茶百科丨野生茶、野放茶、荒野茶、大树茶、古树茶、纯料

神农时代茶被发现到今天已有了几千年的历史，随着经济时代的发展，关于茶各种各样的新名词也随之出现在大众的视野里，野生茶、野放茶、荒野茶、大树茶、小树茶、古树茶、台地茶、纯料、单株、一口料、撒面茶……让很多刚接触茶的新手一脸懵？这些词到底是什么意思呢？快跟着茶茶一起来涨涨知识！

NO.1野生茶

“野生茶”是比较容易让人产生误解的一个概念，从字面意思以及生活经验来说，“野生茶”很容易被理解为“野生的、没有人管理的茶树”。事实上，野生茶通常是指在一定的自然条件下，经过长期的演化和自然选择而生存下来的一个类群。

通常野生型茶树多为乔木，嫩叶无毛或少毛，叶缘有稀钝齿，因叶片革质化程度较高，揉捻不易成条索，毛茶颜色多呈墨绿色。

野生茶的酯型儿茶素含量较低，对口感的刺激度较低，滋味甜醇，且拥有野生茶特有的香味，一般被称作“野味”。不过，大部分野生茶都有轻微毒性，会造成腹泻腹痛的问题，所以不适合长期饮用。

NO.2野放茶、荒野茶

“野放茶”一词相较“野生茶”就好理解一些，一般来说，野放茶是指人工栽培的茶园为追求茶树天然生长状态而自由放养，不人为干预其生长的茶。市场上也有人将“野放茶”称作“荒野茶”，但还有人认为“荒野茶”应该是“茶树种子在大自然中自然萌芽生长的”，他们认为“荒野茶”与“野放茶”的区别在于“是否是人工有意栽种”。总之，“野放茶”和“荒野茶”都是没有人工管理的茶树。具体两者能不能算做同一类茶那还有待商榷。

NO.3古树茶、台地茶、大树茶、小树茶

在云南，古树茶一般指树龄在100年以上的茶树。为满足经营等需求，人们会把树龄较大但又不足100年的茶树称为大树茶，树龄较小的称为小树茶。而台地茶则是指那些运用现代茶叶种植技术，新种植的密植高产的现代茶园产出的茶叶。

NO.4纯料

“纯料”应指用同一无性系良种原料制成的茶，但现在市场上所说的“纯料”多指“山头纯”、“区域纯”，即用同一个山头或同一区域内的鲜叶或原料制成的茶，在严格意义上来说这并不属于真正的“纯料”。

数字云茶普洱茶研修班教学茶样（纯料）

NO.5单株

“单株”指同一棵茶树上采摘的鲜叶制成的茶，不混入其他株茶树的茶叶。一般来说，四斤鲜叶可制得一斤干茶，所以单株就对单棵茶树的鲜叶产量要求非常高。单株确实存在，但市场上的“单株”几乎可以说是随处可见，所以，追求“单株”口感的你一定要擦亮眼睛哦。

NO.6一口料、撒面茶

在普洱茶生产加工中，在压饼的时候会用外形条索比较好看的茶来做普洱茶的面茶，规范的撒面技术能使茶获得更加丰富的口感、更优异的品质、更美观的外形同时降低成本，这就是“撒面茶”存在的意义。相反，用同样的原料压制成饼，不使用撒面技术的茶则称“一口料”，即面茶与里茶原料一致。

当然，“撒面茶”并不是因为品质不好，“一口料”也不一定就是绝对的好茶，还是要通过开汤对比后才能得出结论。

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