素茶和绿茶有什么区别

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茶友“豹哥”向懂茶帝提问：

请问绿茶与素茶有什么区别？

懂茶帝综合多位业内人士意见回答：

素茶，貌似是一个很陌生的名词吧？其实，它并不新，早在宋朝就有关于素茶的记载了。那它与绿茶是什么关系呢？

小懂请教专业人士后得知，绿茶和素茶其实是不同的概念，并不属于相同的分类。绿茶，我们大家都知道，是六大茶类中的一类，与红茶、黑茶、乌龙茶、白茶、黑茶并称为六大茶类。

而素茶这个概念，是相对于茶叶是否薰花而命名的。如果茶叶被熏花过，那这茶就是花茶，如果没有熏花那就是素茶。

一般来说各种茶叶中，只有绿茶、包种茶与红茶有薰花品种，其余各种茶叶，很少听说有薰花茶的。也就是说，只有绿茶、包种茶和红茶有素茶和熏花茶之分。这种茶除茶名外，都冠以花的名称，如用茉莉花薰制的绿茶称为茉莉花茶，用桂花薰制的茶称为桂花茶。

素茶，本意为未熏花的茶叶，发展到宋代，中国素茶品类达到了历史的最高峰。尤其以当时大相国寺的素茶最为著名。

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