70万保本武汉喜茶开业,当地同行给它算了笔账……

“这家店营业额每月估计要做到70万元左右，才能保本！”喜茶在武汉楚河汉街的店面，围档了半年之久，于今日正式开业。

 ▲喜茶汉街店开业

在这之前，当地热心的同行们早已帮这个行业“流量小生”算好了一笔账，并对喜茶来汉的宣传、促销等系列动作进行了剖析。

▲喜茶汉街店开业

01

喜茶武汉LAB店四大版块

首推热干面软欧包

继成都的黑金实验室店型开出后，武汉成为尝试该新店型的第二个城市。

此次武汉汉街街店以插画实验室、热麦实验室、周边实验室、娱乐实验室四大版块为主，拼凑出嘉年华、市集般热闹的场景，同时又在闹市中辟出一片静谧的空间。

热麦实验室 

不定期推出诸如冰淇淋面包等新颖的，灵感满满的限定烘焙类产品，并提供面包回烤服务。继成都的麻婆豆腐软欧包后，为贴合地域文化，喜茶推出了一款在限定在武汉售卖的热干面软欧包。

▲热干面软欧包

周边实验室

武汉喜茶店的周边产品以地标性建筑黄鹤楼为主体，推出PVC袋、马克杯、茶罐、武汉限定版星球卡。

插画实验室

定期邀约不同艺术家通过插画等形式分享生活的灵感瞬间。在插画实验室里，划出一块区域作为茶系主体书籍的陈列区，汇集来自世界各地关于茶文化以便于消费者更加深入的了解。

娱乐实验室 

用抓娃娃机、扭蛋机等时代感的室内娱乐设备与消费者进行互动，让喝茶变得更加有趣。

粉红店、黑金店、白日梦店，千店千面的装修风格喜茶早已在尝试。而此次他们在宣传和促销方式上的变化也引起了同行们的注意。

02

喜茶武汉开业三大套路

环环相扣

关于“买一送一”这种简单粗暴的促销方式，曾被称作是低价奶茶店的专利。许多业内人士认为这是低价竞争，会误导消费者对产品、品牌本身的认知。

在一些关于茶饮行业的评论性文章中表示，新茶饮品牌们不会以这种简单的方式进行引流，他们的处理方式会更含蓄，比如：评论区前50名免费获赠，分享朋友圈打折等等。但这次喜茶的促销方式就实打实的推出了买一送一。

喜茶开业前七天均有活动，分别是：

开业第一天

限饮品、冰淇淋买一送一（每单限送一份）

开业前7天

每天前100名下单用户，即可获得灵感周边1份。

开业前7天

关注微博//小红书/抖音，并发布喜茶相关内容，连同消费凭证出示给店员可获得灵感周边1份，每人每日限1份，每日限200份，送完即止。

三种活动中，每一种活动都有设置不同门槛。或是指定产品，或是下单名次，或是指定分享动作。

而在开业前，喜茶已经做足了品牌宣导、造势工作。汉街、永旺长达半年的围档、开业前一周多家本地生活曝光、相关媒体及当地KOL的内测会，一系列的动作让原本仅是供需关系的买卖行为，变为了一场精心策划的表演。

对于这些行为，有业内人士总结出了喜茶开业三大套路：

据了解，目前武汉吃喝玩乐、得意生活、HANS汉声、指尖武汉、武汉禧闻乐见、武汉本地宝、iwuhan、HOT武汉、武汉爆料、武汉潮生活等数十家对其开业信息进行报道。

2、试营业，KOL试吃评价，形成再次宣导

意见领袖均为当地的时尚消费人士，他们往往为微博大V、平台主播，具有庞大的粉丝量。通过他们的视觉也能够传递出相关信息。

一位拥有百万粉丝量的女主播告诉记者，自己的群里有喜茶KOL内测信息，仅仅转发该信息在自己的朋友圈，留言数量就已经爆表。

3、多种促销活动

买一送一、前100名下单获得赠品这是由线上信息转换线下销售。而关注多个平台，到店发布喜茶相关信息，获得赠品，又再次形成线上推广。

总结一句话，喜茶的推广从线上引流，再到线下消费，再到顾客的线上推广形成了巨大的“涟漪效应”。

03

武汉同行：当地茶饮圈将小震动一次

在武汉有众多茶饮店面的老张（化名），半年前就已得知喜茶将进驻汉街、永旺的信息。昨日得知汉街店有软欧包现场制作室时，更对其开店成本与销售情况进行了一次推算。

据他观察，汉街店上下两层楼面积约300平米左右，以喜茶的品牌优势拿下该铺面价格应在12万元-15万元之间。如果影响力较小的品牌，则会高于该价格。

由于有软欧包制作，该店的投入应该接近300万。而人员配置应在35人左右，以武汉员工工资4000+计算，再加上管理级别的工资差额，每个月该店仅人力成本的支出就在15万-16万元左右。

再除去税点和原物料等成本，他推算的结果是喜茶每月的营业额至少要做到70万左右，甚至更高才能保本。

对于这一金额，老张结合与喜茶齐名的某深圳茶饮品牌，在武汉万达每月150万左右的业绩来看，喜茶应该轻松突破。

▲武汉经视记者现场采访

对于喜茶进武汉，多位茶饮老板表示的确会引起一阵小震动。但由于品牌定位、消费人群、地理位置等因素的不同，对这种震动所产生的影响并未有过多担忧。

他们很形象的比喻，这就如选择开车、打车、公交出行的消费者，虽然在选择上会有部分重叠，但改变不了喜欢的消费形式。

而有人则更认为这是对武汉茶饮市场的一次拉动。在喜茶等茶饮品牌进驻之前，星巴克是本地高端饮品的代表，其消费人群年龄在25-40岁左右。奶茶店、茶饮店的消费人群则在16-28岁左右。喜茶等新茶饮品牌的进入，很有可能将这一年龄层拉升至35岁。

如果真能如愿，这也就代表着武汉1400万人口中消费茶饮的人将增加1倍，甚至更多。

通过这些先锋品牌的市场培育后，新增的消费群体尝试其他茶饮品牌的机会也随之增加。而更为重要的是，喜茶等品牌的价格相对目前的武汉较为高端，容易形成比价效应。

对于喜茶的进驻，他们表示欢迎，毕竟利大于弊。

▲武汉经开永旺喜茶店当天同开

结语

从前，我们对于产品的理解仅为可以喝的饮品。但在喜茶的多种尝试中，插画、软欧包制作过程、空间、或者店中的摇摇机都可以包装成为产品进行宣传。虽然不直接售卖，但却能促进消费者的记忆点。

我们曾认为买一送一，第二杯半价这些传统方法已经过时。甚至因为一些代表性品牌未使用，对其另眼相看。但从喜茶也将其列入促销方法之一来看，我们应该更清醒的认识，方法没有好与坏之分，关键看如何使用，因地制宜很重要。

冰淇淋是喜茶在今年推出的新产品。为提升出单速度，汉街店将冰淇淋与软欧包都设定了独立区域，不用在吧台排队。

由此来看，喜茶的动线也是在发展中慢慢进行调整，并非一开始就已成型。在不足中发现更好的解决方法更能促进发展，而不是信奉曾经的经验。

- END -

作者 | 小Y 

来源 | 中国饮品快报

整编 | 餐饮O2O—小贝

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