无拙庄主也说镇安的茶
春风温柔大地与茶山，茶温柔人的味蕾、喉痒与灵魂。这就是庄主所识得的茶道！如果天地之间有将诗意与生活融为一体的圣物，那一定会有茶。在中国浩如烟海的茶区茶类之中，镇安茶区和镇安象园茶籍籍无名。然而也正是这毫无存在感的潜心培植，创造了茶中异类山间珍品的镇安茶。成就了其茶其道：不争，而天下盖莫能与之争者！
镇安茶区，中国纬度最北，位于华夏民族的父亲山秦岭腹地，这最北缘的茶区，出产顶级的绿茶，取地为名，曰象园茶。遍历世界可见，凡以地域作为品名者，多是得天地之厚、人技良心的极品！
象园茶所生，虽为绿茶之属，确是岩茶之貌。海拔八百至一千七八百米的高山坡地，杉木耸立如云，栗木撑伞作盖，漫天繁星似的岩石和岩石间龙鳞般的油砂土，茶农见缝插针地培植茶树于其上。山气弥漫，云雾缭绕，雨露泽润，杉栗熏染，土力加持，世界三大名山、地球最北纬度的茶区生发出决然不同江南的肥硕茶芽。
深巷藏香酒，深山藏好茶。秦岭与巴山之间的兼南具北之地，层峰连绵叠嶂，在这片《出歌》《茶经》记载的八大茶区之一的产地中，镇安的茶已经作为生活资料存在了1500余年。镇安，唐时由一代女皇武则天授命安业县，后自明朝改为今名，皆是安邦之要地，自古南北交流咽喉锁匙之地。境内，长江三级支流的乾佑河，二级支流旬河沿线遍补给布驿站，品酒吃茶必不可少。然而真正产茶，历史要追溯至清朝移民迁徙。《镇安县志》记载:"刘正民，安徽省和州彭城镇人。于清顺治元年(1644)，迁来镇安象元(园)沟。来时带有茶种，当年播种，翌年出土，生长四兜。不数年，茶苗增至十五亩。民国16年(1927年)，紫阳茶贩彭传清路过象园，见茶苗长势茂盛，指点制作方法。该彭随即迁来狮子口(今象园新丰村)定居，栽培茶树，制作茶叶。象园茶，从此兴起。象园茶因具有清香、味浓、耐冲泡等特点，名气日盛"。
当代镇安名士余良虎先生有文记述称：“民国时期，当地地主出身的进步青年刘大顺，就读黄埔军校时，就带上象园茶，进献南京政府要员，他们喝了象园茶赞不绝口。刘大顺后来在西安警察局时，在父亲生日的晚宴上，局长赵寿山前来祝寿，喝了象园茶津津乐道。欣喜之余，赵寿山亲笔为刘父题字送匾，一时在当地传为佳话”。
进入上世纪七十年代和九十年代，茶在镇安开始从生活资料上升为生产资料。政府大力提倡农民种茶，间隔十余年，两次掀起象园茶的培植高潮。日积月累，如今已是当地脱贫攻坚的特色主导农业产业。而核心产区的达仁象园村更是溯溪而植、沿谷便栽，攀山点培、伴林而种，一眼望云如碧玉，层峦远眺皆黛峦。正乃：山是茶堆秀，秀是茶山堆！
山石天成叠砌、杉栗自然伴依、乡居宛若生出、雾露经年不减。中暖山区陡山大坡，立体气候丰显，海拔800米以上以上的独特气候，云光相合，多色短光波密集被叶绿素吸收光合转化，形成丰沛沉淀、浓郁蓄积。同时，雾露加持，湿润浸泽，茶树纤维合成缓慢，粗纤维少、持嫩性强，氮化合物和芳香物质高能聚集，少涩多甘味浓香久，一方水土一方佳物。
一千多年的积淀、三百多年的演进、四十余年的耕耘，在乱石棕壤之中成就一方岌岌无名而藏大实真味的好茶！象园茶叶肥肉厚、色碧汤青、栗香浓馥、内涵深蕴。冲泡开来，宛若惊蛰万物伸筋拉骨，一派冬蕴春勃的春天气象！
在镇安春天，看入眼里是享受，吃入肚中更是享受。明前茶是中国人的痴爱，而镇安茶不同，因为纬度之别、气候之异，镇安茶更好的时节往往在清明后谷雨前，早一时过嫩，晚一时显老，此时所采，最是春天！再经杀青炒至，便是藏春天于岁月、饮春天于胸腹了。我常常有幸，每年都有得鲜。今年是小兄弟刘飞和子涵先后送春茶至，我在西安品了，饮之，唇齿留香七步可生诗情；闻之，山风野雨栗影自成馥郁清雅徐至；观之，碧黄汤色斗转纤毫如云游曳。大朴至淡无言之间，从容以极，谁可比之匹敌？
因了九山半水半分田的山地之限，有了如上的真味。所以镇安茶的产业化，应该如其品质一样，做个异类。不仅仅放眼于横向的规模，更应该在纵向的品类细分、品质细分、品牌细分上去寻找到终南捷径。因为越来越专业的消费者味蕾从来不骗人，而最终是独特的基因和出众的品质。
镇安象园茶已有文学大师贾平凹先生亲笔题词的象园雾芽，也更有多年沉淀属地原生的品牌象园茶厂。但依旧雄关漫道，尚没有形成真正的产业化和品牌化。品牌究其核心，除去我们常规所理解的传统产地认知、规模化程度、加工工艺、营销水平等等之外。更深层次还在于市场认知和时代观念。我们处于一个主流意识主导和集体无意识的盲从时代，人们往往追随铺天盖地已知的东西，包装颜值形象爆表的东西，而少有精力和渠道接触认知范围之外的好物。在这样的时代，小众的好物从来都是地方性的和非市场化的。而或许也正因为如此，让此保留了最根本的环境、工艺、初心、极物。
当今天，物质丰足，差异化、小众化、精品化的诉求开始成为潜在消费意识，类似于镇安象园茶这样的农产品好物正迎来需求风口，去喝到一杯真正意义的好茶，或基于一方真正好的环境产出的茶叶而进行有关茶品类的有效延伸，比如红茶、茯茶。如此的小众好物会成为一个独特的、价值连城的市场。所以，聚焦小众、用良心匠心做极致好物！这应该是镇安这样秦岭腹地上风上水的稀缺山地农业，未来升级的真正竞争力和方向性！这是镇安茶的机会！
茶叶还在生长，我们依旧喝茶，希望未来，镇安茶会更系统、更极致，在浩瀚的茶类宇宙中，始终闪耀飘香！
本文经无拙庄主同意刊发；原标题：镇安茶