从济南中华名优小吃城风波看茶业经营

济南中华名优小吃城的这场风波一时间成为街头巷尾热议的话题，也引起了茶界相关人士的注意和思考。

言天下主持人：祝田园嘉宾：徐秋鑫 山东瑞驰房地产有限公司总经理王征 济南社会科学院经济研究所所长

记者：中华名优小吃城有不少大家耳熟能详的饭店，比如亮亮拉面、新疆居等，经营好多年，口碑也不错，如今陷入拆迁困局，感觉他们很被动，也挺可怜。

徐秋鑫：我也在关注这件事。其实，从小吃城运营方或政府有关部门处理这件事的方式来看，应该说比较正常。但从另一方面来说，一个市场的形成和培育是个比较长的时间，租房业户觉得自己也为这个市场的发展做出了重要的贡献，自己的品牌在这个位置也形成了固定的客户群。拆迁改造后，未来再怎么做有很大不确定性，比如租金高低、自己店铺将来的位置都不确定。很多业户之前在装修上投入大量资金，此时向小吃城运营方提出一些要求，从情理上说可以理解。

记者：这件事对您有何启发？

徐秋鑫：这件事值得大家思考。有些经商者喜欢租赁房屋经营，因为投入比较少，可以快速启动项目。从租赁商铺角度来讲，商户跟出租方签订的租约期限要尽可能长一些，中国现行法律最多可以保护长达20年的租房协议，这样能从租赁协议本身来保护承租商户自己的利益。另一方面，从产权式物业（住宅、商铺）角度讲，当物业被赋予了经营的价值时，物业的增值是很明显的，增值的收益还是业主本身的。有了自己的产权，未来经营风险也可控。

记者：能举例说明吗？

徐秋鑫：要享受到未来经营成功带来物业的升值，只有依靠产权。举个最简单例子，有好多酒店一开始租赁店面经营，随着经营发展的需要，慢慢持有了自己的物业。由此，第一，可以保值增值，第二，这个资产是可以在银行抵押贷款，通过金融杠杆又实现了资金的有效运转，对于自己事业的快速发展也有一定保障作用。

稀缺地段的商铺和商业经营还是有相当大的市场潜力。在目前，对抗CPI增长和通货膨胀最有效的工具还是拥有物业，而不一定是现金。

记者：的确，无论是这次济南的中华名优小吃城风波，还是之前的广东芳村茶业城和山西现代茶城罢市，都跟租赁商铺有关，物业拥有者或管理方对房租的任意涨价和物业管理服务不到位激化了与业户的矛盾。

王征：中国人历来的传统就是买房置地，也是理财比较稳妥的方式。不是自己的房产，到底感觉不踏实，一些关键节点容易受牵制。

记者：除了通过购买物业等方式实现资产保值增值，在目前经济转型期，茶商如何经营才好？

王征：经济转型期，大家心态要放平和，寻找新的经济增长点时，要注重自身经营思路的变革创新，跟上国家的经济形势，政策往哪里走，我们就跟着往哪里走。现在国家大力提倡发展文化创意产业，茶市依然是国家重点支持的文化创意产业，这一点应该坚定信心。下一步市场要不断细分，商家要不断创新，茶业也要注重精神文化层面的打造和提升，满足客户日益增长的精神文化需求。