【山东手造崂山品牌】江北第一名茶,妙手造就的山海之味

前言

为更好地推动中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展，使之与现实文化相融相通，根据山东省《“山东手造”推进工程实施意见》要求，崂山区启动“山东手造·崂山品牌”工程，充分发挥崂山文化资源优势，生动实践“两创”精神，探索文化“活”态新模式，让老手艺成为“金”名片。

崂山历史悠久，有着丰富的非遗项目、传统手工技艺和博物馆等文脉资源。积极实施打造“山东手造·崂山品牌”工程，挖掘、传承、弘扬优秀文化资源，培育崂山手造产业，将更好地助力全区文化创意产业实现高质量发展和乡村振兴。

日前，崂山区文旅局全面梳理崂山茶、王哥庄大馒头、浮山窑陶瓷等崂山各类手造资源，开辟专栏在《文旅崂山》进行集中推介，呈现非遗代表性项目、特色手工艺、博物馆文创项目，展示众多项目的春色满园、作品的巧夺天工，努力营造全社会支持“山东手造·崂山品牌”工程建设，助推“两创”国家重大战略实施的浓厚氛围。

有“海上名山第一”美誉的崂山，温带大陆性季风气候与海洋气候的双重影响，崂山四季分明、雨雾充沛。“高山多雾出好茶”，得益于得天独厚的，地理气候优势，温和的气候，正适宜茶树的生长。

“南茶北引”的成功，让茶在所有适宜的土地上都找到了家。崂山人用一双双巧手，让崂山山脉海岸线一带的砾岩土壤长出了品质上乘的茗茶，成就了江北第一名茶。

崂山茶的制茶技艺，自清代光绪年间起盛行于崂山脚下。自清光绪十一年，勤劳、智慧的崂山人民独创了多道工序加工的崂山茶制茶技艺并传承至今，成为了如今的省级非物质文化遗产项目——崂山绿茶制作技艺。

因北方昼夜温差大，茶树昼间光合作用强，夜间呼吸作用弱，茶叶营养物质丰富，再经过晒青、掠青、摇青、杀青到烘、焙、揉、捻多道传统工序，崂山茶由此独具“香高、味醇、耐冲泡”的特色。加之保留的特殊手工艺制作工艺要求，成为北方茶叶的代表种类。

优越的地理环境加之长久以来的精心培育和辛勤耕耘，使崂山茶蠃得了"江北第一茶""茶中新贵"的声誉。而崂山茶的神奇魅力，也在于它早已不仅是一种饮品，更蕴藏一种修养之道。

历史上多有方士道家往来常驻崂山。崂山自古流传“喝了山茶叶，头清眼明去心火；吃了绿茶草，血脉通畅身体好。”崂山茶叶鲜茶叶面厚实,内含营养物质丰富，有大量的多酚类、芳香物质和蛋白质、氨基酸、维生素等有益人体健康的成分，崂山茶也代表着一种健康的生活方式。

摄影@ 刘学永

一双双巧手，一份份坚守，成就了一方风味，带动了致富的产业，也成就了崂山美丽乡村中一道亮丽的风景。

摄影@ 崂山特约摄影师 王华

来源：文旅崂山