清风抚绿叶明前茶飘香

清明前后，全省各地茶场进入春茶采收的高峰期。图为3月28日，在英德英红农夫生态茶园，茶农采摘茶叶归来，肩上的箩筐装满茶叶。

清明前后，潮州凤凰山漫山遍野的茶树竞相冒出新芽，无论是几百年树龄的“宋种”，还是一批批“后起之秀”，谁也不甘落后；距离凤凰山百余里的梅州丰顺县，山间云雾腾起，涌向韩山山顶，弥漫在海拔800多米的韩山生态茶园，老树嫩芽，露珠欲滴；而在粤西，湛江廉江市长山镇谷邦村，春风抚过茶园，荡起阵阵绿浪……

从东到西，从南到北，清明时节的南粤山岭四处洋溢着春茶的馨香。广东位于全国四大产茶区之一的华南茶区，气候温润、雨水充沛，拥有良好的茶树种植自然条件和丰富的地方品种，六大茶类（红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶）齐全。2021年全省茶叶生产规模持续增长，全省茶叶实有面积和产量分别为133.90万亩和13.95万吨，同比分别增长14.2%和8.8%。

目前，全省共建设16个涉茶省级现代农业产业园、122家生态茶园、24个省级茶叶类专业镇、160个专业村，形成粤东“单丛”乌龙、粤北“英红九号”、粤东北名优绿茶三大优势产区。

在潮州凤凰山，为了能“锁住”这片绿，茶工们自然也是不敢怠慢。天稍放晴，他们便迅速占领各个山头，架起高高低低的人字梯，用多年练就的火眼金睛和娴熟手法，不让任何一片好茶叶成为“遗珠”。

采茶只是第一步，紧接着是晒青、凉青、做青(浪菜)、杀青、揉捻、干燥……片片绿叶需经过复杂考究的多个步骤方能“破茧成蝶”，被冠以“凤凰单丛”的名号。

清远石门山英红农夫生态茶园的1300亩茶园里，茶农们正忙着入园采摘新茶，到处都是繁忙的景象。天刚亮，他们头戴斗笠，身披雨衣，肩上挂着箩筐，从附近的村庄汇集到茶园。

在梅州平远县，当地万亩茶园也竞相吐露新绿。在石正镇的园山湖千亩生态有机茶场，放眼望去，连绵起伏的茶山春意盎然，一垄接一垄，几十名工作人员头戴草帽，手指在茶树上翻飞，熟练地采摘着半寸长短的新叶，在她们满载的茶筐里，翠嫩饱满的芽头密匝层叠，散发出沁人的清香……

茶农们采的是一片片茶叶，收获的是满满的幸福。在茶山下的加工场内，茶园负责人沈子玉忙着晾晒新采的茶青。“茶场的管理，采茶和制茶主要都是依靠本地和附近的村民。开春后的几场及时雨让茶树出芽率更高，预计春茶产量整体会有增长。“沈子玉告诉记者，带领村民共同增收，才是最开心的事情。

不仅仅是潮州、梅州和清远，与龙眼、荔枝、南药等岭南特色优势产业一样，近年来，茶产业成为全省山区农民增收的新亮点，成为真正富民兴村的一大产业，助推乡村全面振兴。

■图片说明

①清明前后，潮州凤凰山时常云雾缭绕，为凤凰单丛茶提供了良好的生长环境。

②清晨6时，在梅州丰顺韩山生态茶园，工人便开始上山采茶。

③茶产业是我省富民兴村的重要产业。图为在梅州丰顺，韩山生态茶园解决了当地三百多户村民的就业问题。

④传统制茶工艺的传承是我省茶叶品质的重要保证。图为3月29日，潮州凤凰山上，茶农趁着阳光晒茶。

⑤“茶旅”融合逐渐成为助力乡村振兴的新模式。图为3月30日，在英德英红农夫生态茶园，茶艺师正在表演茶艺。

图片 南方日报记者 张梓望 吴明 徐昊 李细华

文字 南方日报记者 黄进

统筹 曾强 王辉