“非遗茶韵兴香浦口”，带你领略老山那一口茶香

来自南京浦口 " 天然氧吧 " 老山的春茶，加上独特的雨花茶制作技艺，将炒制出一口天然鲜香。3 月 20 日，老山春茶开采仪式暨国家级非遗（雨花茶制作技艺）合作项目签约仪式，在浦口老山狮子岭茶园举行。现代快报记者获悉，国家级非遗（雨花茶制作技艺）落户浦口，将带动浦口文旅农融合发展，助力浦口乡村振兴，助推浦口创建国家级全域旅游示范区。

△开采仪式

△采茶姑娘

" 老山雨花茶系列 " 已经上市

此次活动以 " 非遗茶韵，兴香浦口 " 为主题，由南京浦口文化旅游发展集团有限公司主办，南京老山生态农业开发有限公司和南京盛峰茶业有限公司协办。活动现场，四周都是成片的茶树，空气中弥漫着茶香，身着白衣的采茶姑娘忙碌着，还有炒茶师傅展示着手工炒茶的技艺。伴随着师傅的理条动作，茶香从他指尖散溢开来，香气扑鼻。

△现场签约

当天，活动在欢快的《茶山情歌》舞蹈中拉开帷幕。现场，浦口文旅集团董事长、总经理周牧，江苏省级非物质文化遗产代表性传承人、南京盛峰茶业有限公司董事长陈盛峰代表双方，签订国家级非遗（雨花茶制作技艺）合作协议。

现代快报记者了解到，老山狮子岭茶园面积现有 1000 多亩，其中无性系品种占 200 多亩。优良的生态环境，优质的茶叶品种，是老山馈赠的珍宝。2010 年以来，老山狮子岭茶园片区曾获得江苏第十四届 " 陆羽杯 " 茶叶优质奖等多项荣誉，在浦口区茶叶行业具有一定的知名度、美誉度和影响力。

周牧表示，依托老山生态茶叶资源优势，此次引进国家级非遗项目（雨花茶制作技艺），让非遗品牌与老山生态联合、制作技艺与优质原料结合，在坚守传统制作技艺的基础上，共同开发 " 老山茶 " 六大系列产品，将本地茶叶从品牌、品质、品位三个维度上整体提升影响力，打造特色茶叶品牌，助力乡村振兴。目前，" 老山雨花茶系列 " 高端产品已经全面上市。

老山狮子岭茶园

雨花茶制作技艺为何会落户浦口？

陈盛峰表示，今年 1 月 19 日，国家文化和旅游部《第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单的公示》结束，绿茶制作技艺（雨花茶制作技艺）作为扩展项目入选。此次浦口将雨花茶制作技艺单位引入浦口，引进老山，让他看到了浦口推进文旅农融合、推动乡村振兴的决心和诚意。" 作为江苏省乡土人才传承示范基地，我们这次落户浦口，要带领技艺传承，带强产业发展，带领农民增收，助力乡村振兴，这也是乡土人才最大的使命。"

那么落户后该做些什么呢？陈盛峰表示，接下来，他们将在老山建设一座 3000 平米的雨花茶制作厂，实现老山的雨花茶 " 当地采，当地炒 "。未来，还要为浦口培养一批省级、市级、区级雨花茶制作技艺的非物质文化遗产代表性传承人，同时立足于老山优良的生态资源，积极申报花茶制作技艺，为浦口留下历史的、可传承的东西。

雨花茶开采比往年提早约 20 天

陈盛峰表示，今年春节过后，温度比较高，尤其是老山，因为得天独厚的区位优势，再加上雨水充沛，今年雨花茶的开采期比往年提早了 20 天左右，这在近年来还是比较少见的。" 今年 2 月 27 日，我来老山采茶。这是我人生第一次在 2 月份制作雨花茶。" 他称，这预示着南京地区 " 人勤春来早 "，也预示着雨花茶会越来越好。

△老山雨花茶

如今，随着温度的逐渐上升，南京老山狮子岭茶园的春茶进入了采摘期，随处可见采茶人忙碌的身影。

历年来，雨花茶的香醇是茶友们爱好的。受品牌、品质等影响，雨花茶的价格不低，就明前新茶而言，低的也要两三千元一斤。陈盛峰称，最近雨水多，雨花茶产量低，预计下周天气晴好时，雨花茶会进入盛产期。

陈盛峰建议，喜欢雨花茶的朋友，可以等到 4 月初采购，那时性价比更高。" 因为影响雨花茶价格的一大因素便是人工成本，它需要采茶工一根一根地采摘下来，再经过炒茶师傅精心炒制而成。人工成本每年都在增加，雨花茶价格也随之递增。不过，随着温度的上升，产量会逐渐增加，加上采茶工多了，采茶数量多了，会迎来性价比较高的时段。"