茶酒，用茶叶酿制的酒你感受过！

筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生一世只为一杯好茶

　　大家都知道，酿酒的材料必须是含糖分或淀粉的，那茶它既不含淀粉也没有糖分怎么把它酿制成茶叶酒呢。爱喝茶的人士相信也很想尝试把茶酿制成酒来喝吧，其实多喝茶酒对人体是有极大的好处，茶酒中的β—氨基伽马丁酸有很好的保健功效，它能够调节人体的生理代谢功能、美容养颜、促进睡眠、软化血管、增强消化功能等作用。

所用的茶都可以用来酿酒，但口感和香气来说还是有一定的试制性。总结起来酿制茶酒有以下几种方法：

一、浸泡法

　　这是最常见也是最简单的方法了，就像用药材泡药酒的方法一样的，只需要将茶叶跟酒称好比例，一起浸泡3个月左右即可，到时候过滤出来即可。

二、浸提法

　　将茶叶用热水或冷水浸泡，然后过滤，获得浓茶汁，再将浓茶汁与固态法酒或食用酒精佐以白砂糖、柠檬酸、蜂蜜等调味剂进行调配。不过往往会出现液体不清澈、浑浊、失光，色泽混沌、茶香不足等问题。浸提的时间与茶水的温度也是应该最注意的问题，时间太长、温度太高都会使茶液浑浊加重，甚至出现酸败。时间太短，茶的香味及色泽均达不到充分提取的效果。

三、提取法

　　利用串蒸法，串蒸是最快的方式，只需要将选购好的茶叶放置在酿酒设备串蒸器上进行串蒸，锅内放置各种粮食发酵好的酒醅，蒸馏出来的就是茶叶酒，颜色清澈透明，如需要颜色，可在串蒸茶叶之前，将茶叶先用水煮沸腾，再将其拿去串蒸，茶叶蒸煮出来的水是有颜色的，待酒蒸馏出来以后，用蒸煮茶叶的水来调色跟降度即可。

四、发酵法

　　将粮食跟茶叶加酒曲一起发酵，发酵好了用酿酒设备分离杀菌或蒸馏出来即可，此做法既有茶叶的香和味，又保留酒的特色，有别致的风味。这也是目前酿制工艺最复杂但也是品质最好的茶酒。

今天就介绍一款风味极佳的茶酒。

　　酿酒的主人是个茶痴，一直在做有机茶和茶叶深加工领域的研究与应用，做起事来一丝不苟。开发茶酒已经数年，为了酿制出一款上好的茶酒，他将六大类茶叶都试了个遍，各种配比数百次进行酿制，每次出品都让大家试饮评口感、感受功效，一直让圈子里的人都喜欢上某款茶酒后才开始定型。

　　以下是他酿制茶酒的部分流程。

成品

　　今年的茶酒还加入了大马士革玫瑰一起发酵酿制，既丰富了营养价值，又增添了独特的风味。

　　黑茶酒品检报告：取高脚杯倒酒50毫升左右，酒面显小气泡随即慢慢消失，酒色如琥珀沉着；摇杯数下，辛锐的酒香带着成熟的糯米香、茶叶的苦香、和玫瑰腌制过的花香钻进鼻腔，一下子将人唤醒。

　　细酌一口，酒体饱满、绵柔，酒液从入口时的甜到入喉时的苦，再到即刻回甘，紧接着生津，一气呵成，口腔中像嚼过新鲜的橘皮，一股辛辣味在舌面和上颚绽开，然后留下一丝苦味，一丝鲜酸，如红酒中的单宁，但却没有那份涩感。

　　挂杯如馥郁的蜜香，24小时后尚有留香。

　　好酒如好茶，来不及细细品位，却已干杯。

　　经过一段时间的试饮，切身感到睡眠质量变得极佳，以前要起夜，现在一觉到天亮。身边朋友也反映喝酒三天后无论睡眠质量和精气神明显改善。

　　鉴于此款茶酒的优异品质和表现，想尝一下鲜或有意向代理的茶友请联系。

一辈子 一件事：做杯好茶一杯好茶 敬天下有缘人

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