云南山头茶介绍(17)之帕莎

地理位置：

　帕沙村隶属于云南省西双版纳州勐海县格朗和哈尼族乡，地处格朗和乡政府西南边，距乡政府6.00公里，距县城33公里。东邻帕真村、南邻小街乡南迫村、西邻勐混镇广岗村、北邻苏湖村。

截止2008年底，辖帕沙中寨子一队、帕沙中寨二队、老寨一队、老寨二队、帕沙新寨、老端、南干6个村民小组，全村国土面积61.78平方公里。

地形地貌生态环境：

帕沙古茶山终年云雾缭绕，雨水充足，植茶区又在1500米-1800米之间，年平均气温22℃，年降雨量1500毫米，加之这里植被茂盛，林下腐植物丰富，土地肥沃，茶树生长茂盛，萌芽期早，采摘期长，叶长肥硕，白毫显着，品质优良，茶性有如丽人一般的高雅，茶气有如清风一样的柔绵，韵味有如秀水一般的甘甜。

帕莎古茶园概况：

帕沙古树茶主要分布在村寨周围，其中帕沙老寨的古树茶名气最大。栽培型古茶树历史久远，茶树龄在三百年到六百年左右，也有几十年的小茶树。

    帕沙整座山系，最有名当属五个寨子，分别是帕沙新寨、帕沙老寨、帕沙中寨、南干、老端，全都是哈尼族寨子，几乎都产茶，整个帕沙古茶园延绵十多公里，总面积约3000亩左右，树龄多在200--500年间。

     接下来我们来分别说下这五个寨子的情况。

　帕沙老寨

帕沙老寨是哈尼族寨子，当地哈尼人有一个习俗是当一个寨子的住户达到100户时，就分出新寨子。一个寨子，变成了七八个寨子，据此推测，哈尼人在此繁衍了至少有六七百年，因此，他们的种茶历史也就几百年。

帕沙的哈尼人无论是种茶、养茶、采茶、还是制茶、煮茶、饮茶，生活中处处离不开茶，随着时光流逝和岁月更迭，世世代代的哈尼先辈们，为子孙后代们留存下一片片数量可观，树龄够老，在生态原始的密林中自由生长的古茶树。

有些传言说，帕莎老寨的茶叶是帕莎中最好的，其实这种说法有失偏颇。帕莎的古茶树由先人传承下来，在一样的环境中，茶的品质差异不大。可能是受到“新班章”、“老班章”这些概念影响吧。

　帕沙新寨

　勐海最高最大的古茶树在这里

　　帕沙新寨与其它四个寨子一样，在茶树林中，寨中房前屋后茶树环绕，人与茶，共生和乐。春风拂山峦，野芳发而幽香，嘉木秀而林荫。

　　帕沙茶以老寨的最为出名，其它寨子因为宣传的少，其实各寨茶，因为生态和树龄相近，品质上也颇为接近，帕沙以其香气出名，以清甜而著称，和老寨相比，帕沙新寨的古树茶少了几分老寨茶的刚劲，却多了一些柔甜和含蓄。

　帕沙中寨

　　　帕沙五个哈尼族寨子中，除南干和老端距离老寨稍远之外，新寨、中寨和老寨之间的直线距离不到500米，全部隐藏于古茶园之中，寨与寨之间能互喊对望，帕沙古茶面积大，无论大寨、小寨、新寨、老寨，寨寨都有古茶古茶园将5个寨子相接相连，有不少古茶树就屹立在寨子中间，这正是“寨中有茶”，“茶中有寨”。

　　帕沙南干

　　南干虽然离老寨稍远，茶树却和老寨、新寨和中寨共有，当然，每一块茶地之间的古树茶的滋味口感，还是有细微的差别，有的清甜为主，有的苦涩居多，同样是树龄足够大的古树，喜欢什么样的口感，就看您个人的喜好了。据说，因为近几年流行做晒红茶，帕沙五寨的茶农也开始试着做了，像这种清甜型的古树，选择做晒红的居多，苦底涩底的，大多数还是留做晒青普洱，茶农爬爬说：“这种口感的晒青茶，转化价值较高，比较受广东人的欢迎”，可以说南干的古树茶，兼具格朗和的厚重底蕴和布朗山的苦甜分明性格。

　帕沙老端

　　离老寨最远的寨子，和老班章冰岛一样的海拔

　　帕沙古茶山的最高海拔为1850米，平均海拔在1700多米，从地理位置上看，处于南糯山与布朗山之间，据说130多年前，现今的班章老寨就是帕沙村民的祖先去开发并世代安居乐业的。帕沙五寨中，最先出名的是帕沙老寨，由老寨分出的新寨和中寨，距离老寨最近，间距不到1千米，这3个寨子的海拔在1750m左右。这个数字是不是很熟悉，冰岛老班章也是这个海拔呀！

帕沙的这5个寨子，虽然距离远近不同，但都是源于老寨的哈尼族祖先，幸福吉祥的哈尼人骨肉相连，五寨古茶树也是你中有我，我中有你难分彼此。

帕莎普洱茶的特点： 

　　帕沙古茶园土质层松软，水分与矿物渗透较好，而园中又没有杂树混生，茶树能充分吸收养分。所以，帕沙古茶树的鲜叶色泽油嫩、亮绿，光泽度好，叶片较厚。

　　从内质上看，帕沙茶内质丰富，十分耐泡。虽然帕沙古树茶的口感以清甜著称，但并不仅仅有清甜。

特别是帕沙古树茶新茶，它开汤后茶汤浓度高，滋味厚重，香气高扬清劲，茶气强烈有汤感柔顺，水路细腻并伴随着浓烈的回甘与生津，且口腔留香持久，整体展现是刚柔并济，属于是“有肉有骨”的茶。