几千万人开始在云南抢茶这些茶成为新贵

茶人们终于醒悟，为了不交智商税能喝到好茶也是拼了！

经过研究和细心对比发现，所谓的好茶都不好看，开始并不好喝，还有烟味，但是放置三年以上突然好喝了，于是懂茶的人开始存这样的茶了！

说起这样的茶，就有一段历史的记忆，有烟味的茶起源于福建武夷山正山小种红茶，还有大红袍，云南普洱茶，滇红茶等！

揭秘烟味茶:

福建武夷山的桐木关常年云雾缭绕，不见阳光的时候多，因此他们制作红茶，还有大红袍都是用石洞把茶烘干，石洞密封不好，经常有柴火的烟味进来，这就是一个历史传承茶味，这样的茶出口到英国，深受欢迎，因此烟味茶成为贵族茶。

大红袍，红茶老茶焙火用木炭烘焙，木炭多采用松木，松香味的茶成为茶叶标准，现在很少喝到正宗的烟味茶，传统工艺失传，都是茶叶做出来用烟熏一下，再也没有木炭的烟香味。

云南普洱茶的烟味怎么来的？

普洱茶的制作杀青，要用铁锅杀青，当时的茶叶数量少制作工艺不太讲究，都是把铁锅直接放到柴火灶上炒茶，有的直接放到用石头支起来的土灶上杀青，柴火的烟味直接进入茶中，因此有烟火气味，早期普洱茶不分古树茶，名山头茶，都是这样杀青的，这样的茶当时不好卖，只有下关收做成沱茶，也就成为单独的一个口味茶！

还有的普洱茶做出来没有茶商收购，深山老林的茶农把茶叶做出来放到做饭的柴房里面，用木梁作为架子，把茶叶放上去储存，这样的茶也会有烟味！

有人问这样的茶我怎么没有喝过？

杀青进入的烟味茶都被茶商按照比例掺到茶里面，作为拼配茶，茶叶经过发酵成熟茶，基本没有烟味了，还有的生普洱都是早期茶，存放三年以上基本也没有烟味，他会自然消失掉，比如某大白菜几千元一饼，里面就有烟味，有人说后期加进去的，目的就是让懂行的茶客喝到老茶的传统工艺！

滇红茶的烟火味也是历史？

最早的滇红茶制作是把茶叶架在火上烤干，天气好的时候做晒红，天气不好做烤红，滇红只有这样的传承工艺，现在大家都做烘干的机器茶，也就没有原来那个滇红味，有些滇红茶还是采用传承工艺，木炭烘焙红茶，不过听说传统工艺失传，只是一个烟味的味道茶！

烟味的茶才是好茶？

云南有烟味的普洱茶一般都是少量的茶树做的，这样的茶一般不打农药，原生态环境保护好，制作的茶古树茶，藤条茶，荒野茶，黑条茶，紫茶等名贵茶品类，有的野生古树红茶也有烟味，烟味茶就是当时制作条件不好，杀青的落后工艺流程。

现在制作茶的厂房都经过炉灶改造，炒茶叶的地方和烧火的地方都分开，烟直接从烟筒上去，大锅锅台不漏烟，因此烟味茶就是山头少量的茶，也就是说的好茶！

还有一个原因，台地茶，新品种茶，小树茶都是杀青机器杀青，都不是人工炒的茶，也不是木炭焙火的红茶，基本没有烟味，这就是区别古树茶的唯一方法！

现在茶圈都在低调的存烟味茶，存好茶老来喝＃今日茶价＃！

听说《逸客》存不少这样的烟味茶，而且还是名贵茶种，喜欢茶的资深茶客随时都能品到烟味普洱茶！＃茶＃＃茶生活＃@头条号@头条三农