重庆茶旅探秘金佛山茶足迹(二)

金佛山屹立在大西南秘境深处，颇有几分上帝的旨意。2.7亿年前，该地区是一片温暖浅海，500万年前，喜马拉雅造山运动，地面抬升，开始孕育飞禽走兽和珍稀植物。

金佛山面积约占全国的万分之一，其种子植物种数竟占到全国的约六分之一。这不仅在全国范围难以找到能出其右者，就是在全世界，这般丰富的植物多样性都是罕见的。

金佛山从2000米到500米海拔，古老裸子植物垂直分布。而茶树类被子植物，亦分布于该垂直带，从高山野生大树茶到丘陵丛茶，品种多、质地优。当然，这和金佛山土壤气候有莫大关系。首先是土层深度，多在1500px以上；其次土壤酸度在4.0—6.5之间；然后是四季分明的气候。

以山下大观镇为例，冰开河动的初春，平均气温稳定在10℃左右,此时茶叶萌动；进入三月，气温15～25℃,茶树生长迅猛；到了四五月，温度在22～23℃波动,这时的水分和空气湿度，茶树生长速度最快。茶树一般只能忍耐-5～-15℃低温，而金佛山大观地区，冬季气温不低于0℃，对茶树形不成伤害。此外，该地区年降雨量在1300毫米以上，与茶园全年总耗水量十分契合。

喜马拉雅造山运动，成就了“植物王国”金佛山；金佛山肥沃的土壤、独特的气候条件，孕育了大观茶；而好茶的南川人，视茶为珍品，种好茶、采好茶、做好茶，最终产生了今天生活品饮中不可缺少的大观茶。

(一)、清饮法（主推）

在红茶中不加任何其他物品，保持红茶真香和本味的饮法。按茶汤的加工方法可分为冲泡法和煮饮法。其中以冲泡法为好，既方便又卫生。冲泡时可用杯，亦可用壶，投茶量因人而异。

清饮时，静品默赏红茶的真香和本味，味浓香水，最易体会到黄庭坚品茶时感受到“恰似灯下故，万里归来对影，口不能言，心下快活自省”的绝妙境界。

具体操作：

根据瓷壶容量投入适量茶叶，注入开水（冲泡后茶汤要求汤色红艳为宜，水温以70-80°为宜，头几次冲泡使用刚烧开的沸水可能出现酸味），冲泡时间一般为头2泡出水时间为五秒钟，3泡后出水时间可视泡数增加以及口味而适当延长。不宜浸泡过久，合适的浸泡时间不仅茶汤滋味宜人，还可增加耐泡次数。

(二)、调饮法

在红茶中加入辅料，以佐汤味的饮法称之为调饮法。调饮红茶可用的辅料极为丰富，如牛奶、糖、柠檬汁、蜂蜜甚至香槟酒进行调配。调出的饮品多姿多彩，风味各异，深受现代各层次消费者的青睐。

器具：瓷壶一把（咖啡器具也可）、高壁玻璃杯数个，高柄汤匙与高壁玻璃杯同量，过滤网一把。

具体操作：

1、根据瓷壶容量投入适量茶叶，注入开水（冲泡后的茶汤要求汤色红艳为宜，水温以70-80°为宜，头几次冲泡使用刚烧开的沸水可能出现酸味），冲泡时间一般为头2泡出水时间为五秒钟，3泡后出水时间可视泡数增加以及口味而适当延长。不宜浸泡过久，合适的浸泡时间不仅茶汤滋味宜人，还可增加耐泡次数。

2、往高壁玻璃杯中投入方状冰块。

3、待茶冲泡五分钟，将过滤网置于茶杯上方，而后快速将茶水注入杯中。

不论您会哪一种冲泡方法，当您的朋友与亲人来访，能喝到这样一杯大观红茶，相信其中的感受只有他本人才知道。

大观红茶上市！

偷得浮生半日闲，邀君共饮大观茶。

订购热线：023-/13983334269

微信支持：首度文化