳毛尖”炒青绿茶为主要产品。5、总结（从数据反映的问题）
“信阳毛尖”产量奇高，公共品牌滥用，真假难辨。“信阳毛尖”有知名度，在市场上却没有竞争力。“信阳毛尖”客户绝大部分在北方，打不开南方市场。茶企不多、不大，所营产品单一。二、是什么导致信阳毛尖出现目前的问题？
标准、产地和监管这三个核心是目前信阳毛尖大部分问题的根源，我将在下文中详细讲述。1、外部原因
①绿茶类品种多竞争大
中国的第一大消费茶类是绿茶，在国内传统六大茶类的销售占比大概在60％左右，也是出口最大的茶类‘’虽然市场大，绿茶的品种也多，在十大名茶中绿茶类就占了六个（洞庭碧螺春、西湖龙井、都匀毛尖，六安瓜片、黄山毛峰、信阳毛尖），大家的选择性多了，就对茶品和茶类竞争力有着更高的要求，正确的路线一定是做精。
②地域原因
“信阳毛尖”属于江北产区，在没有互联网的时候，江北就是离南方茶叶消费者最远的地方，自然相对于其他茶叶少了很多先天优势。还有就是江北茶叶品种相对于其他三个产区是最少的，大多以绿茶为主，形不成强有力的产品结构，这在客户分布就能反映出来：“信阳毛尖”已经失去了南方市场。
其次是市场和产品的成熟度，因为北方普遍喝茶的习惯是近代生活条件好了，养生普及和南方茶类文化输出所形成的，所以北方的茶叶市场也是近代开始成熟起来，市场成熟晚自然产品成熟就晚。
在外地茶类多元化发展的冲击下很容易败下阵来，这点在郑州市场是深有感触，2000年的时候郑州茶叶市场的销量70％都是“信阳毛尖”，到了如今占比已经低了很多，最主要的外部原因就是南方茶类对“信阳毛尖”的冲击，而“信阳毛尖”却无法打开南方的市场。
③ 宣传力度不够
信阳是一个四、五线城市，绿茶类竞争如此激烈，但反观“信阳毛尖”的宣传力度却在逐年下降，每年的茶叶节从07年开始空前重视，那一年还在中央电视台（CCTV4）播出，主题是“中华情·信阳万家灯火之夜”。
主持人有季小军、张泽群和谢娜、桑晨；港台演员有郭富城、苏有朋、范玮琪、阿牛、李圣杰等；大陆演员有羽·泉、林依伦、零点乐队、王蓉、韩雪、张含韵、凤凰传奇等；韩国演员有酷龙、蔡妍、简美妍等。那时候每年茶叶节还是信阳市的“大事”，有演唱会，路上有大量的宣传牌，我去过一次，应该是10年，我记得那一年蔡依林来了，我当时坐在最边缘的位置还要拿着望远镜去看，也是唯一一次去现场看演唱会。后来茶文化节一年不如一年，规格也越来越小。
2、标准、产地和监管
“西湖龙井”和“信阳毛尖”同属十大名茶前者是公共品牌价值第一，后者是第三，但均摊到了每Kg却相差了几十名，中间的差异一定存在某些问题，我将从两大名茶的国家标准文件进行对比并找到核心差异，这也是“信阳毛尖”的问题所在。①官方标准等级低
名茶大多都有相对应的国家标准，由国家质量监督检验检疫总局发布，地方政府和茶叶生产企业以及有关的研究部门共同起草。
信阳毛尖的官方标准规格为：GB/T 推荐执行 ?itemid=28066
西湖龙井的官方标准规格为：GB强制执行 （“西湖龙井”属于“龙井茶”的范畴）?itemid=6449“信阳毛尖”和“西湖龙井”同属绿茶同属绿茶十大名茶，关于两者文件等级GB和GB/T的差异如下：
GB，国家标准是指由国家标准化主管机构批准发布，对全国经济、技术发展有重大意义，且在全国范围内统一的标准。对于违反强制性标准的，由法律、行政法规规定的行政主管部门或工商行政管理部门依法处理。GB/T推荐性国标是指生产、交换、使用等方面，通过经济手段调节而自愿采用的一类标准，又称自愿标准。这类标准任何单位都有权决定是否采用，违反这类标准，不承担经济或法律方面的责任。只有生产企业接受并采用这项标准时才具有法律上的约束性。一个是可自选条款，一个是硬性法律规定，信阳毛尖的GB/T文件等级相对于西湖龙井的GB文件等级约束力差很多，一个是道德约束，一个是法律管制。② 官方标准中茶叶品种要求不够严格
我前文说了信阳属于全国最北的产区，一般的茶叶扛不住信阳的气候，而土生土长的“旱茶”则自古就长在信阳，适应信阳的气候和海拔抗旱抗冻，春天出芽相比于四川、湖北的其他茶树要晚上好几天。“旱茶”茶青原料好，才是造就了“信阳毛尖”香高、味浓和十大名茶声名在外的原因。前言中各个奖项的“信阳毛尖”也都是使用本地“旱茶树”茶叶所炒制的，但这类茶树，“信阳毛尖”重点中的重点却并未写进相关标准，甚至“旱茶”都是我们本地茶农口口相传得来。以下是信阳毛尖官方标准中对于茶树的规定：
国家标准中，并未提及茶树种类规定作为对比，我还是找来了“西湖龙井”的茶树种类相关规定：
吐槽：我们“旱茶树”也想有一个类似于“信阳毛尖001”这种吊炸天的名字相对而言，“西湖龙井”的茶树要求精准、严格且有审定的要求，而且还有较为科学的茶树种类命名。
③原产地保护区太大
信阳毛尖的原产地有多大？
东到固始泉河、西到两省交界、北到淮河、南到两省交界。为了让大家直观的看到有多大，我截了一张地图
因为没办法实际测量，但肉眼可见的原产地面积是超过了信阳市辖区的一半以上的，信阳市总面积是平方公里，也就是说原产地保护区域为：8450平方公里以上，这个原产地范围可以说是太大了，大到没有太大的保护意义。8450平方公里你们可能没什么概念，对比下“西湖龙井”，它的原产地保护区是168平方公里，同样是“十大名茶”，相差50倍的原产地面积，一个是二线城市杭州，一个是五线城市信阳，管理难度天差地别。不仅是城市管理能力的区别，还有这大了50倍的鸟林子里，坏鸟也可能多了50倍。3、核心产区的划分不明确。
在“信阳毛尖”原产地保护的区域内，由于东西两地地理特征和山脉海拔不一样，也被本地分为东、西两个产区，以城区为界，西部分董家河浉河港一带称为“西山茶”，东部分称为“东山茶”，而信阳喝茶多的人都知道，西山茶最好喝。而且西山产区的“五云两寨一门”是公认的信阳毛尖核心产区。但核心产区在信阳并没有官方的划分和宣传。
相对的还是“西湖龙井”的名称使用规范，“西湖龙井”可以解释为：西湖产区的“龙井茶”，杭州政府有相关的规定以及处理办法。
三、信阳毛尖网上销售情况混乱。
给大家看两组商品展示图：
第一组是“西湖龙井”
“西湖龙井”的TB销售描述：
大部分人看描述就能分辨上面108元/250g的肯定不是“西湖龙井”，品牌词使用管理严格，不是西湖产区的“龙井茶”不能宣传为“西湖龙井”，辨别简单。而且如此严格的背后必定存在着规范的市场和严密的监管。第二组是是“信阳毛尖”的：
净含量250g
净含量300g市场上存在大范围的价格悬殊但描述均为信阳毛尖的情况，这两张图片可以看出几点市场上存在的问题：① 监管无力，因为国家标准(GB/T) 等级低/原产地过大、树种不明确等等，直接导致的结果就是，第一张图片中57包邮的我敢说他不是“旱茶”炒制的“信阳毛尖”但我无法说，他不是信阳毛尖。
而不管是“西湖龙井”还是其他比如“洞庭碧螺春”这种名优绿茶，监管是非常严格的，比如“西湖龙井”有二维码识别，而“洞庭碧螺春”也有特制防伪的包装袋。
反观“信阳毛尖”，由于原产地大、官方标准文件含糊不清，等等导致监管难度极大，再加上信阳本就是五线城市，监管经验和能力不可能比得上杭州。
导致不管什么茶树只要是在信阳生长按照信阳毛尖的制法炒制，都能合理的称之为：信阳毛尖，至于是不是本地种的没人知道，57的和2988的同样都有人买。如果57的口感极差，你刚喝一口便吐掉道：“信阳毛尖真难喝”，好像也没什么不对。
②部分无良商家喜欢滥用名词，不管卖的信阳毛尖价格有多低，都称自己为“明前嫩芽”、“雨前嫩芽”简直像极了某8招聘网站的企业招聘薪资待遇描述，产品图片P的更是堪比“乔碧萝”，严重降低信阳毛尖的品牌信誉。
③看人夹菜，明前300g卖2988有些贵了，当然我不是说商家坑人或者多管闲事（毕竟只要东西好，又不是强买强卖，卖什么价格是商家的事情），但这反应了一个市场情况就是：价格体系紊乱，不瞒大家说，即使在信阳高端茶大多是按人报价。同一款茶两个茶客同是上门客户，可能有两个不同的价格，因为产量低又是非标品大家多是送礼用，于是卖的越贵可能还越好卖（外面都卖好几千，你卖个一千多他可能认为你是假货）
信阳毛尖为何名气不大？身为十大名茶是浪得虚名吗？ - 云山茶农的文章 - 知乎
如果你还有疑问，我的这篇万字长文能够解答你关于信阳毛尖的所有问题。
云山茶农：信阳毛尖为何名气不大？身为十大名茶是浪得虚名吗？3 赞同 · 4 评论文章
作为土生土长的信阳人，作为茶行业从业者，却不卖信阳毛尖，目前做台湾高山茶。
信阳毛尖之所以做不大，原因是多方面的，除了茶叶本身的各种因素，当地政府的管理，引导和推广也明显做得不够。茶叶消费的地域性很明显，但是近些年，很多茶客也会尝试不同地方出产的好茶。举个例子：信阳毛尖，冲泡要求较高，对水质、茶具、水温及冲泡时间和品饮方式都有要求，即便是我这个信阳人，不同时间也会冲出截然不同的味道。所以，政府及信阳茶从业者，在推广茶叶本身的同时，也要着重教会大家怎么冲茶才能获得更好的口感体验。
以下附上一篇模仿舌尖上的中国的信阳毛尖的推广软文，几年之前写的。也希望家乡茶能做强做大，那样我就回去种茶了。
农历二月，大别山深处漫长的冬季已接近尾声。春种、夏耘，秋收冬藏，在这里生活了大半辈子的刘老汉，深知这四季的轮回中，隐藏着一套严密的历法，历经千年而不衰。冬天，是土地和作物休息的季节，也是辛勤劳作的人们，享受劳动果实，养精蓄锐并整装待发的时间。
茶，深山里最早感知春天的植物。大山里的耕地稀少，刘老汉只有二亩多农田，却拥有上百亩茶园。靠山吃山，不仅是自然对人们的馈赠，也是一种因地制宜的变通和劳动者世代流传的智慧。茶叶是刘老汉一家最主要的经济来源。在深山里，制茶工艺的传授仍遵循着口耳相传，心领神会的传统方式。祖先的智慧，家族的秘密，坚毅的大山居民独沽一味，一种茶做了上百年。清香微苦，回甘奇异的味道，深刻进了斑驳的岁月。味觉记忆的顽强，召唤着老茶客一路追随。
采茶。最好的信阳毛尖采摘于清明节前，这是刘老汉一年中最忙碌的季节。天气转暖，沉睡了一冬的植物次第苏醒。明前茶的采摘期只有短暂的十五天左右。过了这个期限，成茶的质量和价格都会大打折扣。与时间赛跑，人手的多寡，是输赢的决定性因素，全家出动已是必然。白发苍苍的老人是刘老汉年迈的母亲，年逾九十，身体依然硬朗。恬淡的生活、原生态的饮食、脚踩土地头顶蓝天的踏实感，应该是老人长寿的秘诀。然而这些清新的环境、平淡缓慢的日子，以及在劳动中找寻到的乐趣、充满田园气息的生活，曾经是我们的传统，但在今天，它开始变得稀有和珍贵。
制茶。辛苦采摘的茶芽，需要尽快炒制。萎调、炒青、揉捻、烘焙，看似井井有条的制茶工艺，需要刘老汉一丝不苟地完成。艰辛的劳作要持续一整个茶季，相对于制茶技艺，倾注的心力才是最值得珍惜和回味的。几近失传的传统制茶工艺，与刘老汉匆忙的脚步并行着。清明时节，雨水和祭祖的人们一起多了起来，刘老汉屋后的大山便一直笼罩在云雾中。新茶褪去了艳绿和生涩，在一双布满老茧的手中发生了奇妙的变化，干茶变得条索整洁、茶香涌动。信阳毛尖的秘密，是山风、雨水、土壤和阳光的秘密，也是辛勤劳作的人们双手的秘密。老茶客对于明前春茶的考校·，有着教科书一般的严苛。好茶依赖于生长环境和制茶工艺的支撑，干茶保存也同样重要，最好的春茶制作完成，密封冷藏。这是刘老汉一年中最安稳的时刻。
品茶。古老的工艺和悠久的传说，就这样一一展现。眼前的新茶，来自遥远的深山。一片片鲜叶，历经道道工序，有条不紊。直至注水冲茶，便似产生了裂变性的奇观。若以人情世故来看叶与火、与水的交融，有的是让人叫绝的天作之合、有的是叫人动容的邂逅偶遇、有的是令人击节的相见恨晚。茶的味道，深植在每位茶客的记忆中，这是不自觉的本能。这些深植的味道，一旦生根发芽，即使走的再远，熟悉的味道也会提醒你，心的方向。现代生活，把饮茶简化成贴上价笺的消费品，快乐的饮茶方式能让人思考自然和活的关系。信阳毛尖独有的形态，裹挟着特有的栗香和春花香气，使得茶汤有了绵长的回甘。明前茶入口滋味细腻滑润，茶香清醇，这也是它价格昂贵却使人趋之若鹜的原因。
在这个物欲横飞的时代，每一个人都经历着太多的苦痛和喜悦，中国人习惯将苦涩藏在心里，表现出信心和乐观来。然而，不管是否情愿，生活总会催促我们迈步向前，整装、启程、跋涉、落脚。停在哪里，哪里就会留下茶的踪迹。干茶入杯，注入沸水，曾经的色泽和新绿瞬间复活。漫长的人生还有许多事要做，但做事如品茶一样，不能心急。
不是做不大，而是全国茶叶市场的冲击。
你信阳毛尖，卖400一斤。四川茶做的仿制信阳毛尖卖200。口味还比你的好。
茶商不是傻子，利润一定要有。不然生意怎么做？
而现在的市场是，你卖真的别人卖假的。你不挣钱别人挣钱。
请问你怎么卖呢？消费者便宜买到的信阳毛尖，茶商不说鬼知道是不是真的。有几个人能喝出区别？
而你说的什么地理环境全是扯淡。
安吉白茶，黄山毛峰。不仅仅是当地有，四川广西一大片。假的有假的特别之处。又不是卖不掉。价格美丽利润可观，茶商为啥不卖？
另外，运输问题不用担心。
茶叶在外面放个十天半个月没事。只要不暴晒就行。不需要什么冷藏运输。有的时候新茶做出来还要特意放几天回味后才进库保存。
利益相关 做了30多年的实体茶商
这个问题很大，大到没有个两三万字根本说不清。即有横向的问题又有纵向的比较。
我试着挂一漏万的阐述一下。
首先，狭义的信阳毛尖，产地极其有限。只有浉河港，董家河，谭家河三个地区。而当地人所最大化认同的也只有环南湖所产的茶被称为信阳毛尖。而广义上，整个信阳地区，包括新县罗山商城所产的茶，勉强能称为信阳毛尖。但当地人并不这么认为。“浉河中心水，车云顶上茶”。产地有限，那么产量也必定有限。
绿茶的“劣根性”。茶分白茶，绿茶，红茶，黑茶。唯有绿茶是最娇贵的，也是最不具有收藏价值的。打个比方，你拿出一瓶82年的红酒白酒，那叫范儿，你拿出一瓶82年的啤酒，那叫2。绿茶的特性就是这样，只能新茶，不能久放。
繁琐的产业链全过程。这个过程包括了，种植，养护，采摘，炮制，运输，流通，保存，喝茶。对，您没看错，连喝茶您都必须会，否则您就喝不到最好的味儿。别的茶，开水冲泡，没问题，但毛尖不行，必须开水之后降温，75至85度水冲泡，温度高，烫坏了，黄汤，温度低，冲不出茶香。这对消费者极其不友好。并且，前面所说每一个环节都有其需要注意的地方，如果我是一个消费者，我宁选红茶，黑茶，而不是绿茶。运输环节，如果在高温下，茶业很快变质，这种变质，不是不能喝，而是变难喝。不要相信毛尖在运输中不冷藏没事，事实是，品质下降太多了。
产业布局。信阳毛尖的产业布局起步太晚。90年代才有ZF介入，00年前后才出现较大的茶企。而最大那个，玩的还是砖茶（卢氏），而不是绿茶。而对比铁观音普洱，别人70年代80年代已经起步，占据了中国茶业市场的大半壁江山。（10年前后，铁观音产值2000亿，而信阳毛尖100亿左右，零头都不到）这种布局的落后，口味儿的固定消费，渠道的缺失，追赶起来，太难了。大型茶企的缺失，缺乏品牌效应，更别说某个当地茶企，做的缺乏诚信的事儿（这没法说，太长了）使得信阳毛尖的内部整合，极其困难。茶山归个人，茶企茶山有限，如何统一品质，如何增强竞争力？政府在这方面，实应该做的更多。
这里要横向对比西湖龙井，龙井有太多信阳毛尖要学习的地方，但也没法细说，从名气，到地方zF的推广力度，再到茶企的整合，核心产区的定位，品牌的建设，每一点都是长篇大论。
坑爹的分级制度，好看的毛尖，不好喝还贵，好喝的毛尖不好看，所谓芽头，就是坑冤大头的。太嫩了，这个只有政府才能规范，我辈无话好说。
还有假货问题，以次充好问题，这些不好说，说不好，也没法说。
一句话，信阳毛尖，想从小众做到大众，路很长。
7月6日更新。今天又参加了在青岛西海岸举办的茶博会，整个展会只有一家来自河南信阳做毛尖的企业。三三俩俩的客人，玻璃杯中细细的芽尖，浑浑的茶汤，兴趣顿失。碍于销售人员的热情，茶桌前就坐，来杯一芽一叶或者一芽二叶的吧，纯芽的就罢了。最后喝了一杯一芽一叶的，“咦……，你MLGB”一切在意料之中，继续作死吧！
原答案
信阳毛尖自己做乱、做烂了，扯什么运输和水？恰恰相反，运输和水的问题对信阳毛尖的发展影响可以忽略不计。