普洱古树茶山的财富密码

说到云南古树茶山，凡喝普洱茶的朋友都能随便说出几个名山头：老班章、冰岛、易武、倚邦、曼松等等。不过市面上的产品往往鱼龙混杂，难分真假，这正好给真正发烧友上山寻茶、学茶的契机。这也让不少有古树茶的山头逐步致富，古树茶的价格也不断飙涨。但知名山头能成为真正的名山头，也并非易事，毕竟，云南茶山有古树茶的寨子上千个，没有几个必要条件，连昙花一现的机会都没有。

根据我们跑过的名山名寨，我们总结了一些知名茶山成功的原因，供大家参考。虽然陆羽早就说过：“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”说明茶叶好喝的主要原因还是看生长的土地。但在同一座山，肯定是树龄越老，口感越好，而且生态环境保护越好，茶气越强。比如老班章，平均树龄300年左右的茶树，就有4千多亩，而且在老班章未成名之前，离县城远，且道路不通，很好地保护了山上的生态环境。大多数离县城很近的古树茶园都口感平平，而且生态环境很容易受到汽车尾气和工厂排污等环境污染，因此，树龄大而远离城市的古树茶，内涵更好。

第二是要更早地梳理并系统化管理和开发古树茶。易武茶山从来茶客不断，除了因为易武是古六大茶山的产量扛把子外，还是要感谢台湾以及香港的茶客最早到易武去寻找古树茶，并在2000年左右就开始定制传统手工古树茶。尽最大努力把以前号级茶的工艺和口感恢复，也起到了拨乱反正的效应，将台地茶一统天下的格局彻底打破，从此古树茶开始回归，老祖宗的种植及工艺得以传承。如果没有一批茶农首先坚持在没有希望，回报微薄的情况下坚持做好手工工艺，那再好的原料也有可能被埋没。我们也去过不少寨子，茶叶本身的品质是不错的，但整个村很少有人把茶叶做好的，不是炒糊，就是揉捻过度，虽然也能卖出去，但价格比起能做好工艺的邻村就差远了，很多茶农为了不冒风险，基本选择卖鲜叶，那收入自然就减少了。

第三是要善于发现小众茶叶的特点，并将特点尽可能地放大。说到小众茶，还是离不开易武，最近几年很火的刮风寨、薄荷塘、弯弓、百花潭、蟒蛇箐等都是出自易武。很多小众茶都只有几十上百棵，从产量来讲，很难满足大家的需求，但具备炒作的特点和条件。聪明的商家和村民们一起研究小众区域的特点，总结出易于传播的口感，并根据想要达到的口感改良工艺，让优点最大化。虽然古树可能只有几十棵，当古树被炒到天价，同时就带动了周边的小树，小树一般是海量的。把小树的价格也炒到了一般正常古树的价格，让几十棵古树带动了一个村子的经济。

以上的方法都是主要靠茶叶的品质取胜，就算是炒作，也是市场化行为，必须要有一定的品质做支撑。如果没有品质支持，花再大的力气炒作，也很难成功。但也有一些品质一般的古树茶，被做的风声水起。有的寨子，可能并不非常出名，还有就是生在知名山寨旁边，很容易被掩埋。比如冰岛五寨，能说出五个寨字名字的都不多，更不要说搞清楚五个寨子茶叶的区别了。所以有些寨子的茶农，就开始探索一条属于自己的市场化之路。他们一开始可能卖不完自己的生茶，于是开始学习和研究熟茶的工艺，还有古树晒红工艺，以及白茶的传统工艺。经过不断的试验，把单一的古树茶原料，做成多种品种，最终捕获更多的客户，从而把产品卖出去。

总之，古树茶在全国都是稀缺资源，也是我们老祖宗种植技术和思路的活化石，值得我们茶人去研究并保护。秉承生态、自然的原则，利用好古树茶资源，将我们的茶文化不断发扬光大。同时也需要合理开发，保护好生态环境，适当合理种植小树，造福子孙后代。我们不反对高产量的台地茶，但也要发扬好我们的传统种植方式，让消费者有选择的权利和自由，任何一刀切的行为都是不利于行业发展的。