怎么鉴定干茶的好坏主要看这五个方面8图

好茶不易得，茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面来鉴别，而普通人购买茶叶时，一般只能观察到干茶的外形，这里我们可以从五个方面来鉴别干茶的优劣，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。

嫩度

一般来说，嫩度好的茶叶容易符合该茶类的外形要求，但也不能单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶，因为芽心是生长不完善的部分，内含物质不全面，特别是叶绿素含量很低。

茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度，此外还要看锋苗的比例。一般红茶以芽头多、有锋苗、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以锋苗多、叶质细嫩、重实为好，烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。

条索

条索是指各种茶类的外形规格，根据茶类的不同，长条形的茶看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、轻重、空实；扁形茶看平整、光滑度。

通常茶的条索紧、身骨重、圆而挺直，说明原料嫩、做工好、品质优良；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎、并有烟焦味，说明原料老、做工差、品质不好。

色泽

茶叶的色泽与原料嫩度、加工技术以及茶叶的产地和季节有很大的关系，且不同茶类的色泽要求也不一样，总的来说，好茶的标准应该是色泽一致、光泽明亮、油润鲜活。如果干茶色泽不一致、晦暗无光，说明原料老嫩不一样，做工差，品质劣等。

整碎

整碎是指茶叶外形的断碎程度，以匀整为好，断碎为次。这一点大家在选购时，可随机取来茶叶观察，判断它是紧细重实还是断碎细小。

净度

判断净度的优劣主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽，以及制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物，净度好的茶不含任何杂质。