未雨绸缪还是亡羊补牢在什么情况下，铁罐装的白茶会跑气11图
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丨作者：村姑陈
《1》
一到周末，就一定会有好友约茶。
有人说，人生得一知己，足矣；人生得一茶友，幸矣。
自己是幸运的，是被眷顾的，因为二者皆有。
平日里大家再忙，少了联络，但一杯茶的时间，便能促膝长谈，心生温暖。
这次选择约在了家里，将新买的花修剪好后插在花瓶里，摆在书房中，平添了一份清雅。
朋友到了之后，一下便瞧见了那几只花，带着惊喜的眼神。
珠宝和鲜花，亘古不变，女人始终对这两样东西着迷。
从花谈论到了茶，一边品茶一边聊天，闻着袅袅的茶香，心情也渐渐平静。
突然，她瞥到了一罐白茶，用铁罐装着，放在书架的最上方。
于是问道，“我也买了铁罐装的白茶，开封之后会不会跑气啊？我该怎么存？”
看来，存茶依然是很多人的知识盲区。
即便是喜欢喝白茶，但对于茶叶的储存依然没有底气，害怕自己因为一时的疏忽，将好茶存坏了。
如何存白茶？如何存好白茶？今天，我们就从铁罐装的白茶说起。
《2》
什么是铁罐装的白茶？
顾名思义，也就是以铁罐作为容器，将白茶装在其中的一种包装方式。
其实，铁罐也算得上是茶叶的“传统”包装了，在过去的茶叶广告或是海报上，就有很多铁罐的图片。
它们或精致，或简约，在当时看来那是一种最好的包装方式了。
即便现在出现了泡袋装、铝袋装各种类型的茶叶包装，但铁罐装依然流行着。
用于装茶叶的铁罐，一般为马口铁罐，或是其它食品级的铁罐，它们是存茶铁罐的首选材质。
当你收到铁罐装的白茶时，外面一般会包着一层塑封膜，撕开最外层的包装以后，打开盖子（有些是双层铁盖），发现茶叶并不是直接接触铁罐，里面还套着一层塑料袋，袋口还有密封夹，起密封作用。
那么这种包装，就是最常见，也是最标准的铁罐装白茶。
铁罐装有许多好处，比如简约美观，不占什么地方，再比如拿取方便，随拿随喝，减少了很多麻烦。
并且它可以在一定程度的隔绝外界因素，在短时间内避免阳光、水汽、氧气的进入，也因此成为了很多茶友的存茶优选。
但是，有些茶友担心用铁罐装的白茶是否会将茶叶存坏，让它跑气受潮，其实这也要具体问题具体分析。
《3》
在什么情况下，铁罐装的白茶会跑气？
以下分为铁罐存茶的包装、环境、时间以及细节四个方面来说。
第一，是包装。
虽然铁罐存茶很方便，随拿随喝，但每次取完茶之后需要及时的盖紧盖子，让茶叶尽快恢复到那个相对密封的环境。
但是有些茶友却不以为然，取茶之后并没有将白茶及时的密封回去，而是等到了喝完茶之后，甚至于一天过去……
大量的水汽在此期间入侵茶叶包装内部，长期以往，白茶自然容易跑气，受潮变质。
第二，是环境。
不知道大家日常习惯将铁罐装的白茶放置在什么地方呢？
一般来说，建议茶友们存放在书房、干净的柜子或是比较干燥的环境下，远离墙壁和地面。
因为白茶储存的五大要素是：密封、干燥、避光、阴凉、无异味。
在这样良好的环境下，铁罐装白茶才能在短时间内较为安全保存下来，不受到水汽和其它因素的干扰。
但是不乏有一些茶友，将白茶随手放置在厨房、冰箱等等地方。
在家庭环境中，厨房是一个较为潮湿的环境，并且油烟味重，温度较高，还可能会受到阳光的照射。
由此可见，厨房完全背驳了储存白茶的要求，茶叶在这样的环境下会受到影响，吸收水汽，跑气受潮。
冰箱也是茶友们很喜欢用于存茶的地方，但白茶却不适合存在冰箱里。
同样的，冰箱由于温度太低，水汽含量高，异味较重，也与存茶的要求相违背，因此白茶易跑气，时间长了会受潮变质。
第三，是时间。
虽然我们日常也提倡大家用马口铁罐盛茶，因为它规矩圆整，收纳方便等等优点。
但也一直反复提醒茶友们，它只能用于短期存茶。
正是因为它简便的特性，决定了铁罐的密封性达不到长期存茶的需要，只能作为一个临时存茶的场所。
虽然看似密封，但铁罐的盖子与罐口并不是完全闭合的，仍然存在着缝隙，水汽会悄然入侵，并且随着时间的增加，越来越多。
因此，铁罐装的白茶需要在短时间内尽快喝完，在2-3个月左右为宜。
若是超过限定的时间，白茶跑气的风险就会大大加重。
第四，是细节。
除了以上说的三种原因，细节也决定了存茶的成败。
比如，每次取茶时，双手是否保持干爽？是否将水分擦干了？
如果没有，那么手与干茶接触的时候，就很可能会让多余的水分以及杂质进入包装内，导致茶叶跑气。
再比如，随手放在了桌子底下或是和零食一起摆放，尤其是南方城市，地面的水汽较重，这样做很容易让茶叶受潮。
与零食存放在一起，也会导致白茶窜味。
再再再比如，不在铁罐中套塑料袋，而是直接让白茶与铁罐接触，少了塑料袋和密封夹，便加速了茶叶跑气的速度。
说来说去，用铁罐存白茶究竟会不会跑气呢？答案已经很明显了。
若是注意方法，那么开封后也不会出现跑气的现象，但如果没有注意这些细节，茶叶就很容易被存坏。
《4》
既然说到了铁罐只适合短期存茶，那就不得不提到长期存茶。
长期储存白茶，推荐大家使用三层包装法。
用铝袋、塑料袋以及瓦楞纸箱将茶叶层层包装，用胶带密封完好后，储存在适宜的环境下，便能达到长期储存的要求。
与铁罐存茶相比，三层包装法用到的铝袋可以起到很好的防潮、避光作用，而至少五层厚的瓦楞纸箱，比起单薄的铁罐来说，能够更好的保护白茶。
如此一来，三层包装就像三位守门员一样，能够极大程度上隔绝外界环境对白茶的干扰。
那么前面说到了“适宜的环境”，什么样的环境才适合白茶的存放呢？
与最开始提到的无异，仍然是阴凉、避光、干燥以及无异味。
品质合格的白茶，本身含水量是极低的，因此水汽便是它天生的宿敌，保持存茶环境的干燥，是存好白茶的重中之重。
存茶环境的湿度不能超过45%，若是家庭存茶量较大，也可以配备一台抽湿机，以便不时之用。
当然，茶叶也不能存放在高温、强光照射以及异味较重的环境下，这些都是日常储存时所需要注意避开的。
这样看来，不管是短期存茶还是长期存茶，基本的环境要求都不变。
环境不仅会影响人的品格，甚至一生，而对白茶的品质一样会有影响。
《5》
白茶的一生，可以用“多事之秋”来概括。
当树叶成为茶叶的那一刻，你以为是生命的结束，没想到仅仅只是开始。
经过了一系列的制作工艺以外，成为了成品茶，被装在各式各样的包装内。
但包装，也决定了茶叶的生命。
如果只是铁罐包装，那么注定白茶是要被尽快喝完的，不能太久，否则生命就会走向终结。
而若是用上三层包装法，并且细心照料，那么白茶的一生可以无限光辉，璀璨辉煌。
至于结果如何，一切都看茶友们怎么做了。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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