2022年深圳荒野寻茶--做出半斤好绿茶9图

去年做的野茶与同事、同学、同修分享比较多，搞得自己早春的野茶接不上茬，随后9、10月份上山采了些秋季野茶，试做青茶的同时，也简单切细晒干一部分当白茶，直接闷泡有自然山韵清香甘甜，泡前用烤箱烘焙2分钟味道更香些。

单枞野茶蜜兰香

2月26日就早早到马峦山巡山一遍，4个小时才采得8两早春细芽，另外在老围村找山民买了8两小茶园茶青，回家试做了绿雪芽、绿茶、红茶各50克，刚好接上茬，其中绿雪芽特别成功。与同事分享，她5-6片茶叶闷泡一杯，感觉十分清爽，特意到办公室交流分享一下喜悦。

单枞野茶鸭屎香

2月28日疫情暴发，搞得周末不敢出门，情况缓解后专门请两天年假，上山搞野茶。3月10日原本联系好山民准备采购野茶，不想鲜叶100元一斤还不肯采卖，只好自己动手，但两天才采摘细芽5斤，想做成绿雪芽但杀青不成功，后改绿茶、红茶，靠早春野茶底子勉强过得去，只是味道不够以往纯正。

3米多高的野茶树

后采茶路上遇到一位朋友，3月12、13日向其两次采购蜜兰香茶青38斤，试做绿茶、红茶、白茶各一些，其中绿茶、红茶分别按直接烘干、阳光晒干各搞一半，绿茶在大锅中边炒边初揉，解决以往杀青不够，揉捻易碎、成茶品相不佳问题，只是用烤箱烘焙色泽黑色油亮，仅看外形与红茶差别差别不大。做不了的茶叶全部做成白茶，直径50公分的大罐差不多装满，打开即有一股清新的兰香。

用烤箱外溢热量烘绿茶品相好不少

封闭12天后，3月26日提行山杖及背包到自留地察看一番，发现20来株野茶长势刚刚好，叶子做红茶十分带劲，花4个半小时采得野茶青15斤。返家分别做了绿茶以及红茶（茶青分蜜兰香、鸭屎香两种）。两斤绿茶经大锅杀青三炒三揉后，摊在簸箕中，烤箱调成280度，用外溢热量烘干，差不多用了六小时，但绿茶的色泽比以往好不少。作为精品装罐送人，自己只留30来克品尝。

试泡一壶茶汤十分经典四五小时无涩味

蜜兰香试做的红茶十分经典，不久品相好而且入口柔绵、甘甜，两三口即齿颊生香生津。鸭屎香茶叶做的红茶揉捻没有控制好，一直烘到凌晨5点半，才勉强烘干，但茶叶的品相不够好，匆匆拣了一些大黄片带走上班，这几天试泡味道还是不错。家庭玩茶，最发愁的就是茶叶烘干过程，仅靠小烤箱太耗精力，立马让内人采购了一小烘干机，方便日常玩茶省事省心。

野绿茶装小罐送朋友