茶叶英语专业术语大全
茶·约
一、制茶
Making Tea
1、Tea bush 茶树
2、Tea harvesting 采青
3、Tea leaves 茶青
4、Withering 萎凋
Ø sun withering 日光萎凋
Ø indoor withering 室内萎凋
Ø setting 静置
Ø tossing 搅拌（浪青）
5、Fermentation 发酵
6、Oxidation 氧化
7、Fixation 杀青
Ø steaming 蒸青
Ø stir fixation 炒青
Ø baking 烘青
Ø sunning 晒青
8、Rolling 揉捻
Ø light rolling 轻揉
Ø heavy rolling 重揉
Ø cloth rolling 布揉
9、Drying 干燥
Ø pan firing 炒干
Ø baking 烘干
Ø sunning 晒干
10、Piling 渥堆
11、Refining 精制
Ø screening 筛分
Ø cutting 剪切
Ø de-stemming 把梗
Ø shaping 整形
Ø winnowing 风选
Ø blending 拼配
Ø compressing 紧压
Ø re-drying 复火
Ø aging 陈放
12、Added process 加工
Ø roasting 焙火
Ø scenting 熏花
Ø spicing 调味
Ø tea beverage 茶饮料
13、Packing 包装
Ø vacuum packaging 真空包装
Ø nitrogen packs 充氮包装
Ø shredded-tea bag 碎形小袋茶
Ø leave-tea bag 原片小袋茶
二、分类
Classification
According to the degree of fermentation, rolling, baking and tea leaf maturity.
根据制造时发酵，揉捻，焙火与采摘时原料成熟度来分类。
▼Non-fermented 不发酵茶，即绿茶
▼Post –fermented 后发酵茶，即普洱茶
▼Partially fermented 部分发酵茶，半发酵茶，即乌龙茶
▼Complete fermentation 全发酵茶，即红茶
01绿茶
steamed green tea 蒸青绿茶
powered green tea 粉末绿茶
silver needle green tea 银针绿茶
lightly rubbed green tea 原形绿茶
curled green tea 松卷绿茶
sword shaped green tea 剑片绿茶
twisted green tea 条形绿茶
pearled green tea 圆珠绿茶
age-puer 陈放普洱
pile-fermented puer 渥堆普洱
02
普洱茶
03
乌龙茶
white oolong 白茶乌龙
twisted oolong 条形乌龙
pelleted oolong 球形乌龙
roasted oolong 熟火乌龙
white tipped oolong 白毫乌龙
unshredded black tea 工夫红茶
shredded black tea 碎形红茶
04
红茶
上述各类如果加入食品或香料，就成为调味茶（spiced tea）。如果加到绿茶，则成为调味绿茶（spiced green tea）。以此类推。
熏花茶分为：
▼scented green tea 熏花绿茶
▼scented puer tea 熏花普洱
▼scented oolong tea 熏花乌龙
▼scented black tea 熏花红茶
▼jasmine scented green tea 熏花茉莉
三、常见茶名的英译
White tipped oolong 白毫乌龙
Wuyi rock 武夷岩茶
Green blade 煎茶
Yellow Mountain fuzz tip 黄山毛峰
Dragon well 龙井
Green spiral 碧螺春
Gunpower 珠茶
Age cake puer 青沱
Pile cake puer 青饼
Jun Mountain silver needle 君山银针
White tip silver needle 银针白毫
White peony 白牡丹
Long brow 寿眉
Jade dew 玉露
Robe tea 大红袍
Cassia tea 肉桂
Narcissus 水仙
Finger citron 佛手茶
Iron mercy goddess 铁观音
Osmanthus oolong 桂花乌龙
Ginseng oolong 人参乌龙茶
Jasmine tea 茉莉花茶
Rose bulb 玫瑰绣球
Gongfu black 工夫红茶
Smoke black 烟熏红茶
Roast oolong 熟火乌龙
Light oolong 清茶（包种茶）
Anji white leaf 安吉白茶
Liu’ an leaf 六安瓜片
Fenghuang unique bush 凤凰单丛
Tea powder 茶粉
Fine powder tea 抹茶
四、茶具名称
Tea pot 茶壶
Tea pad 壶垫
Tea plate 茶船
Tea pitcher 茶盅
Lid saucer 盖置
Tea serving tray 奉茶盘
Tea cup 茶杯
Cup saucer 杯托
Tea towel tray 茶巾盘
Tea holder 茶荷
Tea towel 茶巾
Tea brush 茶拂
Timer 定时器
Water heater 煮水器
Water kettle 水壶
Heating base 煮水器底坐
Tea cart 茶车
Seat cushion 座垫
Cup cover 杯套
Packing wrap 包壶巾
Tea ware bag 茶具袋
Ground pad 地衣
Tea ware tray 茶托
Strainer cup 同心杯
Personal tea set 个人品茗组（茶具）
Tea basin 水盂
Brewing vessel 冲泡盅
Covered bowl 盖碗
Tea spoon 茶匙
Tea ware 茶器
Thermos 热水瓶
Tea canister 茶罐
Tea urn 茶瓮
Tea table 茶桌
Side table 侧柜
Tea bowl 茶碗
Spout bowl 有流茶碗
五、泡茶程序
1、Prepare tea ware 备具
2、From still to ready position 从静态到动态
3、Prepare water 备水
4、Warm pot 温壶
5、Prepare tea 备茶
6、Recognize tea 识茶
7、Appreciate tea 赏茶
8、Warm pitcher 温盅
9、Put in tea 置茶
10、Smell fragrance 闻香
11、First infusion 第一道茶
12、Set timer 计时
13、Warm cups 烫杯
14、Pour tea 倒茶
15、Prepare cups 备杯
16、Divide tea 分茶
17、Serve tea by cups 端杯奉茶
18、Second infusion 冲第二道茶
19、Serve tea by pitcher 持盅奉茶
20、Supply snacks or water 供应茶点或品泉
21、Take out brewed leaves 去渣
22、Appreciate leaves 赏叶底
23、Rinse pot 涮壶
24、Return to seat 归位
25、Rinse pitcher 清盅
26、Collect cups 收杯
27、Conclude 结束
ID：lailai525tea
共享茶意生活，【我爱我茶】，说茶识、茶事、茶人、茶书。
【我爱我茶】主编号：
，lailai.
投稿邮箱：mslai@foxmail.com
我爱我茶lailai
图书出版人，马连道全国斗茶大赛大众评委、北京茶友会特约主持人。主业图书出版策划。
关注【我爱我茶】，获知精选茶识、茶事、茶人、茶书。