古代在没有冰箱的情况下,是怎么保存茶叶的

我们现在保存绿茶，都知道要放冰箱，可是古代并没有冰箱，那么古代的茶叶是怎么保存的呢?（安徽茶叶网整理创作，转载请说明。只做好茶，只推荐好茶）

现在是新茶上市的季节，茶叶自古以来就有，现在的人都知道，茶叶要保存好，特别是绿茶的保存，方法一定要得当，要不然茶叶很容易氧化，茶色和茶味都会有所变化。特别是好的绿茶，保存不好，就会失去特有的清香味和鲜味。

在古代的茶叶，主要都是绿茶为主。像普洱茶，红茶，岩茶都是在无意中发现的。很多就是因为采摘的茶青或是成品的茶叶，没有保存好，才是变成普洱茶，红茶的。像正山小种，当时就是因为战乱和天气原因，茶青没有保存好，然后把发红的茶青，揉捻后，用铁锅炒，并用当地盛产的马尾松柴块烘烤。才形成的正山小种红茶。

虽然说古代没有冰箱，但古人还是很聪明的，在很多的电视剧中，都有夏天藏冰的情节。把冰存储的地方也是相当于现在的冰箱。很多大户人家都有。而且古代茶叶的存储也是有很多的方法和容器的。

我们知道绿茶的保存有四大忌，忌高温、忌异味、忌潮湿、忌氧气。我们先从史料上面来看看古代是怎么保存茶叶的。在唐代，一般用陶器、丝绢存茶，唐代韩琬的《御史台记》写道：“贮于陶器，以防暑湿。”像在明清很多茶叶的出口，都是用陶器来运输保存的。瓷器是茶叶存放最常见的容器。

宋朝人存茶用茶笼。

宋代赵希鹄在《调燮类编》中谈到：“藏茶之法，十斤一瓶，每年烧稻草灰入大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰筑实。每用，拨灰开瓶，取茶些少，仍覆上灰，再无蒸灰。”

这个和一些农村冬天存白菜，芋头的方法有一点差不多。有的是挖地窖，有的是把芋头在一起装起来，然后用土堆或草灰盖起来。等需要的时候，在扒开，然后拿好，在恢复原样，继续保存。

明朝的时候存茶用陶罂。明代王象晋在《群芳谱》中，把茶的保鲜和贮藏归纳成三句话：“喜温燥而恶冷湿，喜清凉而恶蒸郁，宜清独而忌香臭”。而且明代还发明了把茶叶和竹叶一起保存的方法。像现在的普洱茶存茶方法就是借鉴与此。还有像祁门安茶的竹篓存法，以及一些山区竹桶存茶，都是来源于明朝的存茶方法。

基本上在古代很多人家都是用瓷器多，一些贵族就是丝绢，（这个和龙井茶用牛皮袋有异曲同工之效）。在一些山区百姓家里，用竹篓，竹桶也是比较多的。