2022年的茶行业趋势与风口，不容错过评茶员、茶艺师、制茶师

所谓新年伊始，万象更新。

新的一年开启，正是学习蓄能的时候。

学习一门知识，认识行业名师，结识高素质朋友，组建一个团队，构筑一个梦想……我们的人生，总是由这样一个个选择的瞬间组成。经年回望，我们会发现，正是这一个个当时看起来不经意的瞬间，决定了每一个人不同的人生走向与路径。

提升对茶叶的认知，扩充专业的茶叶知识，补齐短板，在工作上、茶桌上更加从容。

变成更好的人，是我们最新的约定。

一起好好努力，我们想要的升级或终究会到来。

2022，我们永葆热情，追光前行。

以有常应对无常，以自身的确定来迎接所有的不确定，敞开胸怀拥抱时代的阳光雨露，脚踏实地在茶文化产业这块湿地上生根发芽、抽条开花。

愿和您一起热爱茶热爱知识，祝福大家在虎年里如虎添翼，在自己的领域中虎虎生威！

2022年预告：

一、师资研修班

师资班人才培养目标定位：培养面向行业建设、管理服务等方面需要的，既有科学人文素养和健全人格，又有职业岗位技能、技术应用能力、创新创业意识和良好职业精神的高素质技术技能型人才。

1、茶艺师资研修班

茶艺师资培训课程由茶行业的深加工、茶艺、竞赛执裁、评茶、东方花艺、中西式手工茶点、调饮茶等专业领域的资深教师为学员们授课。

希望通过茶艺师资课程，未来的茶艺老师们更好地传承怡臻原的办学理念：以服务行业为宗旨，以促进就业为导向，以培养技能人才为中心，以专业技术能力为本位，不断创新人才培养模式, 为行业发展培养高素质技术技能型人才。

主要课程：

（一）茶学专业知识框架搭建

（二）茶文化底蕴提升

（三）茶艺技能提升（含调饮茶制作）

（四）茶艺竞赛规程

（五）主题茶会组织

（六）茶席设计（含花艺与茶点）

（七）茶叶品质品鉴

（八）培训技能提升

（九）师德师风

2、评茶师资研修班

如何成为一名评茶讲师？

首先老师在培训过程中不仅要让学员学会知识、掌握技能，还要让学员学会如何灵活运用。

我国茶文化博大精深，评茶员培训涉及的关于茶的知识更全面，操作更科学严谨；作为评茶员培训教师，担负的培训责任更大，要想提高培训效果，就不能照本宣科。

所以要求评茶员培训教师必须更专业化。

主要课程:

（一）茶产业及人才培养的现状与发展前景

（二）六大茶类审评（理论、实操）

（三）茶叶加工工艺（技术、设备）对茶叶品质的影响

（四）栽培技术、产地环境与茶叶品质形成

（五）茶叶贮藏保鲜与品质

（六）风味分类审评（香气、滋味）

（七）茶叶拼配（理论、实操）

（八）茶叶感官审评术语标准分析

（九）评茶师培训技能

茶叶审评是一门应用型、实践性、生活性比较强的课程，所以在课程内容设置上，评茶师资研修班选取了 以实地考察方式进行授课地区有：广东潮州凤凰山、福建武夷山、福鼎茶区、云南昆明、西双版纳茶区

二、每月课程

1、评茶员课程

茶叶感官审评,是利用人的感觉器官，即视觉、嗅觉、味觉和触觉来鉴评茶叶品质的优次、等级以及确定茶叶价格和价值的方法。

如何去品鉴一款茶的品质特征和等级真伪需要专业的知识、科学的方法、求真的态度。

全面、系统地介绍了评茶的基础理论和实践操作。

2、茶艺师课程

中国的传统茶文化、茶文学与艺术、茶礼茶俗、茶艺与茶道等方面知识，

全面、系统地介绍了茶艺的基础理论和实践操作。

三、美学

1、茶果子课程

茶果子，始于唐朝，根据历史的有效记载，唐朝茶宴中的茶点较为丰硕。茶点是用于茶道进程中精雅的茶点。

茶果子的制作，并不单单是一个动作，更多地去把对果子的制作，变成属于自身的技能，把每一枚果子都做得漂亮、生动。通过茶果子学习不断去提高去塑造自己。

2、东方花艺课程

学会插花，欣赏插花，把生活当成一种艺术。

插花艺术是指将植物素材，经过一定的修剪整理，再根据创作者的美学修养，安排比例关系、色彩对比等，进行构思，创作出一件同时具有意境美和自然美的艺术作品。

「东方花艺」课程旨在提供关于设计、艺术、技术的全面指导；激发自我的审美修养、智慧思维、设计能力、美学敏感度、趋势判断洞察力等；用理论与应用兼并的理念，带领你开启不一样的花艺学习生活。

四、制茶师/茶山研学

1、福建北研学（武夷山、桐木关、福鼎）

一趟高质量的茶研学之旅。

这是一次福建茶的朝圣之旅，我们将走进岩茶、白茶、红茶的故乡，带你深入研学武夷岩茶、小种红茶、福鼎白茶。

这是一次与国家级非遗传承人、制茶名师沟通的交流盛宴，名师带你一起探索茶的秘密，学会分辨、品鉴、制作 武夷岩茶、小种红茶、福鼎白茶。

这是一次性了解岩、红、白茶的知识大爆炸让我们一起开启福建北研学之旅知识一直在路上。

2、云南茶山研学

感受最美的茶山，探寻最自然的茶。走进茶源，看每一座古山、每一棵茶树。爱喝的普洱，自己也能制作。

游学主要内容:

云南古六大茶山、蛮砖古茶山、曼撒古茶山） （易武山、攸乐山、革登古茶山、倚邦古茶山）

新六大茶山（南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达、含老班章村）

知名茶山茶厂游学（含两天的普洱茶制作）

知名专家作普洱茶制作，熟茶发醇技术等专题讲座

3、英德红茶研学

英德制茶旅主要以 “红茶、绿茶”为主，了解英德红茶、绿茶相关知识，与茶叶近距离接触，从茶叶品种园开始，专注茶叶的每一道工序，邀请华南农业大学和省农科院茶叶研究所制茶专家授课，带您体验不一样的大师造

4、潮汕凤凰单丛茶研学

凤凰山单丛核心区——乌东村，宋脉文氏，这里有七百年古茶树“宋茶王”，有美丽的乡愁记忆，有太多茶人茶事的故事。

在当地深入学习单丛茶知识，与当地制茶大师学会制作单丛茶，感受不同单丛茶的魅力～

五、职业技能赛前培训课程

2022年职业技能竞赛赛前指导课程

提升自我的方式有很多，比如学习、游学、研究、比赛。我们每年都有学员通过参与到职业技赛中去提升自我。

过去几年职业进技能赛事，在关老师的严格要求把关下，和学员们的努力下，我们都取得了不错的成绩。每年金奖、广东省技术能手等荣誉都收入囊中～

让我们新的一年继续出发，不断收获！！！

◆2021年广东省第二届职业技能大赛——茶艺技师、评茶员竞赛，怡臻原学员佳绩：2金4银3铜，金奖第一名，广东省技术能手2名