春来采茶忙明前茶飘香

●本报记者 侯珍妮

明前茶，贵如金。清明节前采制的茶叶受虫害侵扰少，芽叶细嫩、色翠香幽、味醇形美。也正因为这个原因，梅江区西阳镇清凉山茶园近期热闹起来，工人们抓紧时机忙着采摘茶叶（如右图，吴腾江摄）。

雨过天晴的早晨，清凉山云雾弥漫。记者沿着崎岖陡峭的山路蜿蜒而上，层层云海如潮汐般涌动；用无人机从空中俯瞰，成片的茶园犹如大地指纹，美不胜收，而采茶工人穿梭在茶园中，宛如点缀其间的花蕊。

“这是我们这批刚摘的明前茶，快来尝尝味道如何。”来到位于清凉村黄麻脱的茶田，清凉山苑兴茶庄负责人熊苑兴热情招呼记者。热水倒入茶壶后，只见茶叶被一点点展平，变得饱满充盈，一股茶香扑鼻而来。熊苑兴告诉记者，由于今年雨水比较充足，茶叶产量增长了约20%。

茶叶从采摘回来，经过晾晒、杀青、揉捻、烤干、炒制、色选、筛选等数十道工序，最终成为一杯好茶，这中间一步也马虎不得。“我们的茶叶全部都是用传统的柴火炒制，被客家人称为‘暖肚茶’，喝起来有独特的香味。”熊苑兴说。

在车间的另一角，记者发现，一台茶叶色选机正转个不停，干茶被筛选出4个等级。熊苑兴介绍说，这台机器通过光学感应，将茶叶中的杂质剔除，以前一个人一天只能筛选20斤茶叶，现在机器每小时能筛选茶叶约2000斤。

上个世纪70年代，清凉村兴办国营清凉山茶场。经过一代又一代茶农的传承发展，如今，清凉村已形成家家户户有茶田、世世代代会制茶的局面。近年来，清凉村涌现出越来越多年轻的“茶三代”“茶四代”，带着对茶的热爱，有想法的新农人探索开发红茶、蜂蜜茶、袋泡茶等各类新茶品，呈现出“青出于蓝而胜于蓝”的良好发展态势。