五香茶叶蛋,自己在家就能做,详细配方教给你,个个清香又入味
五香茶叶蛋,自己在家就能做,详细配方教给你,个个清香又入味
茶叶蛋有人爱吃吗?我们家反正是挺喜欢的,虽然不说是特别好吃吧,但是在鸡蛋的做法中,这是相当受欢迎的一种吃法了。早餐吃油条、吃包子,可以搭配一个茶叶蛋来吃,好吃又有营养,谁都拒绝不了。
说到茶叶蛋,这也是外面的早餐店里,非常常见的一种小吃了,一块钱一个也不贵。如果平时吃腻了水煮蛋,一定要尝试一下,连孩子都喜欢。
但是外面的茶叶蛋,我总觉得不是很卫生,有的连洗都不洗的,各位吃着放心吗?
要说吃茶叶蛋,还是自己在家做更放心,而且煮好之后的茶叶蛋,也不着急吃,放在锅里多浸泡一会儿,会更入味,茶香味更加浓郁。今天我就把详细的配方比例教给大家,可以自己在家试试看,个个清香又入味。
【煮茶叶蛋】
配方:鸡蛋12个、红茶适量、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、生抽、老抽、盐、冰糖
1、准备适量的鸡蛋,我这里用了12个,将其放入水中,然后清洗干净,如果有一些顽固的脏东西,可以用刷子刷一下。
2、洗净之后的鸡蛋,我们将其直接放在锅里就可以了,倒上适量的清水进去,然后再来一勺盐,盖上盖子开始煮鸡蛋。水烧开之后转为中小火,接着再煮5分钟关火,捞出来过凉水,直至彻底放凉。
3、凉透的鸡蛋,我们把每一个都敲出裂纹,这一步是必不可少的哦,可以让鸡蛋更加入味,而且还可以有虎皮纹路。敲好的鸡蛋放在一旁,接着我们来准备香料,准备一小把花椒和小茴香,再准备2个八角、2片香叶、2块桂皮,红茶也准备一小把就行。
4、要想煮出来的茶叶蛋好吃,最好还是用红茶哦,接下来准备一锅水,将其烧开之后,我们把花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香和红茶一起倒在锅中,然后继续保持大火煮5分钟的样子。
5、直至煮出香料的香味后,我们把鸡蛋给放进去,然后加入适量的生抽、老抽,再来少许冰糖,盖上盖子开始煮茶叶蛋。大火煮开后,保持大火继续煮15分钟,然后关火让其在里面静置浸泡一段时间,即可拿出来吃,我一般会浸泡1个晚上。
烹饪小贴士:
1、清水煮好的鸡蛋,我们需要将其放入冷水中过一下,然后再将其敲出裂纹。
2、煮茶叶蛋的时候,最好不要用铁锅,其他的锅子都可以。